Historien om ursprunget till sallad Olivier idag alla känner redan. I varje land kallas denna sallad annorlunda. Vi känner honom mer som en sallad Olivier, i Ungern kallas det till exempel fransk sallad, och i Italien kallas vår favoritsallad rysk sallad. Men inte alla vet att Olivier sallad föddes från det gamla klassiska salladreceptet "Stolichny" endast genom förenklad teknik.
Idag kallas en sådan sallad i allt högre grad "Moskva" och den blir mer och mer säker i våra liv. Detta är inte konstigt, för i sovjetiden kunde vi lugnt och säkert köpa vår favorit Doctor Sausage, som ansågs vara den icke-utbytbara ingrediensen i Olivier. Alla i huset hade hemgjorda inlagda gurkor, som vi alla också var säkra på, och slutligen tvivlade ingen på som majonnäs, för efter att ha dykt upp i hyllorna i 250 ml burkar, på några timmar han helt enkelt flög bort För att förbereda Moskva sallad, rekommenderas vi att använda kalkon eller kycklingbröst i stället för korv, istället för ... Och förresten, låt oss titta bättre på recepten för att laga mat "Moskva" sallad
Recept 1. Sallad "Moskva"
Ingredienser krävs:
- Broccoli - 100 g;
- ägg - 2 st .;
- potatis - 2-3 st .;
- morot - 1 st .;
- Bulgarisk peppar - 1 st .;
- gröna bönor - 100 g;
- salami - 150 g;
- persilja, majonnäs och salt.
Beredningsmetod:
Koka broccoli, jackpotatis, morötter, gröna bönor och ägg i kastruller. Kokta produkter rengörs och skärs i kuber och gröna bönor i längsgående bitar. Vi sorterar broccoli i blommor och lite mal. Salami skärs i kuber, som när hackad korvläkare för Olivier. Bulgarsk peppar skär i plattor och sedan i tärningar. Slip greener.
Kombinera nu morötter, potatis, paprika, ägg, broccoli, gröna bönor, salami och greener. Rör försiktigt med en sked, smaksätt med majonnäs. Vi ger salladen att stå i 1-2 timmar och lägger vackert i en salladskål.
Recept 2. Sallad "Moskva" med svamp
Ingredienser krävs:
- inlagda gurkor - 3 st .;
- inlagda champignon - 1 burk;
- kycklingägg - 4 st .;
- lök - 1 st .;
- medelstora potatis - 3 st .;
- morötter - 4 st .;
- kyckling - 300 g;
- vegetabilisk olja för stekning och majonnäs.
Beredningsmetod:
Koka ägg i kastruller, potatis, morötter och kycklingkött. Slip lök och stek i smör. Sätt ihop knipan från skålen med inlagda svampar och skicka svamparna till löken för att steka lite.
Kokta grönsaker rengöras och skärs i tärningar eller gnugga på ett grovt rasp - efter eget gottfinnande. Kycklingkött svalna och skärs också i bitar. Lägg ingredienserna direkt i salladskålen i lager. Det första lagret med sallad är potatis, sedan ett lager av svamp. Smörj med majonnäs och lägg ut ett lager morötter. Slät, smeta med majonnäs, lägg sedan ut kycklingköttet, smörj igen med majonnäs och slutligen - ett lager tärda gurkade gurkor. Du kan själv välja ordningen på lagren. Det viktigaste är att tunna varje lager med majonnäs, och på toppen för att dekorera salladen med äggulor riven på ett fint rasp.
Recept 3. Moskva sallad med sojasås
Ingredienser krävs:
- kycklingkött - 250 g;
- inlagda gurkor - 2 st .;
- färsk gurka - 1 st .;
- Tomat - 1 st .;
- potatis - 3-4 st .;
- hård ost - 40 g;
- sojasås - 1 msk l .;
- gröna.
Beredningsmetod:
Tvätta potatisen och koka den i uniform. Med inlagda gurkor skära tunn hud. Koka kyckling och kycklingägg. Rengör sedan deras skal och skinn. När alla grönsaker och kött svalnar, skär dem i små remsor och blanda. Ägg finhackat. Kombinera majonnäs med riven ost.
Separat måste vi kombinera 200 ml majonnäs och sojasås. Rör om och kläd de skivade grönsakerna. Lägg salladen i den ursprungliga salladskålen och häll den med en blandning av majonnäs och ost. Ny gurkasnitt i skivor. Klipp ut vackra figurer från en tomat och dekorera toppen av salladen med dem.
Recept 4. Sallad "Moskva" med valnötter
Ingredienser krävs:
- fläsk - 200 g;
- äpplen - 2 st .;
- rödbetor - 2 st .;
- hackade valnötkärnor - 4-5 msk;
- gröna salladblad - 4-5;
- vegetabilisk olja - 4 msk l .;
- sellerirot;
- kycklingägg - 2 st .;
- senap - 2 tsk;
- Vinäger 3% - 2 msk.
- socker och salt efter smak.
Beredningsmetod:
Tvätta först grisköttet och skär det i remsor. Stek i vegetabilisk olja tills den är kokt.
Baka rödbetor i ugnen och skär dem i remsor. Finhacka sellerirot. Äpplen skalar och skärs i remsor. Blanda alla ingredienser.
Förbered salladdressing. För att göra detta, koka äggulorna med socker och salt, tillsätt vegetabilisk olja, senap och vinäger. Allt blandas väl eller visp blandaren. Fyll vår sallad och lägg den på en vacker bred tallrik. Dekorer salladen med färska kvistar av gröna.
"Moskva" sallad - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- För "Moskva" -salaten måste alla ingredienser skäras i små kuber eller gnida på ett grovt rivjärn. Ju mindre bitar, juicigare sallad.
- För att göra salladen öm, rekommenderar vi att du använder hemlagad majonnäs för dressing. Du kan oberoende inkludera dina favoritkryddor, som betonar salladets smak, i sammansättningen av majonnäs.
