Läcker och närande havskattssoppa är inte bara en utmärkt första maträtt! En sådan fiskesoppa kan ännu bättre av kycklingbuljong att lyfta en sjuk person på fötterna, och det hela är fettinnehållet i denna typ av fisk. Det är tack vare henne, det heta blir otroligt närande och mycket användbart.
Som är praktiskt taget den enda flodfisken i slaktkroppen där det bokstavligen inte finns några ben. - för detta älskar många hemmafruar att laga det. Men deras felaktiga tro är att havskattens huvud är helt olämpligt för mat. Tro mig, det är inte så! Om du lagar mat från havskattens öra och använder huvudet, slaktkroppen och svansen och sedan tar bort benen från huvudet, hittar du mycket smakfullt och saftigt kött. Kokt havskatthuvud är en riktig delikatess för gourmeter och de som vet mycket om fiskrätter!
För fyra portioner havskattssoppa behöver du:
- havskatt per 1 kg;
- 1 stor tomat;
- 1-2 potatis;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 0,5 tsk. salt;
- 0,5 tsk. socker;
- 2 liter varmt vatten;
- 0,5 gäng selleri eller persilja;
- 2-3 lagerblad.
Havskattfoto 1
Det enda minus med fisk som havskatt är obehagligt slem på ytan. När du köper färsk fisk ska du se till att gälvarna i mörkrosa färger är närmare burgunder. Om de är gråa - ge upp köpet, eftersom denna fisk definitivt inte är den första färskheten. Känn också havskattens mage - slarviga säljare sticker in mycket onödiga saker i magen, till exempel: liten fisk eller vått papper för att vikta den sålda havskattens vikt. Var försiktig - det är bättre att betala för välsmakande kött, snarare än för skräp!
Så snart havskatten dyker upp i ditt kök tar du omedelbart tarmen och gör ett horisontellt snitt med en kniv från botten av huvudet. Det finns inget behov av att skära magen helt, insidorna tas perfekt bort genom ett litet tvärsnitt. Var bara försiktig så att du inte krossar gallblåsan!
Har en slamad havskatt med en svamp eller hård trasa rengör allt slem från ytan - det kan göra örat bittert.
När alla procedurer för rengöring av fisk är klar - skär den i stora bitar, separera huvudet och svansen.
Fisk havskattfoto 2
Placera soma delar i pannan.
Fisk havskattfoto 3
Häll i varmt vatten och tillsätt salt. Placera sedan potten på elden och koka upp för att ta bort skummet från ytan av buljongen. Koka i cirka 15 minuter.
Havskattfoto 4
Skala alla grönsaker utom tomater, tvätta dem sedan i vatten och skär dem i tärningar: potatis - stora, och lök och morötter - små. Tillsätt i soppan och kok i 10 minuter.
Fisk havskattfoto 5
Tvätta tomaterna och skär i stora bitar. Tillsätt i örat och hackade selleri-greener tillsammans med dem - utan den kommer fiskesoppan inte att ha en uttalad smak! Häll in laurblad och granulerat socker - det neutraliserar tomatsyra. Koka soppan i ytterligare 5-6 minuter och stäng av elden.
Havskattfoto 6
För att servera ska du först lägga ut fisken i tallrikarna och sedan fylla dem med buljong med grönsaker. Ge en skylt med ett katthuvud till den mest respekterade familjemedlemmen. Njut av din måltid!
Havskattfoto 7
En sådan första maträtt är inte bara attraktiv och användbar, utan också ekonomisk - låt oss beräkna:
- som per 1 kg - 130 rubel;
- 1 tomat - 7 gnugga;
- 1-2 potatis - 5 rubel;
- 1 morot - 2 gnugga;
- 1 lök - 2 rubel.;
- kryddor och örter - 5 rubel.
Totalt: en kruka med doftande och rik havssoppa kostar dig bara 151 gnugga., och 1 del - in 38 rubel, men samtidigt i delar får du en tung bit utmärkt kokt flodfisk, för vilken du skulle betala mycket pengar i restaurangen!
Laga mat med oss - våra rätter är inte bara smakligare, utan också billigare!
