Hemlagad version av din favorit honungskaka kommer att vara mycket användbar vid en familjesemester eller som en efterrätt för barn. Dess smakfull aroma och smak kommer att tilltala absolut alla. Du kan vara säker på att en butikskaka inte kan jämföras med en hembakad godis!
De detaljerade steg-för-steg-honungskakrecepterna nedan hjälper dig att baka en kaka inte sämre än räknaren. Den främsta höjdpunkten i denna bakning är naturlig blommig honung. Detta är huvudingrediensen som ger kakan en distinkt smak. I klassiska recept är det inte mycket, men för stor sötad honung kan du lägga lite mer!
Honungskaka (steg för steg recept) - allmänna principer för matlagning
Honungdej kan göras både flytande och brant. Från det första alternativet bakas en hel kex och delas sedan upp i flera delar. Den andra versionen av testet delas omedelbart i 6-9 delar och rullar växelvis in i behållaren. Varje lager bakas i flera minuter i ugnen.
En klassisk vaniljsåsskaka är i lager. Men om du vill kan du också använda oljekräm, vispad grädde eller gräddfil.
Det är bättre att ta bort den insamlade honungskakan för en start i kylen i ett par timmar, och bara sedan servera den till bordet. Under denna tid kommer kakorna att ha tid att blötlägga och kakan blir saftig och mjuk.
Honungskaka: ett steg-för-steg-recept på en klassisk efterrätt
Ingredienser för kakor:
• 300 g vete mjöl av högsta kvalitet;
• 150 g granulerat socker;
• ett halvt paket smör;
• ett halvt glas naturligt blommahonung;
• två kycklingägg;
• 15 g bakpulver.
För grädde:
• ett halvt paket smör;
• en halv burk kokt kondenserad mjölk med socker;
• 100 g skalade valnötter;
• 40 ml solrosolja.
Tillagningsmetod:
1. Ta först hand om kakorna. Eftersom de borde ligga efter bakning börjar du med att laga dem. Sänk ner mjukt smör i en skål. Ange granulerat socker och honung. Om honung är fast ska du förvärma den i ett vattenbad.
2. Rör om blandningen. I varm honung sprids socker och smör snabbt.
3. Introducera natron och blanda.
4. Bryt i massan av ägg och slå något med en handvisp tills strukturen är homogen.
5. Sikt separat mjöl med bakpulver.
6. Häll mjölet gradvis, i flera passager i den söta äggblandningen.
7. Blanda degen så att det inte finns några klumpar som inte blandas.
8. Täck den och i en skål, håll den sval (till exempel på hyllan i kylen) i en halvtimme.
9. Ta ut degen och dela upp i 7-8 delar med ungefär lika stor vikt.
10. Rulla bitarna i tunna plattor en åt gången.
11. Ta en bakform, helst rund och avtagbar. Täck den med matfolie och täck med en droppe solrosolja.
12. Överför en del av degen till folien. Skicka den för att baka i en väl uppvärmd ugn vid 200 ° C. Detta blir den första tårta.
13. Efter 4-5 minuter, ta bort formen från ugnen och överför kakan till trådstället för att sätta sig.
14. Gör också med alla delar av testet. Om deras kanter är något ojämna, skär dem till formen på kakan. Du får 7 eller 8 tårtlager för honungskaka.
15. Steg-för-steg-receptet fortsätter genom att sätta kakorna på trådstället i 2-3 timmar. Under tiden engagera dig i beredningen av grädde och nötter. Skölj valnötter i vatten.
16. Torka muttrarna på en handduk.
17. Lägg dem i en torr stekpanna och placera dem på en långsam eld. Först torkas de och stekas sedan.
18. Rör muttrar till brunt jämnt.
19. När den mörka huden börjar skalas bort, ta bort pannan från värmen.
20. Lägg muttrarna på en tallrik och ta bort huden med händerna.
21. Slipa rena, fortfarande varma nötter i smulor med en kniv på en skärbräda eller i en mixer (kaffekvarn). Du kan också lägga dem i en påse, slipa med en vanlig kavel.
22. För grädde, lägg i en separat skål mjukt smör, grädde och kokt kondenserad mjölk. Pisk med en mixer och blanda med mutter smulor.
23. Samla upp honungskakan enligt följande. Lägg den första kakan på en platt platta och smörj med grädde, täck med en andra kaka. Smörj det också.
24. Fortsätt så tills kakorna och grädden är över.
25. Omedelbart bör en sådan kaka inte konsumeras, den blir lite torr. Lägg den på hyllan i kylen i ett par timmar så att kakorna är mättade med grädde.
Honungskaka med gräddfil: ett steg för steg-recept
Ingredienser för degen:
• ett halvt kilo premiumvete mjöl;
• 15 g bakpulver;
• 50 g smör;
• tre kycklingägg;
• 2-3 msk. l. naturlig blommahonung;
• 150 g granulerat socker.
För grädde:
• en halv liter gräddfil;
• 100 g granulerat socker.
För glasyr:
• 100 g granulerat socker;
• 100 g osötat kakaopulver;
• 200 ml gräddfil (fettinnehåll från 20%);
• 20 g smör.
Tillagningsmetod:
1. Gör ett vattenbad. Häll vatten i pannan i en tredjedel av volymen. Placera en mindre panna i vattnet och lägg allt på långsam eld.
2. Lägg honung, socker, smör i en mindre kastrull och slå äggen. Börja omedelbart omröra aktivt.
3. När blandningen blir tjockare, ta bort den från värmen. Resultatet var en vaniljsås för honungskaka.
4. Det steg-för-steg-receptet ska fortsättas genom att sila mjöl. Gör detta med en fin sil.
5. Börja lägga till mjöl i vaniljsåsblandningen. Tillsätt också bakpulver. Om så önskas kan du byta ut en påse bakpulver. Knåda degen. Det kommer att vara fjädrande, men inte för tätt.
6. Häll sedan en matsked vetemjöl på bordet och lägg degen på den.
7. Händerna ger den en lång form.
8. Skär den i bitar. När du vill kan du göra från 6 till 8 delar.
9. Varje del rullas individuellt in i ett tunt, rundt lager.
10. Förbered en bakform. Täck det med inte tjockt papper - spårningspapper.
11. Bakformen i en varm ugn vid 200 ° C i flera minuter.
12. Så rulla och baka alla kakor. När de är färdiga, lägg dem på ett trådhylla på köksbordet och låt stå i flera timmar. Tre eller fyra räcker.
13. Gör ett vattenbad igen på glasyren.
14. Lägg smör, gräddfil, socker och kakaopulver i en mindre kastrull. Blanda allt och vänta tills det kokar.
15. Stäng av värmen omedelbart och ta bort frostningen från vattenbadet. Kyl vid rumstemperatur.
16. Överför gräddfil och granulerat socker på grädde i en separat skål. Du kan ta pulver istället för sand. Pisk blandningen med en mixer vid första hastigheten tills den är jämn.
17. För att göra kakan med raka och jämna sidokanter, fäst en rund bakplatta på varje kaka och skär ämnena längs den.
18. Nu är det dags att samla kakan. Lägg kakorna en och en på en bricka eller platta och täcka dem generöst med gräddfil.
19. När alla kakor smörjs och monteras i en tårta, täcka dess övre och sidoytor med en kyld glasyr.
Honungskaka: steg för steg recept med smet
Ingredienser för smet:
• 350 g vete mjöl av högsta kvalitet;
• ett halvt glas socker;
• 150 ml naturlig blommahonung;
• 100 g smör;
• tre perfekta ägg;
• 20 g bakpulver;
• 10 ml citronsaft;
• 40 ml solrosolja.
För grädde:
• en halv liter gräddfil (fettinnehåll 20%);
• ett glas grädde (fettinnehåll 33%);
• 150 g pulveriserat socker;
• 1 g vanillin.
Tillagningsmetod:
1. Förbered en svampbas i förväg. 7-8 timmar innan du gör kakan, gör degen. Bryt äggen i en kastrull och slå något.
2. Tillsätt honung, smör och socker. Rör om.
3. Placera blandningen i ett mycket långsamt eld- eller vattenbad.
4. Rör om, brygg arbetsstycket under degen tills det är jämnt.
5. Avlägsna från värmen och införa bakpulver dränkt i citronsaft. Rör om tills det är vitt.
6. Tillsätt det beredda mjölet till den vita vaniljsåsblandningen. Rör om tills det är jämnt. Degen kommer att vara lite flytande, men var inte rädd, den kommer att göra en utmärkt honungskaka.
7. Ett steg-för-steg recept fortsätter genom att baka kakor. Smet panorera med solrosolja och häll all degen i den.
8. Sprid degen i en cirkel med en spatel eller vanlig sked.
9. Sätt degen till ugn i 20 minuter i ugnen vid 200 ° C.
10. Dra sedan ut den stora kakan och lägg den sval. Dela sedan kexen i flera lika tårtlager.
11. När alla kakor finns på ditt bord klipper du dem i en jämn cirkel. Gör detta genom att fästa ett kärl med önskad diameter eller en tallrik på kakan.
12. Ta en stor skål på grädden. Häll grädden där. Tillsätt gräddfil, pulver och vanilj. Ta blandaren och börja piska. Först vid första hastighet, sedan ökande hastighet.
13. När du har vispat grädden till glans börjar du smeta kakan. När du har lagt den första kakan, smörj den med grädde. Beklagar inte, kakor bör blötläggas väl.
14. Täck med en andra kaka och täck igen. Så gör med alla kakor.
15. När det sista lagret läggs, smörj det in ovanifrån och från alla sidoytor.
16. Sänk nu ner stickorna från kakorna i en mixer och hacka i smulor.
17. Strö kakan på toppen och sidan med denna smulor.
18. Lägg produkten i kylen på hyllan i 3-4 timmar för impregnering.
Honungskaka (steg för steg recept) - knep och användbara tips
• Klar tårta bör tillåtas svalna helt, först då kommer det att vara möjligt att samla kakan.
• Istället för kokt kondenserad mjölk för grädde kan du använda det vanliga.
• För att göra gräddschokladen behöver du bara lägga till kakao.
• Du kan dekorera kakor efter eget gottfinnande och önskemål. En klassisk honungskaka dekoreras endast med smulor.
• Du kan lägga till valnötter, frukt, choklad eller torkad frukt i honungskakan.
