Ljus jul är en speciell helgdag. Det är inte bra att sätta olivier eller mimosa på gästerna igen. Ja, och det är dags att ta en paus från majonnässallader. Kroppen tillsammans med figuren säger detta bara tack. Det finns rätter som definitivt måste stå på det slaviska julbordet. Vissa har sin egen symbolik. Det är viktigt att veta att julbordet är uppdelat i två delar: ett magert kvällalternativ och den efterföljande semestersamtalet.
Kålsoppa för semestern? På julafton, var säker!
Julafton (6 januari) är den sista dagen för att fasta och äta vegetabilisk mat på kvällen. Festen börjar med en gemensam bön och en första kurs. Vanligtvis serverades vanlig kålsoppa på bordet, ibland tillagades de med surkål.
Du kan lägga till linser eller bönor, svamp. Ibland, i stället för kålsoppa, förbereddes kål för den sista fasta middagen. En gammal maträtt, som är en tjock gryta. Du kan också lägga till svamp, bönor, pickles, tomater och andra produkter som ger mättnad och ljusstyrka.
Fastan julafton firas inte alltid i vår tid, men många fortsätter att hålla sig till en blygsam diet den här dagen. Middag är den första och sista måltiden, varefter de skickas till tjänsten. På morgonen kan du äta en rejäl frukost, samtalet börjar.
Sochi eller Kutia med ett mönster
Den obligatoriska maträtten på festbordet är alltid gröt - kutia eller kutia. Men det är mycket bättre att laga sin gamla motsvarighet - komiskt. Den här maträtten är mycket mer intressant i smak och färg, har sin egen glöd och många symboliska ingredienser. Det var från honom som namnet på julafton kom. Komponentprodukter lovar återupplivning, välbefinnande, hälsa. Dessutom framställs det oljigt från ett stort antal näringsrika komponenter, det har en rik och rik smak.
Vilka spannmål kan du göra gröt från:
- vete;
- ris;
- bulgur.
Den serveras på bordet med den allra första maträtten tillsammans med mager soppa, och måltiden börjar med dem. Var noga med att servera den mättade kompoten av torkad frukt - Uzvar. Men du kan byta ut juicen, en rosjongbuljong. Förresten, enligt reglerna, är de soberly kryddat med Uzvar. Drycken hjälper till att uppnå den mycket saftighet, som nämns i titeln.
Hel fågel eller smågris
Det måste finnas något helt på julbordet. De brukade baka ett mjölkgris och det såg underbart ut. Nu är det inte alltid möjligt att hitta en gris till semestern. Därför är de alltmer begränsade till kanin, hare och vilt. Ett av de enklaste och billigaste alternativen är en fågel. Nu finns det inga problem med förvärvet, du kan hitta ett slaktkropp av valfri storlek och typ.
Vad kan kokas hela:
- gås;
- kalkon;
- kyckling;
- en anka.
Fågeln är gjord med äpplen och citrus, spannmål och svamp eller precis som det. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt jordskorpan. Det är viktigt att bruna slaktkroppen så att den verkligen blir en dekor av semesterbordet.
Förutom fjäderfä kan du lägga hela kokta fiskar på julbordet, vi kan fylla det när du vill. Gädda ser särskilt imponerande ut, men andra arter kommer att göra. Du kan fylla med örter, citron, lök och morötter, en fråga om personlig smak, men du måste laga mat med huvudet.
Jellied, brawn, gelé
Obligatorisk maträtt på det festliga bordet - gelé. Vid jul är det vanligt att slakta ett slags djur, vanligtvis ett gris. Men du kan också laga mindre fet köttgelé. Eller blanda flera typer av kött och fjäderfä, det är det som du bedömer. Glöm inte senap, det är ännu bättre att lägga pepparrotsås eller pepparrot med tomater på bordet.
En bra ersättning för gelat kött är brawn. Du kan också laga hemlagat kött, lever eller blodkorv. Ingen skinka eller salami från butiken, bara naturliga köttprodukter. Du kan baka griskött, lammben eller annan stor bit kött. Det är viktigt att du inte missar storleken. På julbordet kommer inte kokt fläsk, återigen bakad i en stor bit, inte på sin plats. Kötträtter dekoreras med äpplen, tranbär, ströda med lökringar.
Stek grönsaker
På heta brukar det serveras kokt potatis, kokt kål, gryta från olika grönsaker. Du behöver inte laga sådana rätter mycket, eftersom mer tonvikt läggs på kött och fjäderfä. Julbordet ska vara hjärtligt, men enkelt utan konstnärliga och utländska rätter.
I stället för feta sallader läggs alltid pickles och pickles på bordet. Du kan blanda kål med svamp, lägga dränkta äpplen, gurkor, tomater och andra beredningar på tallrikar. Från sallader kan du göra vinaigrette, göra morötter med vitlök eller rödbetor med katrinplommon. Alla dessa snacks går bra med kött.
Pajer och andra bakverk
För julbordet måste du definitivt baka något. Det handlar inte om kakor och bakverk. Oftast lagar de stora och runda bröd, dekorerar det med flätor från degen och lägger en saltskak. En sådan limpa leder en festlig fest. Ofta ersätts det med fyllda pajer, olika kulebyaki. Det är bra för dem att använda en blandning av vete och rågmjöl. Även bra på bordet kommer att vara gamla och goda pannkakor, som också har många symboliska betydelser. Pannkakor kan serveras helt enkelt med något eller fyllda med köttfärs, fisk, svamp.
Nyligen är det trendigt att laga julkakor, pepparkakor, pepparkakor eller pepparkakshus. Dessa traditioner kom till oss från västländer. Det finns inget dåligt i dem, de strider inte mot våra regler. Om du gillar aromatiska bakverk så lagar vi med frimodighet, behandlar våra släktingar och gäster. Andra desserter tillagas vanligtvis inte, men i gamla dagar bakade man äpplen med nötter och honung, ibland kokta i ugnen med pumpa.
Dekoration och bordinställning
Av stor vikt är inte bara uppsättningen av rätter på festbordet, utan också dess design. Vackra dukar, festrätter och föremål - allt detta kan vara närvarande och stämma atmosfären. Det är tillåtet att använda grangrenar och kottar i inredningen. Var noga med att lägga olika drycker på julbordet, men inte läskedrycker och inte på flaska. Dekanter och kannor ser snyggare och snyggare ut.
Det sista viktiga elementet som borde ligga på bordet är ljuset. En symbol för tro, renhet och kärlek, det kommer att ge tröst och sätta en festlig stämning.
