Pannkakor med keso - de allmänna principerna för matlagning
Pannkakor är en mångsidig maträtt som kan användas både i sin rena form, knappt tas bort från pannan eller med fyllningar. Det är ännu smakligare med fyllningar, eftersom skålen är närande, och du kan ge den vilken smak som helst. Pannkakor med keso är mycket populära.
Keso måste ingå i kosten för både vuxna och barn. Rikt på protein, det hjälper kroppen att fungera ordentligt och utvecklas. En stor mängd protein tillåter inte denna produkt att smälta snabbt, och därför äter du frukost med pannkakor med keso, du känner inte hunger förrän middagen.
Pannkakor med keso - är det en efterrätt eller en viktig smakrik maträtt? Det beror på hur du förbereder ostmassan.
Pannkakor med ostmassa - förberedelse av mat och rätter
Vilken typ av keso behöver du köpa? Det finns inget enda svar på denna fråga. Idag lägger nästan alla mejerier generöst torrmjölk till sina produkter. Det påverkar inte den färdiga produktens smak, men den berövar dess användbarhet. Keso förbereds inte alltid korrekt, i enlighet med alla sanitära standarder. Men efter att en gång köpt keso på marknaden och se till att den är välsmakande blir många "fans" av enbart hemgjord "granny" keso.
Hur ska "rätt" keso se ut? Först och främst bör det vara smuligt. Om massan är homogen och fastnat ihop, tyder detta på att sojapulver tillsattes kompositionen, vilket gör att kesoosten är närande, men "orubblig".
När det gäller färgen på den allmänna regeln är det inte. Om ostmassan är gjord av bakad mjölk, har den en gulaktig nyans. Fett keso har en krämig nyans, och fettfri keso är nästan vit.
Pannkakor med keso recept:
Recept 1: Pannkakor med keso
Läcker söt maträtt! Stek först pannkakor, förbered sedan ostmassan medan de svalnar. Detta recept använder russin för fyllningen, men du kan också lägga skivade torkade aprikoser, katrinplommon eller kanderad frukt.
Ingredienser krävs:
För pannkakor:
- Mjölk 250 ml
- Vatten för pannkakor 250 ml
- Mjöl 2 glas
- Ägg 2 bitar
- socker
- salt
- Solrosolja (för testet och för att smörja pannan)
För fyllning:
- Keso 200 gram
- vanilj
- socker
- russin
- Gräddfil 3 matskedar
Beredningsmetod:
- Först måste du steka pannkakor. Förvärm mjölken och vattnet, inte mycket, upp till maximalt 40 grader. Blanda ägget i en djup skål med sockret och saltet. Tillsätt inte mycket socker, eftersom den färdiga skålen kommer att vara nästan cloying, eftersom sockret kommer att finnas i fyllningen. Tillsätt hälften av mjölet och mjölken till äggblandningen. Häll vattnet och det kvarvarande mjölet i skålen efter blandning. Degen ska bli utan mjölklumpar. Lägg till ett par skedar solrosolja, du kan börja steka pannkakor.
- Förbered fyllningen. Förbered russin. För att göra detta måste du fylla det med varmt vatten i 10 minuter och sedan skölja det med kallt körning ett par gånger. Blanda keso, russin, socker, vanilj och gräddfil. Den resulterande fyllningen bör vara som en tjock kräm.
- Smörj in de kylda pannkakorna och packa in dem.
- Innan du serverar ska du kyla pannkakorna med keso och strö över pulveriserat socker.
Recept 2: Pannkakor med keso och greener
Förbered salta pannkakor med keso. Deras egenhet ligger i receptet på pannkakor själva, eftersom vi steker pannkakor på kefir, och sammansättningen av fyllningen kommer också att vara speciell. Keso för pannkakor, vi blandar med grön lök och hackad dill.
Ingredienser krävs:
För pannkakor:
- Kefir 1 kopp
- Mineralvatten för pannkakor 1 kopp
- Ägg 2 bitar
- Mjöl 2 glas
- Stärkelse 2 matskedar
- Vinäger 1 matsked + soda tsk golv
- salt
- Solrosolja
För fyllning:
- Keso 200 gram
- Unga gröna lökar
- dill
- Gräddfil 3 matskedar
Beredningsmetod:
- Förbered pannkakor. Blanda i en skål ägg, kefir, stärkelse, salt, socker med en mixer på medelhastighet. Tillsätt halva mjölet till degen, rör om.
- Tillsätt till degen vinäger-släckt läsk, återstående mjöl och vatten, blanda så att det inte finns några klumpar mjöl, och låt degen stå i cirka fem minuter innan stekningen. Stek pannkakor på båda sidor i 30-40 sekunder.
- Förbered fyllningen. För att göra detta, finhacka de tvättade greenerna. Lägg keso, gröna, salt och gräddfil i en mixerskål och blanda.
- Smörj varje pannkaka med keso och rull upp rullan.
Recept 3: Pannkaka med keso pannkakor
Pannkakor med keso kan serveras i form av en kaka, vilket förvånar dina nära och kära. En sådan delikatess kommer att visa sig vara väldigt mild och välsmakande, men det är bättre att använda det på morgonen på grund av det höga kaloriinnehållet i skålen.
Ingredienser krävs:
För pannkakor:
- Vetemjöl 2 koppar
- Ägg 2 bitar
- Mjölk 400 ml
- salt
- socker
- Vegetabilisk olja
För krämfyllning:
- Keso 250 gram
- Banan 1 st
- socker
- vanilj
- Gräddfil 100 gram
Beredningsmetod:
- Förbered pannkakor. I det här fallet kommer de att fungera som en "tårta" för kakan, och bör därför vara tillräckligt starka, inte för att riva, men samtidigt luftiga och mjuka.
- Separera äggviterna från äggulorna. Äggvita, sätt i kylen i 5 minuter.
- Värm upp mjölken till 40 grader. Dela upp den i två delar. Häll den första delen i en djup skål, tillsätt äggulor, salt, socker och en tunn ström häll mjölet under omrörning.
- Pisk de kylda vita med en mixer, tillsätt lite salt till dem. Tillsätt den återstående mjölken och vispad protein till degen. Rör om, tillsätt vegetabilisk olja och fortsätt till bågen med pannkakor. Försök få dem runt.
- Förbered påfyllningskrämmen för kakan. För att göra detta i en mixer, bland keso, banan, socker, vanilj och gräddfil.
- Kylda pannkakor kan smörjas med keso-grädde, på samma sätt som du smörjer kakor med grädde.
- Innan du serverar, lägg "kakan" i en halvtimme i kylen så att den blötläggs.
Recept 4: Pannkakor med ost och lax
Denna maträtt är värd menyn med restauranger! Mycket tillfredsställande och pikant på sitt sätt, för under pannkakshöljet kommer det att finnas en läcker krämig fyllning med röd fisk. Sådana pannkakor med keso kan serveras som en separat maträtt och kan göras till en festlig tabell.
Ingredienser krävs:
För pannkakor:
- Renat vatten för pannkakor 400 ml
- Ägg 2 bitar
- Soda halv tesked + vinäger 1 matsked
- Vetemjöl 400 gram
- salt
- Solrosolja
För fyllning:
- Keso 150 gram
- Röd saltad fisk 150 gram
- dill
- Gräddfil 2 msk
Beredningsmetod:
- Förbered pannkakor. För att göra det, värma lite vatten, bokstavligen upp till 40 grader.
- Blanda degen. Slå ett ägg i en skål, tillsätt hälften av vattnet, salt, blanda. Tillsätt en tunn ström av mjöl i degen, rör den snabbt så att inga mjölklumpar kvarstår. Tillsätt slakad soda och den andra delen av vattnet i degen, rör om igen och låt degen stå i 5 minuter innan du stekar pannkakorna. Häll 2 matskedar smör i degen och fortsätt rostade pannkakor.
- Förbered fyllningen. Fisk, som separerar hud och ben, skär med en kniv i små kuber. Keso blandas i en mixer med skivad dill, gräddfil och salt. Blanda ostmassan och fisk med en sked.
- Smörj de kylda pannkakorna med grädde och rull upp rullan.
Recept 5: Pannkakor med majs ostmassa
Otroligt läckra få pannkakor med majs ostmassa. Vi kommer att använda i receptet för pannkakor majsmjöl i hälften med vete. Om du vill få tunna pannkakor, ta sedan ett ägg för att göra degen.
Ingredienser krävs:
För pannkakor:
- Cornmeal 1 kopp
- Vetemjöl 1 glas
- Mjölk 400 ml
- Ägg 2 bitar
- Halv tesked bakpulver
- salt
- socker
- Vegetabilisk olja
För fyllning:
- keso 200 gram
- gräddfil 2 matskedar
- vanilj
- socker
- kondenserad mjölk
Beredningsmetod:
- Laga pannkakor. Värm upp mjölken till rumstemperatur.
- Ett glas majsmjöl häll hälften av mjölken och låt svälla i fem minuter.
- Blanda in ägget, den återstående mjölken, socker, salt i en tunn djup skål, i en tunn bäck, vatt in vete mjölet. Tillsätt majs mjöl, bakpulver i degen, blanda allt ordentligt och låt stå i en timme. Häll ett par matskedar vegetabilisk olja i degen innan de stekas.
- Förbered fyllningen. Blanda keso, socker, vanilj och gräddfil.
- Smörj in de kylda pannkakorna, rulla dem. Färdiga pannkakor med keso innan servering, häll kondenserad mjölk.
Pannkakadeg - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Vilken keso att välja för fyllningen - fett eller inte? Om du steker pannkakor med liten användning av ägg eller på vattnet, köper du keso 10% fett, men om pannkakor är närande, är det bättre att ta keso skumma.
- Hur man blandar keso stoppning? Det är bäst att använda en mixer eller en mixer så att utgången blir en mjuk ostmassan.
- Om du gör dessertpannkakor med keso, lägg inte mycket socker i pannkakadeigen så att skålen inte blir för söt.
