Klassiska ostkakor - de allmänna principerna för matlagning
Ordet "ostkakor" i de flesta av oss orsakar rikligt med saliv. Ändå visas en bild av färsk keso i en krispig söt skorpa med gräddfil omedelbart i huvudet! Det är exakt hur riktiga klassiska ostkakor ser ut. Keso är en användbar produkt, men eftersom den är ganska intetsägande, älskar inte alla den i sin renaste form. Därför kan samma keso förvandlas till ostkakor, i den här formen kommer den exakt att "flyga bort" på en minut. Naturligtvis erhålls de mest läckra ostkakorna från hemgjord färsk keso, men du kan också handla. Kok ostkakor till frukost, lunch och middag - keso delikatess är användbart, och om du lägger lite socker skadar det inte ens den tunnaste midjan!
Klassiska ostkakor - matlagning och rätter
Huvudingrediensen i ostkakor är keso. Om du har ett hem (det som passar bäst för ostkakor), mosa det bra med en gaffel innan du knådar degen. Dessutom behöver du ägg, lite mjöl, kryddor. Servera färdiga klassiska ostkakor med uppskattad, sylt, sylt, kondenserad mjölk, vispad grädde.
Recept klassiska ostkakor:
Recept 1: Klassiska ostkakor
Det finns många recept för ostkakor. Prova den här och du vill inte längre laga mat för andra matalternativ!
Ingredienser krävs:
- Kycklingägg 2 bitar (medelstor)
- Ostmassa 220 gram
- Mjöl 4-5 matskedar
- Socker (efter smak)
- salt
- vanilj
- Citronsoda-soda
- Vegetabilisk olja (för stekning)
Beredningsmetod:
- Ostmassa med en gaffel, om det är en tät konsistens.
- Separera de vita från äggulorna. Lägg äggulorna till ostmassan, tillsätt mjöl, socker och vanilj, blanda.
- Piska proteinet med salt och tillsätt det resulterande skummet i degen.
- Tillsätt en tesked bakpulveräger.
- Värm upp pannan och smörj den med olja.
- Ta degen till ostkakor med en fuktig matsked och lägg ut stekningen i pannan. Stek tills den är gyllenbrun och ta ut ur pannan.
Recept 2: Klassiska ostkakor i gräddsås
Efter att ha läst det här receptet för första gången, kanske inte alla riskerar att göra sådana syrnichki, men det är värt att prova det, och du kommer att glömma alla andra sätt att göra ostmassa!
Ingredienser krävs:
- Ostmassa 420 gram
- Ägg 2 bitar
- Majsstärkelse 3 matskedar
- Mjöl 4 msk
- Florsocker
- salt
- Gräddfil 5 msk
- Kräm 50 ml
- vanilj
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Gör degen till ostkakor. För att göra detta, bland keso, stärkelse, mjöl, pulveriserat socker (men inte alla).
- Separera det vita från äggulan. Lägg äggulan till degen.
- Pisk de vita till ett skum med salt. Tillsätt i degen.
- Våt händerna, form ostkakor och stek dem i en stekpanna.
- Lägg de färdiga ostkakorna i en panna, strö över pulveriserat socker.
- Kombinera grädde, mjölk och gräddfil, tillsätt vanilj. Häll blandningen av syrniki i en kastrull.
- Krymma ostkakor i sås i ca 7-8 minuter, lägg dem sedan på en tallrik och servera!
Recept 3: Klassiska ostkakor (utan ägg)
Vi är vana vid att ägg är en måste-ha ingrediens. Detta recept kommer dock att motbevisa den välkända sanningen - läckra "klassiska" ostkakor kommer att fås utan ägg. Den här maträtten serveras till frukost i soliga Italien, men den tillagas inte med socker utan med en liten mängd salt. Tillsammans med dessa ostkakor serveras gräddfil eller vispad grädde.
Ingredienser krävs:
- Ostmassa 220 gram
- Majsstärkelse 2 matskedar
- Mjöl 2 matskedar
- Florsocker
- salt
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Vi kombinerar keso, mjöl, pulveriserat socker och majsstärkelse. Om osten är saftig kan du enkelt blanda dessa ingredienser, men om den är torr, tillsätt lite mjölk eller grädde. Degen bör vara ganska tät och klibbig.
- Från degen skulpta bollen, som sedan händerna formar ostkakor.
- Stek ostkakor i en panna i olja i 7-8 minuter.
Recept 4: Klassiska ostkakor i ugnen
Om du har keso eller yoghurt föråldrad i kylen kan dessa komponenter användas för att skapa en bra efterrätt. Klassiska ostkakor i ugnen är oerhört läckra, mer som bakvaror.
Ingredienser krävs:
- Ostmassa 420 gram
- Yoghurt 1 burk (100 gram) vilken söt som helst
- Ägg 2 bitar
- Mjöl 3 matskedar
- Florsocker
- salt
- Bakpulverdeg 6 gram
- Vegetabilisk olja
Beredningsmetod:
- Gör degen ur alla ingredienser genom att blanda dem med en mixer eller mixer. Du kan blanda och räcka, men kom ihåg att degen ska få en enhetlig konsistens. Degen ska göra att den ser ut som en inte särskilt fet gräddfil, och den är lätt att tömma från skeden. Om det är tjockare, tillsätt lite grädde, mjölk eller till och med yoghurt.
- Värm ugnen.
- Häll degen i hälften i silikonformarna. Du kan använda aluminium, men då kränks den färdiga produktens integritet.
- Sprid ostkakor i en förvärmd ugn och lämna dem där i 25-30 minuter vid 180 grader. Så snart ostkakorna får en gyllene nyans på jordskorpan kan du få dem. Dessa ostkakor blir mycket mer känsliga än de som tillagas i stekpannan på traditionellt sätt.
Klassiska ostkakor - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Det anses att ostkakor är en söt behandling, och därför tvingas de som är på diet att överge dem. Men så är det inte alls! Först kan du göra ostkakor enligt det klassiska receptet, inte med socker utan med sötningsmedel. Lös upp tabletten i en halv sked vatten och knåda degen på vanligt sätt. Den andra versionen av klassiska ostkakor - med örter och salt. Finhacka dill och tillsätt i degen. Den resulterande maträtten kommer att vara välsmakande och tillfredsställande, och viktigast av allt, användbar och tillåten i alla näringsmetoder.
- Klassiska ostkakor blir vackrare om du använder smör, inte grönsaker, för stekning. Men var försiktig, om det bränner kommer ostkakor att vara med svarta fläckar.
- Om du lägger till stärkelse i degen är det bättre att använda majs, inte potatis. Det kostar lite dyrare, men mer användbart, och bakning med det visar sig bättre.
- Lägg torkad frukt, marmelad, nötter och vallmofrön till degen av ostkakor.
- En viktig faktor för läckra ostkakor är att använda färsk ost utan surhet. Den så kallade "cottage cheese-produkten" är inte heller lämplig för att göra ostkakor. Om den keso som du har inte är den första färskheten, koka ostkakorna i ugnen.
- Om din keso är ganska torr på grund av dess stora fettinnehåll, späd den med grädde eller kefir.
- Om keso är sur, kan detta kompenseras genom att tillsätta mer socker.
- Använd sockerpulver istället för socker, degen kommer att bli mycket bättre i strukturen.
- Om osten är för våt, kanske de klassiska ostkakorna inte fungerar. Tillsätt mjöl, gryn eller stärkelse i degen för att ta bort överskott av vätska och knåda den homogena degen till dess konsistens. Du kan också lägga keso en timme eller två i ett durkslag och låta vasslan rinna av.
