Ingefära är en fantastisk produkt med en otrolig massa fördelaktiga egenskaper.
Det var och förblir den viktigaste helande växten som används i orientalisk medicin och inte bara för dess förmåga att:
• stärka immuniteten;
• behandla förkylning;
• reglera lipidmetabolismen och därmed minska vikten;
• lindra förstoppning;
• lindra förgiftning av kroppen;
• förbättra funktionen i mag-tarmkanalen;
• bromsa åldringsprocessen;
• förbättra funktionen i hjärtat och blodkärlen;
• öka uthålligheten.
Ingefära är en del av en omfattande behandling av sjukdomar i muskuloskeletalsystemet: reumatism, artros och artrit. Det tenderar också att bromsa ner och stoppa tillväxten av maligna neoplasmer.
Kanderad ingefära: fördelar
Ingefära är en utmärkt smaksättning som används i många kök i världen. Men kanderad ingefära är en nyhet, men har också:
• smärtstillande medel;
• slimhinne;
• dekongestant;
• desinfektionsmedel;
• diaphoretisk och värmande effekt.
Blekgula kanderade skivor som bevarar alla egenskaper hos färsk ingefära kan tas med dig på en lång resa och sugas som godis istället för dyra apotekspartners. De kommer att lindra symtom på ont i halsen, växande hosta, frossa och ont i halsen. Här är bara svårighetsgraden av kokta och torkade bitar mindre uttalade, eftersom de mjukas av sötma och lång matlagning.
Kanderad ingefära - effektiv och säker antiglistnoe medelta bort parasitiska maskar från kroppen. Det är de stimulera aptit och utsöndring av magsaftoch också lindra böjning.
Dessutom:
• stärka blodkärlen;
• ta bort överskott av kolesterol;
• rengöra blodet;
• lägg till styrka;
• normalisera blodtrycket;
• hjälp med åderförkalkning.
De är också användbara för kvinnors hälsa, eftersom de lindrar smärta under menstruationen, hjälper till att behandla infertilitet och eliminera tecken på toxikos under graviditeten. Dessutom är ingefära också ett välkänt afrodisiakum som ökar libido.
Kanderad ingefära är bra för fettförbränning. Med dem minskar aptiten, metaboliska processer påskyndas och inre organ börjar fungera som en ”klocka”. Det viktigaste är att inte missbruka den söta produkten, så att pilens balans inte vänder tillbaka.
Men det viktigaste är att kanderad ingefära är helt naturlig och säker. Någon gillar att dricka starkt kaffe eller te med dem, någon använder bakade doftande pajer och rullar för bakning. Med dem i kyla lyckas det värma upp snabbare och cheer up. De förbättrar smaken på sylt, kompott och vätskor och används som ett utmärkt konserveringsmedel.
Energivärdet på 100 g av produkten är 216 kcal. Därför ska du inte missbruka kanderade kanderade frukter, annars blir ingefära från deras sammansättning, utformade för att ge figurens harmoni, värdelös. Det påskyndar ämnesomsättningen och förhindrar degeneration av friska celler.
Allmänna principer för framställning av kanderad ingefära
För att tillverka kanderad frukt behöver du: vatten, socker och ingefära. Beror på huvudingrediens ålder, hur skarpa "piller" för förkylningar kommer att visa sig. Ju äldre roten är, desto mer akut blir medicinen. Svårighetsgraden beror också på skivornas tjocklek.
Bitterhet försvinner om ingefära roten är blötläggs i kallt vatten. Förfarandet varar vanligtvis tre dagar. Under denna tid kommer det att ta upp till 6 gånger att byta vattnet i vilket ingefäran åldras.
Roten bör vara färsk med en lätt och slät hud. För att underlätta rengöring av rotskörden är det bättre att dela upp den i små bitar. Skalet kan tas bort med en tesked eller en speciell enhet.
Det finns flera recept för att tillverka kanderad ingefära. De skiljer sig inte väsentligt. Här är de mest populära:
Det enklaste receptet för kanderad ingefära
ingredienser:
• ingefära rot - 200 g;
• socker för sirap - 6 msk;
• vatten till sirap - 3 matskedar.
Tillagningsmetod
Roten måste rengöras genom att skala bort skalet, eftersom all den mest värdefulla ingefära ligger precis under den och skärs sedan i tunna plattor. Den sista att sänka i en kastrull med vatten och koka tills den är mjuk i 0,5-1 timmar. Kyl den resulterande produkten.
För en söt efterrätt förbereds sirap separat. Doppa de kokta ingefära skivorna i kokningen när du kokar. Ytterligare tillagning fortsätter tills vattnet avdunstar och den kanderade frukten får lätt transparens. För att produkten inte bränner, måste du noga övervaka processen under omrörning regelbundet.
Torkning utförs utomhus utan ytterligare värmebehandling. Kanderad ingefära kan rullas i socker. För att göra detta kan du använda en bakplåt täckt med pergament och strö med granulerat socker.
Efter 24 timmar överförs den färdiga produkten till en glasburk, stängs med ett lock eller placeras i en plastpåse. Du kan använda "medicinen" vid behov i tre månader. Några kanderade frukter i beten med te hjälper till att stärka immunförsvaret och därmed motstå patogena bakterier och virus.
Ingefära kanderad citronsyrarecept
Kanderad frukt enligt detta recept erhålls med en behaglig surhet.
ingredienser:
• hackad ingefära - 200 g;
• vatten - 2 glas:
• socker - 200 g;
• citronsyra (¼ tsk) eller juice av en citron.
Tillagningsmetod
Häll ingefära med vatten och koka i en timme. Vatten kan bytas under kokningen om kanderad frukt används som en söt efterrätt. Sirap är tillverkad av socker och 0,5 koppar vatten. Redan mjuk kokt ingefära placeras i sirapen. Matlagningen varar tills sirapen förtjockas och kanderad frukt är transparent.
Kanderad fruktrulle med en blandning av socker (2 msk. L.) och citronsyra. Den sura smaken av slutprodukten kan också uppnås genom att tillsätta en citronsaft till sirapen.
Kanderad direkt ingefära
ingredienser:
• ingefära rot - 200 g;
• vatten till sirap - 3 msk. l.;
• granulerat socker - 6 msk. l.
Tillagningsmetod
Hackad ingefära kokas i en halvtimme. Efter överföring till en behållare med sirap och koka på låg värme tills vattnet förångas helt. I den varma formen strös den kanderade frukten med socker och skickas för torkning.
Långkokt ingefära godisrecept
ingredienser:
samma sak
Tillagningsmetod
Produkten som erhållits enligt detta recept liknar godis, den saknar bitterhet på grund av långvarig blötläggning och långvarig värmebehandling. Blötläggning utförs i 3 dagar. Ingefära skivor kokas tre gånger i 20 minuter, varje gång, hälls det med färskt vatten.
Efter tillagningen hälls ingefära i ett durkslag, så att överskottet av vatten rinner ut. Den torkade massan vägs för att bestämma den erforderliga mängden socker. Observera ett förhållande på 1: 1. Vattenvolymen för sirapen bör vara halva massan av socker. Skivad ingefära kokas i sirap i 20 minuter och avlägsnas inte förrän den är helt kyld. Proceduren upprepas två gånger.
Kanderad ingefära med salt
ingredienser:
• salt - 1 tsk;
• granulerat socker - 250 g;
• ingefära rot - 250 g.
Tillagningsmetod
Matlagning börjar med att hugga rötter. Efter skivning, fyll med isvatten, tillsätt salt och koka i 30 minuter. Matlagning upprepas ytterligare två gånger, men den har pågått i 20 minuter och varje gång i färsk saltlösning. Efter kokt ingefära kombineras med socker och 1 liter vatten. Att simma i en öppen panna varar ytterligare 1,5 timmar. I slutet av skivorna sprutas ingefära med socker och torkas i den friska luften.
Mängd kanderad ingefära med kryddnejlika och kanel
Kryddad kanderad frukt enligt detta recept skiljer sig inte i matlagningstekniken.
Skillnaden är i ytterligare ingredienser, såsom kanel (0,5 tesked) och kryddnejlika (2 knoppar).
Kryddor läggs till sirapen, och där ger de sin smak till ingefära skivor i en timme.
Tips & tricks
• Färdiga ingefära torkas bekvämt på ett trådhylla som ligger på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Torkning utförs vid rumstemperatur.
• För torkning i ugnen, öppna dörren och ställ in temperaturen på 60-70 ° C.
• Torkning i en elektrisk torktumlare utförs vid en temperatur på 50-60 ° C med omarrangering av rutnätet var 1,5-2 timme.
• Häll inte ut resterande sirap. Det kan läggas till te för en fantastisk finish och otrolig doft.
Kontraindikationer och skador på ingefära kanderad frukt
Den resulterande produkten är användbar för många. Det kan ges även till de minsta söta älskande, men den rika sammansättningen av ingefära kvarstår även efter värmebehandling. Det är kontraindicerat hos patienter som diagnostiserats med diabetes mellitus, som inte kan användas kanderade frukter. De som inte tolererar ingefära kommer att behöva försiktighet vid hantering av kanderad frukt, annars kan allergier inte undvikas.
Patienter som diagnostiserats med gastrit, magsår och magblödning bör också vara försiktiga. Annars kan kanderad ingefära irritera slemhinnan i matsmältningskanalen, vilket bara kommer att öka inflammation.
Kanderad ingefära rekommenderas inte heller för njursten och gallgångar. Stimulering av kontraktil aktivitet i dessa organ orsakar smärta på grund av rörelse och fastade stenar, vilket i slutändan kommer att kräva kirurgisk ingripande. Kontraindikation är också en förhöjd temperatur.
Kanderad ingefära kan inte konsumeras parallellt med att ta ett antal mediciner, i synnerhet mot hypertoni och arytmi, för att sänka blodsockernivåerna, för att tunna blodet, etc.
Handlingen med kanderad ingefära är mycket svagare än för en färsk produkt, men deras fördelar är inte mindre, det viktigaste är att laga dem korrekt enligt något av de föreslagna recepten, och du kommer att ha god hälsa.
