Sallad med röd kaviar - de allmänna principerna för matlagning
Tiden glömdes när röd kaviar användes som djurfoder eller i vardagen i stället för lim. Idag kan röd kaviar köpas i alla stormarknader, det enda hindret är de höga kostnaderna. Det är därför det rankas bland de mest populära delikatesserna. Men trots detta betraktas kaviar och sallader med röd kaviar som ett attribut för varje festmåltid.
Röd kaviar är den mest värdefulla livsmedelsprodukten, trots dess ursprung (laxfiskrogn), harmoniskt kombinerad inte bara med olika fisk, skaldjur, exotiska frukter, ägg, nötter och alla välkända grönsaker, utan också köttgastronomi. Som kulinarisk praxis har visat finns det mer än ett dussin sallader med röd kaviar och kött.
Sallad med röd kaviar kryddas med olika förband gjorda av blandningar av kryddor, sojasås och smör, gräddfil eller majonnäs. Ingredienser till fiskkaviarsallad kan blandas, läggas ut i en hög, cirklar eller lager.
Sallad med röd kaviar - beredning av produkter och rätter
Salladsprodukter med röd kaviar genomgår obligatoriska tekniska processer (rengöring, tvättning, gjutning), värmebehandling vid behov. När det gäller röd kaviar behöver den inte någon process som anges, det enda villkoret är att produkten måste vara naturlig, kyld, kornen måste ha samma storlek och inte hålla sig ihop.
För att förbereda en sallad med röd kaviar behöver du en standarduppsättning av porslin och behållare för servering.
Salladrecept med röd kaviar:
Recept 1: Sallad med röd kaviar
Röd kaviar var alltid en dyr produkt, och sallader med dess tillägg är lyxiga och festliga. De mest enkla och vinnande salladerna med röd kaviar anses vara de där denna "formel" av ingredienser används: röd kaviar + röd fisk + gröna + ägg. Receptet är det enklaste, men otroligt läckra och hälsosamma.
Ingredienser krävs:
- Krimlök - 0,5 huvuden;
- röd kaviar - 150 gram;
- konserverade ärtor - 4 matskedar;
- lax (lätt saltad) - 150 gram;
- ägg - 2 bitar;
- grön sallad (blad) - 6 stycken;
- dill - 0,5 gäng;
- gurka - 1 st.
- Sallad klädd med majonnäs.
Beredningsmetod:
- Lax och skalad gurka skärs i fyrkantiga former.
- Kokta ägg har också formen av kuber.
- Krimlök, strimla så liten som möjligt.
- Sallad, dill finhackad och kan beläggas med majonnäs.
Salladskålen kombinerar fisk, kaviar, ägg, ärtor, gurka, lök och blandat med gröna blöt i majonnäs.
Recept 2: Sallad med röd kaviar och ål
Denna sallad har en rik smak. Skålen är unik i smak, för det första innehåller sammansättningen av sallad 9 ingredienser, vars smak inte blandas, eftersom produkterna läggs ut i en cirkel, och för det andra - den ursprungliga och inte mindre rika på ingrediensdressing.
Ingredienser krävs:
- avokado - 100 gram;
- röd kaviar - 4 matskedar;
- gurka - 50 gram;
- rökt ålfilé - 250 gram;
- Körsbär - 100 gram;
- Lollo Rosso sallad - 100 gram;
- radicchio sallad - 100 gram;
- Lolo Biondo sallad - 100 gram;
- Rucola - 100 gram.
Ingredienser för tankning:
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- gräddfil - 25 gram;
- kammussla - 60 gram;
- sojasås - 10 gram;
- soja majonnäs - 20 gram.
Beredningsmetod:
- Skalad gurka skärs i tunna cirklar.
- Cherry klipps i fyra delar.
- Skalade avokado skärs i små bitar.
- Alla sorter av sallad och rucola torkas och blandas.
- Filé rökt ål skärs i tallrikar.
- Förberedelse av förbandet: hacka kammusslor, gräddfil, vitlök, soja majonnäs och sås tills det är jämnt i en mixerbunke.
En tallrik med salladsblad läggs ut på botten av en platt skål, och sedan, i en cirkel, läggs de beredda ingredienserna ut: gurka, rökt ål, avokado, körsbärstomater. Röd kaviar och dressing strö på toppen.
Recept 3: Sallad med röd kaviar, kungräkor och myntdressing.
Denna sallad med röd kaviar tillhör kategorin rätter, vars popularitet förekommer under den varma säsongen. Salladdons som beskrivs i receptet, släcker känslan av hunger perfekt, ger kroppen näring med näringsämnen, och mynten som är en del av det kommer att uppdatera och kyla dig under den varma sommaren.
Ingredienser krävs:
- avokado - 2 bitar;
- röd kaviar - 50 gram;
- gurka - 300 gram;
- pinjenötter - 50 gram;
- äpple - 0,5 bitar;
- Kungräkor - 15 stycken.
Ingredienser för tankning:
- färsk mynta - 10 gram;
- citronsaft - 25 ml;
- vitlök - 1 tand;
- olivolja - 50 ml.
Beredningsmetod:
- Gurkan skärs i tunna halvringar.
- Skalade avokado skärs i små bitar.
- Kungräkor kokas och rengöras.
- Kärnor med tallnötter stekas utan smör.
- Beredning av påfyllning: kombinera finhackad vitlök och mynta, citronsaft, lite salt och olivolja i en behållare.
Delarna av salladen kombineras i salladsskålar och vattnat dressing.
Recept 4: Sallad med röd kaviar och kyckling
Denna sallad kombinerar helt olika produkter: röd kaviar - fiskig smak med bitterhet, apelsin - saftig frukt med en söt-syrlig smak och en uttalad arom, och fjäderfäkött - kost, något torraktig kycklingfilé. Trots inkompatibiliteten visade det sig att fisk + kött + frukt var utmärkt sallad, som är värd att alla semesterbord.
Ingredienser krävs:
- kycklingfilé - 200 gram;
- röd kaviar - 150 gram;
- ägg - 3 bitar;
- orange - 1 st.
- Sallad klädd med majonnäs.
Beredningsmetod:
- Skalad och vit fiberskalad apelsin demonteras i skivor. Varje skiva skärs i tre delar.
- Ägg och kokt fjäderfäkött skärs i tärningar.
Delarna av salladen kombineras i salladsskålar, klädda med majonnäs och blandade.
Recept 5: Sallad med röd kaviar, koreanska morötter och skaldjur
Denna sallad med röd kaviar har en mycket rik och original smak. Kryddig uppnås tack vare röd kaviar med bitterhet och morötter kokta på koreanska. Den skarpa smaken jämnas ut av delikat skaldjur och färsk gurka.
Ingredienser krävs:
- Koreanska morötter - 100 gram;
- röd kaviar - 3 matskedar;
- bläckfisk - 1 fågel;
- gurka - 1 bit;
- Kungräkor - 10 stycken.
- Sallad klädd med majonnäs.
Beredningsmetod:
- Skaldjur kokas i saltat vatten med dill. Räkor rengörs och läggs i en sallad som helhet, bläckfiskar utan brosk och filmen skärs i remsor.
- Gurkan skärs i sugrör, moroten pressas på koreanska för att ta bort den onödiga syltan.
Delarna av salladen kombineras i salladsskålar, klädda med majonnäs och blandade.
Sallad med röd kaviar - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Kända kockar hävdar att smaken på sallad med röd kaviar är 80% beroende på kaviarens kvalitet och smak. Så vilken kaviar är bättre att lägga till sallader?
Kockar rekommenderar att du lägger till sallader, aptitretare och lägger finkornig ljust orange kaviar av chum eller rosa lax på smörgåsar. Kaviar av just dessa raser av röd fisk är den mest utsökta med en mild, glatt (med en liten bitterhet) smak och en trevlig doft. Dessutom är salladen med röd kaviar mer välsmakande om du lägger i den kylda kaviaren med fisk.
