Tunna pannkakor - de allmänna principerna för matlagning
Det finns två frågor som ställs om de vill se till att värdinnan har kulinariska färdigheter. Den första frågan är om hon kan laga borsch, och den andra gäller beredningen av tunna pannkakor.
I motsats till vad man tror är det inget komplicerat i beredningen av tunna pannkakor. Efter att ha behärskat flera tekniker från följande recept får du de perfekta tunna pannkakorna första gången.
Servera pannkakor till barn och vuxna till frukost eller på morgonen, så dessa mjölprodukter betraktas som kalorifattiga. Tunna pannkakor kan användas som en separat maträtt, och du kan äta tillsammans med läckra fyllningar - söt dessert eller hjärtligt och salt.
Tunna pannkakor - matlagning och rätter
Tunna pannkakor erhålls på valfri basis (kefir, mjölk).
Du kommer också att behöva de "klassiska" ingredienserna i pannkaka, som ägg, mjöl, socker, salt, tillsatser i form av läsk, bakpulver och stärkelse. Degen för tunna pannkakor bör bli nästan flytande och flyta lätt genom pannan. Lägg till en matsked vegetabilisk olja i degen för att förhindra att pannkakor fastnar på en varm yta.
Det är bättre att steka tunna pannkakor i en grillpanna med en non-stick teflonbeläggning. Använd inte mycket matolja. Smörj pannan med en silikonborste, och sedan är pannkakorna väl rostade och kommer inte att löpa ut smör. Det rekommenderas att smörja pannan varje gång innan du steker en ny pannkaka.
För att tillverka tunna pannkakor, förbered en mixer eller mixer (för vispning av proteiner), en djup skål för degen, en silikonborste och en grillpanna.
Recept för tunna pannkakor:
Recept 1: Tunna pannkakor
Efter detta enkla recept får du fantastiska tunna pannkakor. Receptet är baserat på kefir, men hemligheten till finheten hos pannkakor ligger i tillsatsen av en liten mängd läsk och stärkelse. Använd bättre majsstärkelse, det är mer användbart än potatis. Tunna pannkakor på kefir är tunna, starka och elastiska. I processen med stekning, var inte rädd för att vända dem, de kommer inte att gå sönder. Tunna pannkakor kan tillagas som en efterrätt, tillsätta mer socker och osyrade för att servera med hjärta köttfyllningar.
Ingredienser krävs:
- Kefir 0,5 liter
- Ägg 3 bitar
- Soda -1/2 tsk
- Mjöl 9 msk
- Stärkelse 4 matskedar
- socker
- salt
- Solrosolja
Beredningsmetod:
- Separera de vita från äggulorna. Ekorrepisk med salt tills det är tjockt och tätt skum med en mixer.
- Blanda kefir och läsk, lämna blandningen i fem minuter.
- Blanda äggulor, mjöl, stärkelse och, om du använder det, socker. Häll äggviterna med salt i blandningen, tillsätt en matsked olja.
- Innan du börjar steka pannkakor, smörj fettpannan med olja.
Hur många pannkakor rostade på kefirost? Ungefär en minut från varje sida. Vänd pannkakan, utan rädsla för att den går sönder, eftersom kefirnye-pannkakor är elastiska och starka. Det är lämpligt att smörja pannan med olja innan du stekar varje ny pannkaka.
Recept 2: Tunna pannkakor med mjölk
Pannkakor erhålls inte bara tunn, utan också öppen och öm, om du lagar degen i mjölk. Var uppmärksam på användningen av bakpulver i det här receptet. Hur man lagar pannkakor med mjölk - dessert eller salt? Valet är ditt, det beror på mängden socker och salt som används.
Ingredienser krävs:
- Mjöl 10 msk
- Ägg 3 bitar
- Mjölk 250 ml
- Bakpulver för degen 1/2 tsk
- salt
- socker
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Separera de vita från äggulorna.
- Ekorrar måste vispa med salt med en mixer tills det är tätt skum.
- Blanda i en separat skål äggulor, mjölk, försiktigt sigtat mjöl, socker.
- Tillsätt proteinskum, bakpulver och solrosolja i degen.
- Stek pannkakor i en kastrull och smörj in dem varje gång med smör. Så att pannkakan är stekt, håll den bara i en minut på varje sida.
Recept 3: Tunna pannkakor med apelsiner.
Klassiska tunna pannkakor med mjölk kan göras mer doftande genom att tillsätta apelsinjuice och zest till degen. Du kan också laga pannkakor med smak av citron, äpple eller annan frukt enligt detta recept.
Ingredienser krävs:
- Mjölk 250 ml
- Ägg 3 bitar
- Mjöl 10 msk
- Apelsinjuice 60 ml
- salt
- socker
- Apelsinskal
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Separera de vita från äggulorna. Protein visp med en mixer eller en mixer med salt tills det är tätt skum.
- Blanda äggulor, mjölk, socker. Tillsätt apelsinjuice, zest och fortsätt att slå.
- Tillsätt vispproteiner i degen, blanda igen, häll i en matsked vegetabilisk olja.
Stek tunna pannkakor med apelsin, stek högst en och en halv minut på varje sida.
Recept 4: Tunna pannkakor med vallmofrön
Du vet redan hur man gör tunna pannkakor med mjölk. Detta recept är inte så annorlunda, men tillsatsen i form av vallmo förvandlar vanliga pannkakor till en utsökt efterrätt.
Ingredienser krävs:
- Mjöl 10 msk
- Ägg 3 bitar
- Mjölk 250 ml
- Bakpulver för degen 1/2 tsk
- salt
- socker
- Mac 100 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Förbered vallmo. För att göra detta, fyll det med kokande vatten och lägg åt sidan i 20-25 minuter.
- Separera de vita från äggulorna. Pisk vit med salt till ett tätt, glansigt skum.
- Blanda äggulor med mjölk, tillsätt mjöl, socker. Introducera proteiner.
- Häll vallmovattnet, pressa det ordentligt och lägg det i degen. Rör om igen och tillsätt vegetabilisk olja.
Stek pannkakorna med vallmofrön i en panna, oljad, i två minuter på varje sida.
Recept 5: Tunna zucchinipannkakor
Den varma sommartiden har kommit och tillsammans med den har säsongsgrönsaker kommit till våra bord. Förbered läckra tunna pannkakor med tillsats av zucchinipuré. Den färdiga maträtten kan inte kallas dessert, så använd inte socker i receptet.
Ingredienser krävs:
- Mjölk 200 ml
- Ägg 3 bitar
- 3-4 medelstora squashar
- Mjöl 10 msk
- salt
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Separera de vita från äggulorna. Ekorrarna piska i skum, tillsätt salt till dem.
- Blanda äggulor med mjölk, tillsätt det siktade mjölet, saltet.
- Förbered zucchini. Skala dem, skär av svansarna och hacka i puré. Det är bäst att slipa blandaren till ett gränsigt tillstånd, men du kan gnugga den på ett fint rasp.
- Tillsätt riven zucchini i degen, rör om, tillsätt vegetabilisk olja till blandningen.
Rostade tunna zucchinipannkakor i två eller tre minuter på varje sida. Servera dem till bordet utan tillsatser, med söt te eller kompott.
Tunna pannkakor - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Innan du lagar pannkakor, se till att sila mjölet så att degen blir mer jämn.
- Vad ska jag servera tunna pannkakor? Om du lagar dem med socker kan fyllningen vara efterrätt. Servera pannkakor med sylt, sylt, honung, keso med russin, kanderade äpplen.
- Om du gör sockerfria pannkakor kan du använda svamp stekt med lök, lever vriden genom en köttkvarn, lever, köttfärs, keso med grönsaker, finhackad kyckling och lätt saltad fisk med ost som fyllning. Det finns många alternativ för att fylla, visa din fantasi här.
- Det är mycket viktigt att piska proteiner i skum väl - detta är en av hemligheterna till läckra tunna pannkakor. Använd en mixer eller mixer för detta. Pisk upp till ett starkt skum i minst fem minuter. För att vita vitt bättre ska du lägga dem i kylen ett tag. Tillsätt lite salt till proteinerna i vispningsprocessen.
- Om du lagar dessertpannkakor, lägg sedan vanilj och kanel till degen. Så tunna pannkakor kommer att vara mer doftande.
- Om du lägger till kakao i degen blir tunna pannkakor choklad. Sådana pannkakor serveras särskilt med chokladpasta och banan.
- För att göra tunna pannkakor mer näringsrika, smörj den med en bit smör efter att ha tagit produkten ur pannan.
- Om du inte har en silikonborste kan du lägga en bit bacon på gaffeln och hålla den på en varm stekpanna.
