Zucchini lecho är ett ovanligt, men mycket välsmakande mellanmål.
Du kan laga en maträtt när som helst på året.
För att smaka, squash lecho liknar en grönsaksgryta eller kaviar, beroende på vilka ingredienser som används i receptet.
Zucchini lecho är en kalorifattig maträtt.
Principer för att laga mat zucchini lecho
Obligatoriska ingredienser är paprika, zucchini, tomater och lök. Tillsätt ofta kryddor, örter.
Tomater måste vara röda och mogna. Det är bättre att välja unga zucchini-frukter. De saknar frön, och huden är mjuk och öm. Unga zucchini mer saftiga och kräver mindre tid att laga mat. Om det finns mogen frukt tillgängliga måste de bli av med tjock skal och frön.
Grönsaker måste tvättas, torkas, hackas, sjuda.
Salt och socker tillsätts efter smak.
Det finns alternativ lecho med vinäger och utan. Om vinäger ingår i receptet måste ingrediensen tillsättas i slutet av tillagningen.
Lecho för vintern att hälla på de steriliserade bankerna. Ett annat skålalternativ att behandla vänner omedelbart efter beredningen.
Zucchini lecho med gräddfil
ingredienser
kumminfrön - 15 gr.
Kokt korv - 260 gr.
mogna tomater - 700 gr.
mjöl - 24 gr.
salt - 4 gr.
gräddfil - 220 gr.
skalad zucchini - 365 gr.
lök - 30 gr.
Bulgarsk peppar - 115 gr.
solrosolja - 40 ml
Tillagningsmetod
Tvätta tomaterna. Skiva kuber.
Peppar fri från partitioner och frön. Skär i rutor.
Lök lossna från det översta skiktet. Slip halm.
Häll olja i en kastrull. Värm upp Häll lök. Fry.
Tillsätt hackade paprika.
Hugga av zucchinin. Lägg i en kastrull med grönsaker.
Lägg till tomatskivor. Leka blandningen i cirka 20 minuter.
Häll kumminfrön. Strö över salt. Rör om massan.
Stek mjöl i varm olja. Tillsätt gräddfil. Koka väl.
Färdig dressing häll grönsaksblandning. Värma upp.
Skär korven i kuber. Fry.
Lägg till lecho i slutet av tillagningen.
Sallad med zucchini serveras varm.
Zucchini lecho i en långsam spis
ingredienser
ung squash - 340 gr.
Bulgariska paprika - 580 gr.
tomater - 550 gr.
glödlök - 340 gr.
Ärtor med paprika - 6 st.
olivolja - 70 ml
Laurelblad - 2 st.
salt - 18 gr.
socker - 60 gr.
vinäger - 16 ml
hackad röd paprika - 4 gr.
Tillagningsmetod
Skala morötter med en skalare. Skölj. Låt torka. Riv på ett medium rivjärn med sugrör. Lägg i en multicast.
Tvätta och torka paprika. Klipp av stjälken och ta bort frön.
Skär i fjärdedelar. Slipa ett brett halm. Postering till morötter.
Lök skär av skalet. Strimla tunna ringar med en rivjärn. Placera i en behållare med flera kokare.
Tvätta squash i vatten. Skär i halvorna. Slipa halva ringar. Lägg ut till grönsaksblandningen.
Slå på läget "Quenching" i 30 minuter. Grönsaker kommer att bosätta sig och göra juice.
Tvätta tomater med vatten. Ta bort stjälken. Del av tomaten purirovat-blandaren. Skär de återstående tomaterna i skivor. Lägg i blandningen.
Häll i oljan. Strö över den nödvändiga mängden salt. Peppar det.
Tillsätt socker. Rör om varm massa.
Stew lecho från squash i 18 minuter.
Öppna locket. Strö pepparkorn. Häll vinäger. Lägg ett lövblad.
Koka fatet i 42 minuter.
Tvätta glasburkar och lock, håll över ångan.
Grönsaksblandningen placeras i beredda burkar. Stäng locken med en vridning.
Vänd behållarna. Dra in en handduk. Förvara i detta formulär tills slutkylningen.
Zucchini lecho med svamp
ingredienser
tomater - 1,05 kg
paprika - 720 g
zucchini - 1,25 kg
salt - 28 g
raffinerad vegetabilisk olja - 105 ml
vinäger - 95 ml
champignons - 570 g
lök - 430 g
socker - 125 g
Tillagningsmetod
Tvätta tomaterna. Ta bort stammen. Massa med huden skuren i bitar. Slipa i en mixer. Tomatsväll placeras i pannan.
Tillsätt socker. Krydda med salt.
Häll i vegetabilisk olja.
Kapacitet med ingredienser att sätta på kaminen. Koka blandningen. Minska värmen. Koka lecso zucchini 12 minuter och ta bort skummet.
Tvättade och skalade paprika skurna i bitar. Lägg i en kokande blandning.
Skär av huden med zucchini. Skalade frukter skär i små kuber. Sätt i pannan. Rör om.
Lök utan skal hackar halm. Lägg i en sallad.
Rå svamp skära i tunna plattor. Lägg till blandningen.
Matlagning lecho i 35 minuter, rör om så att grönsakerna inte bränns.
4 minuter innan du är klar att hälla vinäger.
Ordna salladen i sterila burkar. Täck med sterila lock. Koppla upp för natten.
Servera ett doftande mellanmål med potatis.
Zucchini Lecho med morötter
ingredienser
Persilja kvistar - 40 g
Vin vinäger - 55 ml
Socker - 170 g
Salt - 34 g
Solrosolja - 255 ml
Varm paprika - 8 g
Vitlök - 24 tand.
Morötter - 1,1 kg
Tomater - 0,45 kg
Lök - 0,35 kg
Bulgarsk peppar - 0,65 kg
Squash - 2,76 kg
Tillagningsmetod
Skala lökarna. Skär i kuber. Stek i varm olja tills den är mjuk.
Skär av det översta skiktet med morötter. Skölj. Riv med medium hål. Stuv i olja i 8 minuter.
Tvätta tomater i rinnande vatten. Skär i bitar. Bläddra igenom köttkvarnen.
Peppar är av med stjälken med frön. Skär i remsor.
Skölj unga zucchini med skalet med kallt vatten. Skär i remsor.
Vitlök avskalad med skal. Hoppa genom vitlök.
Häll den återstående oljan i kitteln.
Lägg upp alla beredda grönsaker.
Tillsätt socker. Krydda med salt.
Ta med zucchini med morötter och koka.
Tillsätt vinäger.
Ljuta under locket i 35 minuter på låg värme.
En minut före slutet av tillagningen tillsätt finhackade kvistar persilja.
Lägg den beredda massan i varma behållare efter sterilisering. Hermetiskt stängda tennlock.
Täck upp och ner med en filt.
Zucchini-lecho utan vinäger för vintern
ingredienser
tomater av sena sorter - 3,35 kg
salt - 37 g
gula paprika - 800 g
granulerat socker - 260 g
vitlök - 37 g
en blandning av malta paprika - 12 g
zucchini - 300 g
Tillagningsmetod
Tvätta tomater med kallt vatten. Använd en kniv för att ta bort stammen.
En del av tomaterna skär fint, resten - stor.
Skala courgette, hacka i tärningar.
Skölj gula paprika med vatten. Trimma frön lådor. Skär i ringar.
Skala vitlök. Skölj noggrant i vatten. Hoppa igenom vitlökspudding.
Finhackade tomater, zucchini och paprika i en djup panna. Koka i 9 minuter.
Tillsätt stora bitar tomater.
Krydda med salt. Häll sockerblandningen av paprika.
Koka lecho ytterligare 30 minuter.
Sterilisera burkarna i ugnen tillsammans med locken.
Varm lecho zucchini häll i banker. Rulla upp Vänd behållarna. Packa in en filt.
Kyl till rumstemperatur. Skicka till källaren.
Tillsätt olivolja och finhackade lök innan servering.
Zucchini-lecho med ägg
ingredienser
Röd paprika (slipad) - 1 g
Olivolja - 22 ml
Gula paprika - 1,16 kg
Fett - 50 g
Tomater - 0,2 kg
Squash - 0,39 kg
Lök - 145 g
Vitlök - 4 tand.
Ägg - 8 st.
Persilja (gröna) - 80 g
Salt - 12 g
Tillagningsmetod
Fett hacka i skivor. Fry. Tillsätt smör.
Lök och vitlök avskalade med skal. Slip halm. Lägg till bacon.
Rensa paprika från kärnorna med frön och stjälkar. Slip massa kuber. Lägg ovanpå en blandning av bacon, lök och vitlök. Stew i 11 minuter.
Tvätta tomater i kallt vatten. Skär i skivor. Sätt i pannan.
Tillsätt salt. Peppar det. Koka blandningen på låg värme.
Tvätta zucchini med vatten. Skär i små bitar. Häll i blandningen, förbered i en stekpanna.
Ägg för att köra in i ett separat fartyg. Slå mycket.
Häll äggen i grönsaksblandningen. Rör försiktigt. Koka tills den är tjock.
Klar lecho från zucchini med ägg serveras varmt med persilja.
Zucchini Lecho med vitlök
ingredienser
15 vitlöksklyftor
0,980 kg paprika
2 kg zucchini
115 ml vegetabilisk olja
0,42 kg pasta från tomater
6 svarta pepparkorn
3 lövblad
120 ml vinäger
160 g socker
22 gram salt
Tillagningsmetod
Ta bort skalet från zucchini och ta bort frön. Skölj med vatten. Skiva kuber.
Skölj paprika. Ta bort frön. Skär i tjocka remsor.
Lägg krossad zucchini och paprika i en djup kastrull.
Strö över socker.
Tillsätt salt.
Blanda blandningen med vegetabilisk olja.
Sätt tomatpuréen.
Häll 2 glas vatten.
Rör om doftande blandning. Leka i 45 minuter.
Häll pepparkornen i slutet av tillagningen.
Sätt ett laurblad.
Tillsätt hackad gräslök.
Häll vinäger.
Varm lecho från zucchini förpackad i steriliserade burkar.
Rulla behållare med lock.
Kyl ner det. Lägg i skafferi.
Applicera lecho med vitlök efter 2 veckor så att skålen infunderas och fylls med aromerna av vitlök.
Zucchini-lecho med bacon
ingredienser
späck - 55 g
rökt bacon - 145 g
salt, svartpeppar och kryddor - efter smak
tomater - 650 g
unga zucchinifrukter - 430 g
korv - 165 g
söta röda paprika - 230 g
lök - 55 g
Tillagningsmetod
Skala skal från lökarna. Skölj. Hacka pinnar.
Lägg fettet i pannan. Smälta. Brunbrun varm lök.
Skål tomater. Ta bort huden. Skär i kuber. Sätt massan i bågen.
Skölj courgette. Skär i bitar av samma storlek. Häll i pannan. Sjuda.
Ta bort frön från paprika. Skölj med vatten. Hacka pinnar. Lägg till tomater.
Häll 80 ml vatten.
Sätt krydda.
Leka blandningen under omrörning i cirka 18 minuter.
Från borsten för att ta bort huden. Strimla inlägg.
Skär korven i remsor.
Lägg kött till grönsaker. Stew i 10 minuter.
Krydda med salt. Häll ut pepparen.
Servera ett varmt mellanmål till middag med ris.
Zucchini Lecho: trick och tips
- Tillagningstiden beror på kraften hos den multicooker som används: desto mindre kraft, desto längre tid krävs.
- Sallad från zucchini med tomatpuré blir tunnare och med skivade tomater - tjockare.
- Grön paprika i röd juice ser mycket vackrare ut.
- Bankerna kan hållas ovanför ångan i processen att förbereda en sallad i en långsam spis med locket öppet.
- Tomater malas i en köttkvarn. Men om du gör detta med en mixer, får du mindre stänk och smutsiga diskar.
- Under tillagningen förlorar svamp en del av sin volym.
- Om receptet föreslår att du använder vilda svampar, koka dem i 2 vatten och dumpa dem i ett durkslag. Då blir salladen inte för vattnig.
- Blandningen under kokningsprocessen måste omröras ständigt. Detta gäller särskilt salladen, som tillagas i ett emaljerat kärl.
- Zucchini lecho är perfekt för pasta, potatis, kötträtter, ris.
- Älskare av brinnande smak, kan du lägga till bönor med röd paprika i lecho.
- Salladsmör kan ersättas med bacon.
- Om äppeläger används i receptet rekommenderas det att använda kryddnejlikor. Lecho kommer att ha en unik lukt.
- Vitlök kan ersättas med fint riven pepparrotsrot. Sedan ska hackade nötter läggas till grönsaksblandningen.
- Lecho med kött blir smakligare om du äter en varm maträtt.
- Om lechoen består av bönor måste produkten koka separat tills den är halv klar.
- Vegetabilisk massa kan kokas med salt, kryddor och smör, men greenerna är bättre att lägga till i slutet av matlagningen. Vinäger är önskvärt att applicera efter att ha stängt av elden.
- Med lecho kan du laga läckra äggröra.
- Om du förkokar morötter och hackar och steker så blir salladets smak bättre.
- Lecho för vintern bör testas efter 2-3 veckor efter förberedelse. Om du öppnar en burk med sallad tidigare, kommer skålen att vara intetsägande och inte välsmakande. När allt kommer omkring är grönsaker ännu inte helt mättade med kryddor.
- För att diversifiera smaken på lecho kan du applicera basilika och paprika.
