Ett team av forskare fann att regelbunden konsumtion av en ny typ av choklad minskar risken för hjärtsjukdomar. Enligt studiens resultat är det viktigt att ta maten i rätt dos..
En ny typ av choklad
Rubinchoklad är en typ av kakaoprodukt som introducerades 2017 av det belgiska-schweiziska företaget Barry-Calbo. Sorten utvecklades från början av XXI-talet, men har nyligen presenterats vid ett privat evenemang i Kina.
Smaken på choklad beskrivs som "söt och lätt sur" med en "svag" kakaosmak. Produktionsmetoder hålls hemliga, så sammansättningen av rubinchoklad är inte helt känd. Man tror dock att den är gjord av speciella kakaobönor.
Företaget registrerade också ett patent på en speciell typ av livsmedelsprodukter, och bönorna tros bli lila eller rosa efter att de behandlats med syra och sedan avfettats med petroleumeter.
Vad är effekten av rubinchoklad på människors hälsa?
En ny studie från Coimbra Polytechnic Institute visade att daglig konsumtion av rubinchoklad sänker blodtrycket. Resultaten av studien publicerades i den engelskspråkiga tidskriften Nutrition.
Även om även mjölkchoklad är bra, har forskning visat att rubinversionen innehåller upp till 90% kakaobönor. Mörk choklad är också rik på antioxidanter och flavonoler, men mindre användbar.
Fördelarna med att dricka rubinchoklad har studerats noggrant, särskilt för möjliga effekter på hjärthälsan. Flavanoler har kopplats till olika hälsofördelar, från minskad insulinresistens till snabbare sårläkning.
Hur organiserades studien?
För att ta reda på hur rubinchoklad påverkar hjärtat studerade forskare 30 friska vuxna. Volontärernas medelålder varierade från 18 till 27 år. Under cirka 30 dagar skulle människor äta 20 gram choklad per dag. Hälften av deltagarna konsumerade choklad med 55% kakao, medan de återstående konsumerade rubinchoklad.
Hjärtfrekvens och arteriell styvhet, liksom andra värden, mättes 30 dagar före experimentet och 2 dagar efter det. Deltagarna fick höra att de inte borde äta andra livsmedel rika på flavanol - bär, te och vin.
Alla deltagare visade en signifikant minskning av blodtrycket. Effekterna var dock särskilt starka i gruppen som konsumerade rubinchoklad med hög kakao.
Hur påverkar rubinchoklad blodtrycket?
Systoliskt värde är trycket i artärerna vid hjärtats sammandragning. Diastoliskt värde är ett ögonblick som beskriver hjärtmuskelns avslappning. Enligt National Health Service är det normala systoliska värdet från 85 till 135 mm Hg, och det diastoliska värdet är från 65 till 85 mm Hg.
När deltagarna konsumerade hög kakaoschoklad sjönk systoliskt blodtryck med 3,5 mmHg. Hos en grupp människor som tog choklad med lågt kakaoinnehåll sjönk systoliskt blodtryck med endast 2,4 mmHg. Art.
Chokladintag sänkte det diastoliska blodtrycket med 2,3 och 1,7 mmHg. Art. En grupp deltagare som konsumerade rubinchoklad hade en förbättrad så kallad "ventriculo-arteriell anslutning."
Ventrikulärarteriell anslutning är interaktionen mellan vänster kammare och artärer, som tillsammans pumpar blod i hela kroppen. Det antas att denna "förbättrade" interaktion beror på en minskning av blodtrycket och avslappning av blodkärlen.
Konsumerar choklad för att hålla ditt hjärta friskt
Resultaten av studien bevisar fördelarna med chokladintag som en förebyggande åtgärd. Enligt forskare kommer ytterligare vetenskapligt arbete att hjälpa till att avslöja hur rubinchoklad påverkar andra organ.
Den rekommenderade förebyggande dosen är 20 gram rubinchoklad per dag. Doseringen bör inte överskridas på grund av det höga sockerinnehållet i livsmedel.
