Korvssoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Istället för att äta en korvsmörgås kan du göra en bra första maträtt från denna köttprodukt. Soppa med korv kan kokas i köttbuljong, grönsaksbuljong eller i vatten. För matlagning används olika typer av korv: kokt, rökt, rökt etc. Du kan använda jaktkorvar eller skinka. Soppa med korv blir välsmakande om du lägger till konserverade produkter: vita eller röda bönor, konserverade ärter, inlagda svampar etc. För soppan kan du förbereda en grönsaksstekt av morötter och lök, lägga också tomater, potatis, selleri och andra grönsaker i skålen. Soppa med korv kan ha en puréliknande struktur eller vanlig vätska. Smält ost och olika örter och kryddor läggs ofta till i skålen.
Soppa med korv ska serveras varmt med rågbröd, i en tallrik kan du lägga hackad vitlök, hackade örter eller riven ost. Vissa föredrar att lägga till lite majonnäs eller senap i korvssoppan. Om korvssoppan har en puréliknande konsistens kan du förkoka vitlökskrotonger och servera dem varma tillsammans med skålen.
Korvssoppa - Förbereda mat och köksredskap
Förbereda produkter för korvssoppa består av preliminär beredning av grönsaks- eller köttbuljong, tvättning, rengöring och skärning av grönsaker, förberedelse av rostning, huggning av färska gröna grönsaker, skär korv i form av kuber eller kuber, beredning av kryddor etc. Det rekommenderas att ta bort skal från tomater (för detta måste du göra korsformade snitt på grönsaker och koka vatten över tomater). Korv kan läggas omedelbart till soppan eller stek den med grönsaksstekt. Med konserverade matar ut noggrant överskottsvätska.
För att laga mat korvssoppa behöver du en panna (en kittel eller en kastrull), en stekpanna, ett rasp, en skärbräda, en kniv etc. Servera skålen kan vara i de vanliga djupa tallrikar.
Recept för korvssoppa:
Recept 1: Korvssoppa
Denna korvssoppa kallas också "lat" eftersom den tillagas mycket snabbt. Ett bra alternativ för ungkarlar eller bara upptagna människor. Skålen visar sig välsmakande, närande och aptitretande.
Ingredienser krävs:
- 2 stora potatis;
- Rökt korv - 250 g;
- 1 kycklingägg;
- Salt och slipad svartpeppar - efter smak;
- 1 lök;
- Eventuella greener att smaka;
- Nötkött bouillon kub.
Beredningsmetod:
Potatis tvättas, rengörs och skärs i små kuber. Häll kallt vatten i en kastrull och starta eld. Så snart vattnet börjar koka - vi kastar 1 eller 2 bouillonkuber, rör om tills det är helt upplöst och lägger ut potatisen. Vid denna tidpunkt, rengör löken, hacka fint och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Skär korven i små kuber och lägg ut till bågen. Stek allt tillsammans i cirka två minuter. Så snart potatisarna är kokta, lägger vi korvlökblandningen i pannan och kokar allt tillsammans i cirka 7 minuter. För att spara tid kan du omedelbart lägga ut korven med lök (eller utan lök). Piska ett ägg med peppar och salt i en skål och häll det i soppan. Koka i en minut och stäng av värmen. Server korvssoppan med rågbröd och hackade grönsaker.
Recept 2: Soppa med korv och purjolök
Mycket välsmakande och rejäl soppa med korv och purjolök. Skålen tillagas i kycklingbuljong, inkluderar också korv, smaksättningar och purjolök.
Ingredienser krävs:
- 240 g jaktkorvar;
- 45 ml smör (cirka 3 msk);
- Purjolök (med vita och gröna delar) - 850-900 g;
- Oskalade röda potatisar - 420-450 g;
- 1 msk. l. mjöl;
- 4 koppar kycklingsbuljong;
- Salt och svartpeppar - efter smak.
Beredningsmetod:
Vi skär korvarna i små cirklar och steker till brunt i en tjockväggig gjutjärnspanna. Lägg de stekta korvarna på pappersservetter för att absorbera överskott av fett. Skär potatis i 2 cm pinnar, skär löken i halva ringar. Lägg potatisen och lökarna i samma panna, efter att ha lagt en bit smör. Låt koka tills den är mjuk på medelhög värme under omrörning kraftigt, cirka 5 minuter. Häll sedan en sked mjöl, blanda allt och koka ytterligare 1 minut. Häll sedan gradvis i den kokta kycklingbuljongen, koka upp, minska värmen och koka soppan i ytterligare 15 minuter. Därefter måste du ta ungefär ett och ett halvt glas soppa och lägga i en mixer. Den resulterande puréen lägger tillbaka till soppan och lägger ut de stekt korv. Salt och peppar soppan efter smak, koka upp och ta bort pannan från värmen. Servera genast.
Recept 3: Soppa med korv och svamp.
I detta recept för korvssoppa används inlagda champignon, korv av två slag, grönsaker, smält ost och smaksättning. Maträtten är mycket rik, aptitretande och välsmakande. Denna soppa kan serveras vid en högtidlig familjefest.
Ingredienser krävs:
- 4 liter vatten;
- 6 medelstora potatis;
- 1 morot;
- 1 lök;
- Bank of canned champignons;
- 200 g doktors- och Krakowkorvar;
- 200 g gräddost i brickor;
- 1 vitlöksklyftan;
- 1 laurblad;
- Peppar Goroshkova;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Skala potatis, skär i små kuber, häll vatten och koka. Riv morötter, finhacka löken och stek allt tillsammans i vegetabilisk olja. När potatisarna är halvmjuka, lägg ut passagen. Med champignon, dekantera vätskan och lägg svamparna i en kastrull med soppa (om svampen är stor, förskär vi). Vi skar båda typerna av korv i remsor och lägger dem i soppan 5 minuter efter kokning. Finhack vitlök och lägg den i soppan tillsammans med ärtor, lagerblad och salt. Efter 3 minuter, efter att buljongen börjar koka, lägger vi ut den smälta osten med en sked. Blanda allt ordentligt tills osten är helt upplöst och koka soppan med korv i ytterligare 5 minuter. Servera skålen med heta krutonger och gröna.
Recept 4: Soppa med korv och äpplen.
Var inte rädd för en så konstig vid första anblicken en kombination av produkter för soppa. Äpplen, rökt korv och kål är perfekt kombinerade med varandra, inte bara i den andra, utan också i de första kurserna. Försök att överraska ditt hem med en så härlig och ovanlig soppa med korv och äpplen.
Ingredienser krävs:
- Färsk vitkål - 400 g;
- 2 små morötter;
- Stort lökhuvud;
- 2 selleri stjälkar;
- En halv tesked kumminfrön;
- Smör - 2 msk. l.;
- 800-900 g kycklingsbuljong;
- 400 g rökt korv;
- 2 små äpplen;
- Lite salt och svartpeppar.
Beredningsmetod:
Hacka kål i tunna remsor. Skär morötter och selleri i tunna remsor, finhackade lökar. Smält smöret i en stekpanna och lägg ut kålen med morötter, lök och selleri. Krydda med kummin och låt sjuda i cirka 8 minuter tills grönsakerna är mjuka. Skär korvarna i kuber, skala äpplen och skär i remsor. Häll gradvis den förkokta kycklingbuljongen i kastrullen och lägg ut korvarna med äpplen. Krydda soppan med salt och peppar. Vi täcker kastrullen med ett lock och låt sjuda det hela i ungefär en halvtimme, rör om ibland. Servera varm soppa med korv.
Recept 5: Soppa med korv och cikoria
Denna korvssoppa har en något purerad konsistens. Skålen blir otroligt välsmakande, rik och näringsrik. Receptet är lämpligt för måltider varje dag.
Ingredienser krävs:
- 240 g rökt korv;
- 30 ml olivolja;
- 1 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 tsk. rosmarin (färsk, finhakad);
- En burk med vita konserverade bönor;
- 4 koppar kycklingsbuljong;
- 1 huvud vit sallad cikoria.
Beredningsmetod:
Korvar skär i små bitar. Värm olivolja i en kittel och lägg ut skivor korvar. Stek korven i några minuter tills den är brun. Vi flyttar korven på en pappershandduk för att absorbera överskott av fett. Finhacka löken och lägg i samma smör som korven stekte i. Stek i 3 minuter. Hacka vitlök och tillsätt löken tillsammans med rosmarin och ge ytterligare en halv minut. Töm vätskan med bönorna och lägg den i kitteln. Häll sedan buljongen, koka upp, minska värmen och koka allt tillsammans i 10 minuter. Rent 2 koppar soppa i en mixer och tillsätt den tillbaka. Hacka cikoria och tillsätt soppan tillsammans med korv. Koka soppan i ytterligare 2-3 minuter. Soppa salt och peppar. Servera skålen och rågbröd och hackade greener.
Korvssoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Om salami används för att tillverka soppa med korv, rekommenderas det inte att steka sådan korv, eftersom det kommer att bli ganska svårt. Salami är bättre att klippa och lägga till kokande buljong;
- Om du snabbt behöver laga en läcker soppa kan du ta ett paket med frysta grönsaker. Det återstår bara att skära korven och hälla den tillsammans med grönsaker i kokande saltat vatten (eller vatten med utspädd bouillonkuber);
- För att laga en utsökt läcker soppa med korv kan du steka hackade lökar i en blandning av grönsaker och smör;
- Tillsammans med korv kan du lägga till skivade mjölkkorvar i skålen - soppan kommer att göra den ännu mer aptitretande, rikare och smakligare. Den huvudsakliga hemligheten med läcker korvssoppa - ju fler köttingredienser, desto bättre.
