Vid första anblicken verkar det som om begreppet rå mat och kakor är lite kompatibla. Till och med inom ramen för detta livsmedelssystem är det möjligt att skapa mycket välsmakande och spektakulära godis, och det är inte alls svårt.
De grundläggande principerna för matlagning av rå matkaka
Eftersom näringen av en rå matist innebär att man avvisar någon värmebehandling av produkter, är det redan klart att en rå matkaka är beredd utan att baka. Grunden är som regel en blandning av krossade eller rivna nötter eller frön och torkad frukt. Den är tampad i en silikon eller annan form, som ett resultat erhålls en söt kaka.
Färska eller torkade frukter eller bär, ibland med tillsats av nötter, tas som ett lager eller grädde. För att göra massan öm och luftig dränks muttrarna i vatten innan slipning.
Naturliga kakor som kokosnötolja och mjölk, lönn- eller kokosnötsirap, kakaosmör eller rått kakaopulver kan också användas i dessa kakor. I stället för kakao, i recept för råmatskakor, kan man ofta hitta dess substitutions- johannesbröd, erhållen från frukt av johannesbrödträdet. Det är söt och kräver inga sötningsmedel. Det har inte heller koffein. Därför väljs johannesbröd ofta av fans av hälsosamma ätssystem. På och socker i recept av råmatskakor ersätter naturlig honung.
Rå matkaka - recept med torkade aprikoser och bananer
En enkel tårta med ett litet urval av ingredienser och en mjuk grädde. Om så önskas kan mandlarna som används för shortcakes ersättas med andra nötter eller ta frön i stället.
Ingredienserna
För shortcakes:
Två glas mandlar;
datum - 6 stycken;
två matskedar honung;
två matskedar carob;
en nypa salt (helst hav).
cream:
Två bananer
torkade aprikoser - 200 gram.
Tillagningsmetod
Torkade aprikoser placeras i varmt vatten och lämnas i en timme, det bör bli mjukare.
Vi avbryter muttrarna med mixern tillsammans med datumen, tillsätter honung, johannesbrödpulver och lite salt till dem. Vi blandar. Vi får en tät massa. Det här är vår "deg" för shortcakes.
Vi pressar halva degen till den valda formen. Det är dags att göra grädden. För att göra detta, slå bananer och torkade aprikoser tillsammans. Distribuera grädden på kakan. Nu måste du ta bort formuläret i frysen, det tar flera minuter. Distribuera sedan försiktigt resterna av "degen" på den frysta grädden. Därefter skickar vi kakan till kylen i ett par timmar, då kan den redan serveras med te.
Rå matkaka - recept med körsbär
Cherry är lämpligt för både färskt och fryst. Dessutom används den både för kakor och för att fylla kakan.
Ingredienserna
För tårta:
Ett glas mandel;
tio körsbär;
sex datum;
banan.
fyllning:
En och en halv kopp mandlar;
ett glas körsbär;
tio jordgubbar;
en tredjedel av kokosnöten;
en halv vanilj pod.
För att strö - kokosnöt.
Tillagningsmetod
Mandlarna som ska användas för fyllningen bör blötläggas i åtta timmar innan tillagningen.
Alla ingredienser som behövs för kakan, lägg i en mixerskål, slipa. Sprid på botten av formen, krossa, lägg en stund i frysen.
Fördrivna mandlar, slipa med en mixer, tillsammans med jordgubbar, hackade i kokosnötskivor, en halv vaniljstång, slå. Tillsätt nu det fröfria körsbäret till den resulterande fyllningen, lämna lite för dekoration. Vi blandar.
Vi får den frysta kakan. Vi lägger på fyllningen. Strö över kokosflingor och dekorer med körsbär.
Rå matkaka - recept med apelsiner och hallon
Gör en grädde med citrus. Och bären kommer att tjäna som ett läckert lager av kakan och ge den friskhet.
Ingredienserna
För tårta:
Ett glas mandel;
200 gram dadlar;
120 gram kokosflingor;
citron.
cream:
Två apelsiner;
fem teskedar honung;
250 gram cashewnötter;
fyra matskedar kokosnötsolja.
stratum:
200 gram hallon;
två teskedar honung.
Tillagningsmetod
Blötlägg cashewnötter, som behövs för grädden, blötlägg i vatten i tre till fyra timmar. Deras fuktighet avgör hur luftig massan kommer att bli.
För att göra en tårta, slip mandlar med dadlar med en mixer. Vi använder citron för att få överlägset, försök ta bort den fint. Lägg till massan. Vi tar formen. Foder i botten med pergamentpapper. Vi sprider "degen". Vi bildar tårta ur den med en höjd av cirka tre till fyra centimeter. Gift i frysen.
Under tiden fortsätter du till grädden. Vi tar bort plötsan från en av apelsinerna, och från båda citrusen får vi juice på vilket sätt som helst. Slå zest, juice, cashewnötter och honung med en mixer tills vi får en krämig massa. Lägg kokosnötsolja till den. Piska igen.
Det återstår att göra ett lager bär. För att göra detta, bara kombinera hallon och honung.
Ta den frysta kakan. Vi lägger en tredjedel av grädden på den. Därefter kommer bär med honung. Häll allt detta med återstående grädde. Det tar tre timmar att frysa kakan i kylen. Sedan kan den dekoreras med hallon och nötter.
Rå matkaka - recept med hasselnötter och jordnötter
Kaka med hela nötter. Receptet använder också ätligt kakaosmör, det måste vara naturligt, orraffinerat, ha en gulaktig färg och en behaglig lukt av choklad. Denna olja förblir fast vid rumstemperatur innan den smälts i ett vattenbad.
Ingredienserna
För tårta:
200 gram mandel;
10 gram kakaosmör;
två matskedar honung.
cream:
400 ml apelsinjuice;
en tesked kanel;
100 gram dadlar och cashewnötter;
10 gram riven kakao;
100 gram hasselnötter och jordnötter;
50 gram kakaosmör.
Tillagningsmetod
Slipa mandlarna mycket försiktigt och fint med en mixer. Blanda det med smält kakaosmör och honung. Fäst den resulterande massan till botten av formen.
Vispa apelsinjuice med kanel, dadlar och cashewnötter. Tillsätt kakaosmör, tidigare smält, piska grädden igen.
Vi delar ut halva hela jordnötter och hasselnötter över kakan. Fyll på grädde. Lägg de återstående muttrarna ovanpå. Skickas för att frysa.
Rå matkaka - recept a la "Napoleon"
Smördeg i det här receptet kommer att ersättas med tunt tunn skivad frukt, och grädden kommer att vara naturlig honung med jordnötter.
Ingredienserna
äpple;
ett halvt glas mandlar;
åtta matskedar honung;
päron;
citron;
ett halvt glas valnötter;
ett par handfull russin;
en tesked kanel;
en tesked ingefära.
Tillagningsmetod
Ta bort skalet från äpplet och päronet. Vi skär varje frukt i hälften och sedan - i mycket tunna cirklar eller skivor.
Slip valnötter med kanel med en mixer. Vi gör samma sak med mandlar, bara kombinera den med kanel och ingefära.
Från citron får vi juice och zest. Lägg dem till honung. Vi blandar.
Vi börjar forma vår puff-minikaka. Doppa fruktskivorna först i honung och sedan i en av nötblandningarna. Och lägg dem ovanpå varandra och bildar därmed lager. Sätt i kylen i minst en timme. Dekorera sedan med russin och nötter.
Rå matkaka - recept med kakaoersättning
Rå matchokladkaka - varför inte? Vi använder naturliga ingredienser för att skapa den - johannesbröd, kokosmjölk och smör.
Ingredienserna
Ett dussin datum;
carob - tre matskedar;
två bananer;
ett glas kokosnöt, cashewnötter och valnötter;
fyra matskedar kokosmjölk;
två matskedar kokosnötsolja;
100 gram flytande honung.
Tillagningsmetod
Cashewnötter före matlagning håller i vatten i flera timmar.
Datum placeras i vattnet i en halvtimme och frigör dem sedan från stenarna.
Vi maler valnötter med en mixer, lägger kokosflingor till dem, sätter dadlarna och maler allt igen. Där satte vi en banan i bitar. Vi blandar. Resultatet är en massa som liknar en tjock deg. Flytta den i en silikonform, krossa.
Kokosnötsolja måste smältas, gör det i ett vattenbad. Blanda den med cashewnötter, häll kokosmjölk och fyra matskedar honung. Slå. Det visar sig en vit kräm. En del av den fördelas över kakan. I den återstående grädden lägger du en banan, johannesbröd och en matsked honung. Slå. Chokladkräm är klar. Vi blandar. Distribuera över en vit grädde. Låt den frysa i kylen. Sedan tar vi det ur formen, dekorerar det när du vill.
Rå matkaka - recept med morötter
Morotkaka kommer att glädja dig med en ljus färg, honung och dadlar gör den söt, och malad ingefära kommer att ge smaken smak.
Ingredienserna
tårta:
Tre stora morötter;
en matsked russin;
ett dussin datum;
sex matskedar skalade valnötter;
en halv matsked kokosnötsolja;
malad ingefära;
kanel.
cream:
100 ml kokosmjölk;
två teskedar citronsaft;
en och en halv matskedar kokosnötsolja;
200 gram cashewnötter;
70 gram honung.
Tillagningsmetod
Blötlägg cashewnötter i 5-6 timmar, valnötter varar en timme, och russin och dadlar - trettio minuter.
Vi skär förskalade morötter i bitar, mal med en mixer tillsammans med valnötter. Sedan går datumen dit, och allt piskas ihop. Det återstår bara att tillsätta kokosnötsolja, russin, ingefära, kanel. Vi blandar allt.
Piska alla ingredienser till grädden tillsammans.
Vi bildar rund kaka från halva degen, lägger halva grädden på den. Täck med en andra kaka. Täck resten av vår tårta med resterande grädde. Top - nötter och russin. Kyl i fyra timmar och servera.
Raw Food Cake - hemligheter och trick
· Dessa känsliga kakor är de enklaste att komma ur silikonformen. Eller så kan du lägga en fastfilm på botten av vilken annan form som helst, detta kommer att förenkla processen för att extrahera den färdiga behandlingen.
· När grädden för kakan är gjord på basis av nötter måste de blötläggas i vatten. Ju längre - desto bättre, minst tre timmar, kan du lämna även i 8-12 timmar. Det är också tillrådligt att alltid blötlägga och torkade frukter.
· Förutom bär och frukt kan vissa grönsaker också användas för att skapa råmatskakor, till exempel pumpa, rödbetor, morötter.
