En massa nötter eller torkad frukt i kokt fruktjuice - sådant är Churchkhela. En av de äldsta och mest näringsrika godsakerna kan inte bara köpas utan också lätt förbereds hemma. Churchkhelas smakegenskaper är oändligt olika, liksom dess fördelaktiga egenskaper.
Om hur tillverkningens subtilitet påverkar fördelarna med churchkhela och godsakernas historia
Innan socker blev en allmänt tillgänglig produkt framställdes vanligtvis godis i bästa fall med en blandning av honung, eller till och med utan det alls. Till och med i antika Mesopotamia var kyrkan känd - en krans av nötter täckta med kokt druvsaft.
Således användes överskottet av grödan och fylldes med en oerhört näringsrik produkt, lämplig för långvarig lagring utan speciella förhållanden. Churchkhela fördes av krigare, resenärer och köpmän på Great Silk Road.
Churchkhela tillverkningsteknologi, särskilt hemma, har inte förändrats mycket sedan dess, och idag rankas näringsläkare med rätta bland de mest ofarliga och hälsosamma godisarna.
Det finns många varianter av denna orientaliska sötma - georgiska, abkhasiska, guriska, mingreliska, imeretiska och många andra - kärnan i churchkhela är enkel, men olika.
· För sin bas (blandad eller från en ingrediens) ta nötter - valnötter, hasselnötter, cashewnötter, pistaschnötter, jordnötter, pekannötter och andra. Torkad frukt - katrinplommon, fikon, torkade aprikoser, russin samt kanderad frukt och torkade bär. Nötter rengörs från skal och tunna skal och torkas ofta. Varje bas är spänd på en stark tråd.
· Juice kan inte bara vara druva (sötma blir lätt choklad), utan också granatäpple (ljusröd), äpple (bärnsten) eller plommon, körsbär, aprikos. Om de tidigare varit nöjda med det i dess rena form, är det idag sötat med socker eller honung. Det viktigaste är att koka den på låg värme, förångas en del av vätskan från den tills den blir tjock, nästan som flytande honung. För att tjocka juice kan majs eller vete mjöl tas.
· Sedan doppar du tråden med basen på godisarna i den beredda karamellen, vanligtvis mer än en gång - 2-6 repetitioner, mellan vilka Churchkhela torkas något. Som ett resultat bör nötter eller något annat täckas med ett frukt- eller bärlager av inte mindre än volymen.
· Nu sänds Churchkhela för torkning i en vecka eller två i ett mörkt, torrt och icke-varmt rum. Ibland kombineras detta med att torka det i solen. Som ett resultat bör sötma hårdna, men inte till marmorhårdheten, men på ett sådant sätt att den kan hanteras med komfort och nöje och tänder, utan att skada dem.
· Därefter tar det ytterligare 1-2 månader för mognad av Churchkhela, under vilken det förvaras i lådor, skiftat med pergament eller vaxat papper.
Ibland krossas Churchkhela i krossade nötter, sesamfrön, kokosflingor och beläggs med choklad för att förbättra smaken.
Men en helt naturlig produkt är en nyfikenhet i vår tid. Därför kan konstgjorda kyrkliga färger innehålla konstgjorda färger, smaker, smakförstärkare, förtjockningsmedel, konserveringsmedel, sötningsmedel. Naturligtvis ger detta inte Churchkhel-fördelar, men det kan lätt göra det skadligt för kroppen.
Därför måste du närma dig hennes val med stor uppmärksamhet eller laga mat hemma, vilket inte alls är svårt för att njuta av Churchkhela med nöje och utan skugga av skada.
Fördelarna med Churchkhela i allmänhet
De näringsmässiga och fördelaktiga egenskaperna hos churchkhela baseras främst på de råvaror som används för dess tillverkning. Vad är samma druva eller plommon, pistasch eller russin användbar - desto mer användbar är det.
Men om vi tar och jämför några sorter av churchkhela, kan vi också namnge vad som förenar dem i betydelsen av fördel och skada.
Alla några få bitar av det, ätit utan hastighet och tvättats ner med grönt te eller gott kaffe, kommer omedelbart att må bättre, känna en kraftig kraft och goda humör. Det kommer att vara användbart i fallet när du behöver tänka mycket - på jobbet eller studien.
Lätt smältbara sockerarter från frukt och bär är involverade i allt detta.
Det genomsnittliga näringsvärdet på 100 g Churchkhela är cirka 500 kcal.
Denna delikatess är näringsrik, näringsrik, lätt att smälta och överbelastar inte matsmältningssystemet, så länge, som redan nämnts, gör det möjligt för dig att känna dig behaglig mättnad.
På grund av dess höga kalorivärde kan Churchkhela rekommenderas för snabb viktökning.
Juicer av frukt som är rik på pektiner (druvor, äpple, aprikoser) hjälper till att sänka kolesterol i blodet och ta bort skadliga ämnen från kroppen.
Organiska syror från denna delikatess absorberas inte sämre än sockerarter och är aktivt involverade i metaboliska processer. De normaliserar vatten-saltbalansen och stödjer kronisk trötthet.
Valnöt Churchkhela, rik på viktiga aminosyror och vegetabiliska fetter, stärker immunförsvaret, lindrar symtom på ångest och sömnstörningar.
Det är viktigt att notera att mineral och andra gynnsamma ämnen som finns i färsk fruktjuice, till följd av tekniken för att tillverka churchkhela, visar sig vara i denna behandling i en koncentration av 2-3 gånger högre jämfört med de ursprungliga råvarorna.
Hur är användningen av Churchkhela för specifika sjukdomar och störningar
Churchkhela näringssammansättning gör det till ett idealiskt val vid viktiga tillfällen:
· Ökat kolhydratinnehåll - kommer att återställa styrka vid otillräcklig, obalanserad näring;
· Socker från frukt och aminosyror av nötter, som hjälper till att absorbera dem, gör det till ett mycket användbart mellanmål för hypoglykemi;
Churchkhela med en blandad, rik komposition, till exempel - hasselnötter, valnötter, torkade aprikoser, russin, körsbärssaft - kan vara ett sätt att förhindra vitaminbrist.
Det är känt att godis kan orsaka en dålig hy och hudutslag, men Churchkhela förbjöds aldrig i orientalisk medicin, och till och med mer än så - det rekommenderades att skönheter för en hud så felfri som ett rosenblad.
Den regelbundna användningen av churchkhela bidrar till:
· Upprättandet av det kardiovaskulära systemet och normalisering av hjärtrytmen med ökad fysisk ansträngning;
· Minska symtomen på luftvägssjukdomar;
· Och sjukdomar som kännetecknas av ökad surhet i magsaften;
· Minska allergiska reaktioner på floraens värld;
· Försvinnandet av huvudvärk.
Churchkhelas skada
Churchkelaas höga energivärde - dess styrkor och svagheter - ett överskott av godsaker kan förvränga resultaten av en diet för att minska vikt och timmars träning.
På grund av det höga halten sockerarter är denna söta kontraindicerad i diabetes.
Återigen, på grund av dem är Churchkhela skadligt för tänderna - efter dess användning bör munhålan rengöras noggrant med en tandborste, tandtråd och sköljning med rent vatten.
Churchkhela är skada och ett test för sjuka tänder, så du bör äta den med stor omsorg när du blödar tandkött, tandrörlighet, karies, svag emalj, samt i närvaro av fyllningar, fanér eller hängslen.
Vid allvarligt störande symtom på lever-, njure- och magsjukdomar är det klokt att konsultera en läkare om möjligheten att använda Churchkhela utan skada.
