Om någon inte gillar att äta på den saftiga massan av världens största bär, är detta snarare ett undantag från regeln. Alla älskar vattenmelon - från liten till stor.
Det är bra både i färsk form och som en uppfriskande sommardessert - sorbet, smoothie, glass. När det gäller gelé från vattenmelon, sedan från en sådan öm, ljusa, festligt snygga godsaker i öronen drar du inte bara barn, utan också vuxna. Att göra en sådan ovanligt läcker dessert är lätt!
Hur man gör vattenmelongelé: allmänna principer
För att förbereda kalla desserter från vattenmelon, använd mogna färska bär som väger 5 till 10 kg. Det är bra om vattenmelonen är väldigt söt med små ben som är lätta att ta bort. Om bäret inte är söt nog är det okej - saftig massa (saft) kan sötas med socker, honung och fruktos.
Hur bearbetar du en vattenmelon innan du gör gelé ur den? För alla recept är dessa regler desamma:
1. Tvätta hela vattenmelonen, torka av den torra.
2. Skär i hälften, välj rött kött med en sked och ta bort benen på vägen.
3. Den täta skalet, som har förvandlats till en skål, används som behållare för gelé. Därför skrapas de inre väggarna försiktigt och försöker göra det så jämnt som möjligt.
4. Om det inte behövs skorpor enligt receptet, läggs de åt sidan för att tillverka andra desserter, till exempel sylt eller sylt, eller kasseras.
5. Vattenmelonmassan mals genom en fin sikt eller mosas med en nedsänkbar mixer.
6. I vissa recept använder vattenmelongelé bara juice. I detta fall filtreras bärjuicen genom ostduken.
Om det inte finns någon önskan att röra med benen kan du lämna dem i en saftig massa. Men då passar inte metoden för slipning med en mixer - bäret måste slipa genom en sikt för att bli av med onödiga detaljer i efterrätten.
De flesta vattenmelongelérecept använder gelatin som förtjockningsmedel. Förpackningar som väger 20 gram räcker för att skapa mjuk, gelé från ett 5-kilos bär. Men vanligtvis tas 2-4 påsar gelatin på en sådan mängd vattenmelon så att den stelnade vätskan håller sin form väl.
Huvudingrediensen i denna gelé kommer alltid att vara vattenmelon. Men för en mängd olika smaker kan juice eller massa av ett söt bär kompletteras med choklad, färsk frukt och citrusfrukter.
Ofta i vattenmelon gelé tillsätt stark alkohol - vodka, sprit, söt rött vin, vermouth, rom, bourbon. Den hårda desserten kommer att avnjutas av vuxna. Men av uppenbara skäl bör barn inte erbjudas en sådan behandling.
Watermelon Jelly: Ett grundläggande recept
En enkel efterrätt, där förberedelserna inte tar mer än 30 minuter. Om bäret inte är riktigt söt kan du späda ut lite socker eller honung i vattenmelonsaft. I analogi med detta recept bereds alla geléer från vattenmelon.
produkter:
· 1 vattenmelon som väger 6-8 kg;
· 2 paket gelatin;
· Kokt vatten - 0,5 l.
recept:
1. Gelatin blötläggs i vatten enligt anvisningarna.
2. Vattenmelon bereds enligt beskrivningen ovan. Skorpor lämnar.
3. Gelatinet upphettas i ångbad för att smälta alla kornen. Blanda med bärpuré.
4. Tillsätt eventuellt socker i bärmassan och rör om tills kristallerna är helt upplösta.
5. Just nu hälls alkohol i desserten, som serveras till vuxna gäster (2-3 msk. Stark eller 0,5 liter styrka upp till 25 grader).
6. Flytande bärpuré med gelatin hälls i en skål med vattenmelonskal. Dra åt med en fast film så att gelén inte är mättad med främmande lukt.
7. Lägg desserten i kylen i 4-8 timmar.
Fullfryst vattenmelongelé skärs i breda skivor och sedan i portionerade trianglar. Sprid vackert på ett brett serveringsfat.
Vattenmelongelé med citron
Eftersom sur citronsaft används i receptet måste socker tillsättas gelén. För smak kan du också kasta en nypa vanillin i bärpureen.
produkter:
· 3 msk. vattenmelon juice;
· ¼ Art. citronsaft;
1 påse gelatin;
100 g socker;
· Vegetabilisk olja för smörjformar.
recept:
1. Gelatin späds ut i 100 ml vattenmelonsaft enligt instruktionerna.
2. Citron och vattenmelonjuice blandas, socker tillsätts. De sätter på ugnen och värmer lite så att sockret löser sig snabbare.
3. Gelatinet värms lätt och filtreras genom ostduken.
4. Blanda alla komponenterna.
5. Hälls i muffinsburkar smorda med en droppe vegetabilisk olja.
6. Efterrätten lämnas i kylen för att stelna i 3-8 timmar.
Innan servering tas den färdiga gelén försiktigt bort från formarna och läggs ut på ett fat.
Vattenmelongelé med färsk frukt
Om du tänker på det är denna lätta efterrätt ingenting annat än en fruktsallad. Höjdpunkten är att den är fylld med vattenmelonsaft med gelatin och inte söt yoghurt eller grädde. I alla fall visar det sig vara en välsmakande, vitaminrik behandling.
produkter:
· 8 msk. färdig vattenmelonsaft med massa;
· 2 stora bananer;
2 kiwi
· 2 söta apelsiner;
· 8 msk. l. socker;
3 påsar (20 g vardera) gelatin
· 500 ml kokt vatten.
recept:
1. Gelatin blötläggs i knappt varmt vatten i 40 minuter.
2. Häll socker i vattenmelonsaft. Rördes, lämnade i 40 minuter ensam.
3. Skala frukten. Skär i kuber av samma storlek. Stapla i en skål och skaka flera gånger för att blanda bitar av orange, grön kiwi och gul banan.
4. Svällt gelatin hälls i vattenmelonsaft med socker. Blandat.
5. Skivor frukt hälls lika i 2 skålar vattenmelonskal. Häll juice med gelatin.
6. Desserten täcks med fastfilm och läggs i kylen.
Efter 3-6 timmar är fruktblandningen i vattenmelongelé klar. Servera förfriskningar på portionerade tefat eller en vanlig skål, tidigare skuren i trianglar.
Pikant vattenmelongelé med grön basilika
Ovanlig kombination av ingredienser till en söt maträtt. Men vattenmelongelé med grön basilika överraskningar med sin behagliga smak och magiska doft. Receptet förtjänar uppmärksamhet, särskilt för dem som gillar att experimentera med en kombination av produkter med helt annan smak.
ingredienser:
· 2 msk. vattenmelonmassa, hackad i små kuber;
10 blad av grön basilika;
· ¾ Art. socker;
· 2 msk. kokt vatten;
3 tsk agar agar.
recept:
1. Basilikablad tvättas. Sprid i en mixerskål och slå i en homogen massa med 125 ml vatten.
2. Det återstående vattnet hälls i en kastrull och släpps på eld. Häll socker, koka sirap (2 minuter efter kokning).
3. Tillsätt agaragar i den varma sirapen. Rör om tills förtjockningsmedlet upplöses utan rester.
4. Sirapen blandas med basilikvatten. De lägger i kylen.
5. När vätskan är lätt inställd blandas basilikgelé med kuber vattenmelon.
6. Efterrätten hälls i formar och återförs till kylen tills den är helt fryst.
Innan servering tas kryddig vattenmelongelé försiktigt bort från formarna. Serveras i portioner, garnerade med färska blad av lila och grön basilika.
Berusad vattenmelongelé
Nuförtiden kan få människor bli överraskade av stansen, gelén, vattenmelonsorbeten med alkohol. Sådana desserter har länge upphört att vara en nyfikenhet. Och ändå minskar deras popularitet inte. Sommarfest som serverar en god humörsbit är roligare.
produkter:
· 1 vattenmelon som väger upp till 8 kg;
· Alkoholhaltig dryck (rom, vermouth, konjak etc.);
· En påse jordgubbar eller körsbärgelé;
· 3 påsar gelatin;
· 0,25 l kokt vatten.
recept:
1. Vattenmelon skärs i två delar. Massan väljs genom att skrapa från väggarna så exakt som möjligt.
2. Vattenmelonmassan mals genom en sikt. Filtrera juicen.
3. Ätbar gelatin blandas med fruktgelé. Häll vatten i 40 minuter.
4. Blanda den svullna gelatinmassan med vattenmelonsaft. Häll alkohol i en proportion som är lika med den resulterande bärmassan.
5. Gelatinlösningen hälls i skålar med vattenmelonskal. Dra åt med fastnat film. Sätt i kylen i 8 timmar.
Klar "berusad" gelé från vattenmelon skärs i skivor innan servering.
Vattenmelongelé för vintern
Detta är det enklaste vinternmelongeléreceptet med bara tre ingredienser. Men enligt samma princip för vintern kan du göra en söt beredning med tillsats av citronsaft, skivor av apelsin, kokt päron, blancherade äpplen eller till och med zucchini. I något av alternativen kommer efterrätten att bli läcker i smak.
produkter:
· 1 kg massa färsk vattenmelon;
· 1,5 msk. socker;
50 g gelatin.
recept:
1. Vattenmelonmassa slå blandare till en smoothie.
2. En del av puréen väljs och gelatinet blötläggs i det.
3. Resterande bärmassa blandas i en kastrull med socker och läggs på medelhög värme. Koka under omrörning ibland, 10 minuter från kokningsögonblicket.
4. Hällt svullat gelatin i en het söt massa. Rör om tills alla kärnorna i förtjockningsmedlet har upplösts utan rester.
5. Den varma desserten hälls i rena, försteriliserade burkar med en volym på 0,33-0,5 liter. Förseglas.
Arbetsstycket lämnas i rummet tills det är helt kylt. Förvara i kylen.
Tårta utan att baka med ett lager gräddfil och vattenmelongelé
Det är inget komplicerat att tillverka denna efterrätt, men den ser bra ut. Du kan förbereda en godbit för en barns semester, för födelsedagsfester, och precis som det, för njutningens skull, njuta av en god smak.
produkter:
· 1 liter vattenmelonsaft;
· 1 msk. socker;
55 g gelatin;
· 300 g av din favoritbrödkaka;
150 g smör;
100 ml kokt vatten;
· 400 g fettsyra gräddfil;
· En nypa vanillin och citronsyra.
recept:
1. Mät 40 g gelatin för vattenmelongelé och 15 för gräddfil. Blötlägg i vattenmelonsaft och 100 ml vatten.
2. Cookies krossas till chips med hackare eller i en mixer.
3. Blanda med varmt smör. Knåda degen med en spatel.
4. Formen är täckt med fastfilm eller folie. Sprid mjuk deg från kakorna i behållaren och fördela hela massan längs formens botten och väggar. De lägger i kylen.
5. Några korn citronsyra sätts till vattenmelonsaften med svullet gelatin. Lösningen värms lätt över ånga för att helt förtjocka förtjockningsmedlet.
6. Gelatin för det vita skiktet på kakan blandas med gräddfil. Socker och vanillin tillsättes. Rör om tills sockerkristallerna är helt upplösta.
7. Vit gelé hälls i formen där degen är gjord av krossade kakor. Sätt i kylen tills den har stelnat fullständigt.
8. Häll ett lager gelé från vattenmelon på toppen av gräddgelé. Kakan återförs till kylskåpet i 3 timmar.
Den färdiga kakan avlägsnas försiktigt från formen, frigörs från folie (klamfilm) Topp dekorerad med blåbär, hallon eller vilda jordgubbar. Serveras på en platt skål för kakor.
Här är så många olika desserter som kan göras med söt vattenmelongelé! Det som förenar dem är enkel förberedelse, alltid förtrollande utseende och förvånansvärt mild smak. Det är omöjligt att vägra en sådan behandling!
