Omelett i en panna - de allmänna principerna för matlagning
Vilken maträtt kan tillagas med ett minimum av mat och energi? Naturligtvis är det en omelett i en kastrull! Äggröra är för enkla, men en omelett innefattar ett stort fält för experiment.
Du kan tillverka en omelett till frukost, lunch och middag, göra den till en söt efterrätt eller tjäna som en huvudrätt. Du kommer att spendera högst 15 minuter på att göra en omelett, men hela familjen kommer att vara väl matad och nöjd.
Omelett i en panna - förbereda mat och disk
Många hemmafruar tror att bara äggröra i en professionell ugn blir frodiga, tjocka och luftiga. Detta är ett misstag, i själva verket kan du göra en läcker omelett i en stekpanna. Det är bara ta på egen hand en sådan regel - piska vitt separat från äggulorna. Och ju tjockare du får proteinskum, desto smakligare och mer viktlös får du den färdiga omeletten. Så snart du tar bort locket från pannan faller den färdiga skålen inte av utan förblir elastisk och frodig. Och ju mer ägg du använder, naturligtvis blir omeletten tjockare.
Men är det värt att lägga läsk till omeletten? Naturligtvis kommer denna ingrediens att ge skålen pompa, men den färdiga omeletten har en obehaglig lukt eller smak. Detta kan emellertid undvikas om du lägger till läsk, slacked med vinäger.
Omelettrecept i en stekpanna
Recept 1: Omelett i en kastrull
Förbered en doftande omelett i en kastrull med klibbig smält ost. Kanske finns det ingen sådan person som inte skulle vilja smält ost, och därför känn dig fri att lägga denna ingrediens i någon mängd. Förresten, du kan använda mer än en slags ost.
Ingredienser krävs:
- Ägg 5 bitar
- Ost, hårt 200 gram
- Vetemjöl 1,5 matsked
- Mjölk 200 ml
- kryddor
- Stekolja
Beredningsmetod:
- Först måste du separera de vita från äggulorna. Protein läggs i kylen.
- Pisk äggulor med mjölk med en mixer, tillsätt salt och mald peppar.
- Riv omelettosten. Tillsätt hälften av osten till blandningen av ägg och mjölk och lägg hälften åt sidan.
- Ta bort vita från kylen och vispa med en mixer för att bilda ett tjockt skum. Rör skummet i blandningen.
- Häll omeletten i en varm stekpanna, gör mindre eld, strö ost på de fem bästa minuterna och täck med ett lock. Stek omeletten i en stekpanna i cirka 10 minuter. Det serveras bäst varmt direkt från spisen.
Recept 2: Omelett i en rustik panna
Vad associerar du med byn? Med kor, betesmarker, fruktträdgårdar och grönsaksträdgårdar. Omelett i en panna i en rustik kokt i de bästa traditionerna - från färska ägg, med mjölk och grädde, och, naturligtvis, med grönsaker. Förbered en sådan maträtt för hela familjen, vänligen ditt hem med välsmakande och hälsosam mat!
Ingredienser krävs:
- Ägg 5 bitar
- Kräm 100 ml låg fetthalt
- Mjölk 100 ml
- Röd paprika ½ del
- Peppergrön ½ del
- Medium tomat 1 del
- Gröna bönor 100 gram
- kryddor
- Olja för stekning (det är bäst att använda smör)
Beredningsmetod:
- Förbered grönsakerna. Tvätta dem väl, rengör svansar och frön. Tomatsnitt i tärningar och peppar - tunna sugrör.
- Värm upp pannan, smörj den med en bit smör och stek tomaten, bönorna och pepparen över låg värme.
- Separera de vita från äggulorna, låt de vita svalna i kylen och slå äggulorna med mjölk, häll sedan en tunn ström av grädde och smaksätt i blandningen.
- Kylda proteiner med hög hastighet, slå med en mixer tills det är tjockt. Mata in proteinet i blandningen.
- Häll blandningen på pannan till grönsakerna, stäng locket och stek det i ca 7-10 minuter på låg värme, täck med ett lock.
Recept 3: Japansk omelett i en stekpanna
Om du lagar en omelett enligt ett orientaliskt recept får du en rejäl måltid. Förutom traditionella ägg och mjölk används naturligtvis även kycklingfilé. Var uppmärksam på den sojasås som du använder - den måste nödvändigtvis inte vara koncentrerad, utspädd. Om du har ett koncentrat, ta sedan 2/3 matsked sås och tillsätt 1 matsked vatten till den.
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé 200-250 gram (1 st)
- Kycklingägg 5 bitar
- Mjölk 200 ml
- Sojasås 2 msk (ej koncentrerad)
- Mald peppar
- smör
Beredningsmetod:
- Tvätta filéerna, ta bort bitarna med fett och film, skär i små bitar.
- Värm upp pannan, smörj med smör, lägg kycklingbitarna. Stek fileten i cirka 15 minuter. Häll i sojasås till kycklingen vid den tionde minut, blanda.
- Medan kycklingen är stekt, gör du en omelettblandning. Separera äggulorna från proteinerna.
- Pisk äggulor med mjölk, salt.
- Pisk vit med en mixer tills ett starkt skum, sätt in det i äggulorna, bland med en sked.
- Lägg blandningen till kycklingen, blanda, stäng locket. Stek en omelett i en stekpanna på japanska ca 6-8 minuter, servera varm.
Recept 4: Omelett i italiensk stil
Om du behandlar någon med en sådan maträtt, och sedan säger du att det var en omelett på en skalle på italienska, kommer de inte att tro dig. Faktum är att kombinationen av ingredienser förvandlar en vanlig omelett till något exotiskt!
Ingredienser krävs:
- Ägg 5 bitar
- Räka 150 gram
- Mjölk 100 gram
- Kräm 100 gram icke-fett
- smaksättning
- broccoli
- smör
Beredningsmetod:
- Värm upp pannan.
- Räkor skalar av skalen och lägger ut stekan och borstar pannan med en bit smör. Stek räkorna i högst 2 minuter på varje sida och ta sedan bort från värmen.
- Tvätta broccoli och ta isär i små blommor.
- Förbered omelettblandningen.
- Blanda äggulor med mjölk med en mixer, häll grädde i dem, salt efter smak.
- Blanda proteiner med en mixer tills det är tätt skum, gå in i blandningen. Tillsätt kål och räkor.
- Häll omeletten i en varm stekpanna och stek den högst 7-10 minuter.
Recept 5: Förvrängd omelett med zucchini och persilja
Du kan laga en mycket välsmakande sommarlunch genom att lägga till zucchini och färska örter till omeletten.
Ingredienser krävs:
- Ägg 5 bitar
- Zucchini 1 del medelstor
- Mjölk 200 ml
- Färsk persilja
- Smörjolja i skålen
Beredningsmetod:
- Tvätta zucchini, skala bort den, skär i tunna bitar.
- Tvätta och hacka persilja.
- Vispa äggulor med mjölk och salt med en mixer.
- Slå proteinet tills det är tjockt och starkt skum, sätt in det i blandningen, tillsätt zucchini och hackade greener. Zucchini behöver inte stekas, annars kommer det att förstöra smaken på en omelett i denna form.
- Häll blandningen på en varm stekpanna och koka i ca 7-10 minuter över medelhög med locket stängt.
Omelett i en panna - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Om du lagar en omelett i en skalle med grönsaker, lägg inte dem omedelbart i omelettblandningen, utan förstek. Annars kommer grönsakerna att vara råa och förstöra smaken på skålen.
- Om du lagar en omelett från ett stort antal ägg (mer än fem), kan du inte vispa proteinet separat - i alla fall blir omeletten smakrik och frodig.
- Tillsätt inte mjöl till omeletten, om du tror att det kommer att göra den färdiga skålen mer frodig. Mjöl kommer att göra skålen mer kalorifattig, men inte mer.
