Det är dags att förbereda alla typer av sallader och snacks för vinterbruk. Om du inte känner recepten men vill laga något nytt kommer våra tips att vara praktiska. Kungliga snacks för vintern - de kallas så för sin rika smak och smakrika aroma. Och bara något, bara grönsaker i ingredienserna!
Men vilka läckra rätter erhålls. Förrätter enligt våra recept kan ätas bara med en bit rågbröd - du kan inte dra dem i öronen!
Kunglig aptitretare för vintern - allmänna förberedelseprinciper
Det finns många recept för den kungliga aptitretaren för vintern. De mest populära är de där det finns en sådan grönsak som aubergine. Det måste tvättas, torkas, skäras av kanterna och sänkas ner i saltat vatten. Så bitterheten tas bort. Sedan kokas grönsaken, stuvas eller till och med stekas.
Tomater, morötter, lök, zucchini, kål, vitlök, peppar och bönor läggs till aubergine för aptitretare. Se till att endast högkvalitativa och färska grönsaker deltar i matlagningen. Arbetsdelarnas hållbarhet kommer att bero på detta.
I recept kan du experimentera genom att lägga till eller ta bort vissa ingredienser. Om detta inte är huvudkomponenten påverkar det inte skålens smak för mycket. Såser för snacks kan väljas efter eget gottfinnande. Detsamma gäller för bearbetning och skivning av grönsaker.
Innan ämnet läggs ut måste burkarna steriliseras. Detta kan göras över vattenkokaren, i ugnen eller helt enkelt doused med kokande vatten. Det är bättre att koka locken på burkar. Du kan också sterilisera genom att sprida mellanmålet på rena burkar och släppa dem halvvägs i vattnet. Koka upp allt tillsammans i drygt ett kvarter.
Kunglig aptitretare för vintern med aubergine
ingredienser:
• kilogram aubergine;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 700 g söt peppar (annorlunda i färg);
• 700 ml tomatjuice;
• en massa persilja;
• 40 g granulerat socker;
• 40 g grovt salt;
• 100 g ättiksyra;
• 150 ml solrosolja.
Tillagningsmetod:
1. Sortera, skölj och skala utvalda grönsaker och greener från allt överskott.
2. Skär aubergine i tunna skivor. Lägg i en kastrull för att släcka kungens mellanmål och häll salt. Sätt åt sidan för nu.
3. Skjut vitlöksklyftan genom en speciell press eller slip i en puré med en mixer. Söt peppar skär i stora skivor. Grovhacka greenerna.
4. Lägg vitlök, peppar och häll tomatsaft i kastrullen för aubergine. Förresten, istället för juice, kan du använda tomatpuré eller mogna röda tomater hackade hemma.
5. Fyll grönsaksblandningen med socker, smör och salt. Sätt grytan och rör om samtidigt så att aubergine längst ner inte börjar brinna.
6. Stuv tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt sedan ättiksyra och blanda.
7. Efter några minuter lägger du mellanmålet på bankerna och gör det rent för vintern.
Kunglig vinter aptitretare av stekt aubergine
ingredienser:
• kilogram aubergine;
• kilo söt flerfärgad peppar;
• kilogram tomater;
• 800 g lökenräder;
• 100 g av alla unga greener;
• 150 ml solrosolja;
• salt efter smak;
• 50 ml bordsäger 9%;
• 5-6 g mald peppar.
Tillagningsmetod:
1. Skölj och skala grönsakerna från ingredienslistan.
2. Skär aubergine i runda prover. Stek dem i olja på båda sidor tills de är gyllenbruna. Tidigare aubergine kan paneras i siktat mjöl.
3. Söt paprika skär i stora skivor och lökringar. Stek grönsaker i ugnen eller på grillen.
4. Slip gröna och tomater i potatismos med vilken metod som helst. Blanda med salt, peppar och vinäger. Koka i en kastrull tills det kokar och sedan några minuter till.
5. I steriliserade burkar låg lager av stekt peppar, tomatpuré, peppar med lök, mosade igen. Så sprid hela mellanmålet. Täck omedelbart. Sterilisera burkarna i cirka 15 minuter (för halvliters behållare). Anslut sedan och låt svalna. Håll sval vid en fast temperatur.
Kunglig aptitretare för vintern från aubergine i tomat
ingredienser:
• kilogram aubergine;
• ett pund löknötter;
• kilo peppar;
• två kilo röda mogna tomater;
• 50 g socker;
• 30 g salt;
• 2 msk. l. bordsäger 9%;
• ett glas solrosolja.
Tillagningsmetod:
1. För att göra en kunglig aptitretare av aubergine i tomat måste du först sortera, tvätta och rengöra alla grönsaker som valts för receptet.
2. Skär aubergine i stora bitar, 3x3 cm stora eller något större.
3. Skär pepparen i skivor och sedan i tärningar.
4. Hacka löken i halva ringar.
5. Tomater rullar genom en köttkvarn eller hackas i potatismos med en mixer.
6. Lägg lök och peppar i en kastrull för att laga tilltugg. Häll i olja. Krydda med salt och socker. Leka ett par minuter. Häll i tomatpuré. Rör om och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
7. Tillsätt sedan aubergine och vinäger. Rör om och låt sjuda i 4-5 minuter.
8. Lägg förrätten i förberedda steriliserade burkar, försegla och lägg dem bort för kylning och förvaring.
Kryddig kunglig aptitretare för vintern från aubergine med kål
ingredienser:
• kilogram aubergine;
• 300 g kål;
• en morot;
• en chilipeppar;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• att smaka grovt salt utan tillsatser;
• 100 ml solrosolja;
• 10 g socker;
• 3 msk. l. bordsäger 9%.
Tillagningsmetod:
1. Skölj och skala de grönsaker som valts för receptet. Chilipeppar bör rengöras med handskar för att förhindra brännskador.
2. Skär aubergine i stora bitar. Först runda fragment 4-5 cm tjocka, sedan ytterligare 8 delar. Lägg skivor i en kastrull, häll vatten, tillsätt lite salt (kläm tillräckligt). Koka i 3-4 minuter. Sätt sedan på en järnsikt och låt hela buljongen rinna av. Du kan klämma ner bitar av blått så att buljongen kommer ut snabbare.
3. Skär kålen i flera delar så att det är bekvämt att hugga det fint. Hacka. Lägg alla kålstrån i en stekpanna uppvärmd med olja. Låt sjuda medan locket är stängt på låg värme.
4. Morötter, varm chilipeppar och vitlök, skär i små skivor och överför till en mixerkopp. Slip i potatismos. Lägg till kål. Rör om och låt sjuda tillsammans.
5. Efter 7-10 minuter, tillsätt salt och socker i pannan. Om så önskas kan du lägga till alla kryddor. När kålen är klar, tillsätt vinäger och blanda.
6. Lägg i aubergine och kålgrönsaksblandning i rena burkar behandlade med kokande ånga. Stäng sedan burkarna ordentligt och lägg dem i förvaring, först på ett varmt ställe, och svalna efter kylning.
Kunglig vinter aptitretare med bönor
ingredienser:
• 480 g bönor;
• ett kilo söt peppar;
• kilogram tomater;
• 300 g kållök;
• 2-3 morötter;
• en chilipeppar;
• 50 g grovt salt utan tillsatser;
• en massa persilja;
• ett glas solrosolja;
• salt efter smak;
• 2-3 ärter med svartpeppar;
• 30 ml bordsäger 9%.
Tillagningsmetod:
1. Blötlägg bönorna i flera timmar. Du kan lämna den i en kopp vatten för natten. Skölj sedan och koka tills den är halvkokt.
2. Skölj hela paprika, tomater, morötter, lök och persilja. Skala utvalda grönsaker. För att bearbeta chili måste du bära gummihandskar. Eller använd en gaffel för att hålla pepparen och inte röra den.
3. Skär peppar och morötter i små kuber. Skär tomater och lök i tunna skivor.
4. Lägg alla grönsaker i pannan, utom gröna. Presentera olja, pepparkorn och salt. Sätt grytan på spisen.
5. Efter ett par minuter, blanda och tillsätt nästan färdiga bönor (utan buljong).
6. Stek ytterligare under omrörning med några minuter.
7. Finhacka persiljan och lägg till det kungliga mellanmålet. Rör om och låt sjuda tills grönsaker och bönor är kokta. Efter det, införa vinäger och blanda väl.
8. Ordna den heta förrätten över de heta bearbetade burkarna. Stäng med lock och lagra.
Kunglig aptitretare för vintertomaten
ingredienser:
• 950 g mogna tomater;
• 600 g paprika;
• 300 g kållök;
• 300 g morötter;
• 100 g solrosolja;
• salt efter smak;
• 15 g socker;
• att smaka kryddor;
• 2 msk. l. bordsäger 9%.
Tillagningsmetod:
1. Skölj grönsaker till receptet i rinnande vatten och skal. I tomater, skär platsen för fästning av stammen. Ta bort frön från pepparen. Skala lök och morötter med en liten kniv.
2. Skär grönsakerna. Morötter och paprika tunna sugrör. Lökhalva ringar. En tomatskivor. Lägg alla hackade matar i en kastrull. Sätt på måttlig värme och häll i solrosolja.
3. Stew i ett par minuter. Krydda med salt, kryddor och socker. Att röra om.
4. Fortsätt att sy tills grönsakerna är färdiga. Detta är en smakskontroll.
5. Tillsätt vinäger, rör om. Efter ett par minuter, lägg ut på steriliserade burkar, täck med steriliserade lock. Alla burkar ska lämnas i en varm filt för att svalna till rumstemperatur.
Kunglig aptitretare för vintern - knep och användbara tips
• För att lämna bitterheten från aubergine kan du helt enkelt hacka den och fylla den med salt i några minuter. Släppt vätska ska tömmas.
• Aubergine i recept kan ersättas med zucchini eller zucchini.
• Vinäger i rätter kan användas av vem som helst. Lämplig: vin, bord eller äpple.
• Om stekt aubergine används i receptet är det bättre att lägga dem på pappershanddukar efter tillagning så att överskott av fett försvinner.
• I vintersnappet kan du lägga till alla kryddor du vill om du vill.
• Stäng burkar med lock omedelbart medan allt blir bittert.
