I posten vägrar vi mat av animaliskt ursprung.
Men detta betyder inte att du behöver knapra morötter hela dagen eller bara äta grönsaker.
I inlägget kan du laga en full, hjärtlig och viktigast läcker lunch.
Lenten lunch - de grundläggande principerna för matlagning
Först bör du förbereda en mängd olika soppor, borscht eller kålsoppa. De första rätterna tillagas inte med kött, utan med grönsaks- eller svampbuljong, vilket också är välsmakande.
Grönsakssallad med vegetabilisk olja eller kaviar serveras som aptitretare.
På den andra kan man laga rätter från grönsaker, baljväxter, spannmål eller makaroner. Dessa kan vara: ångade grönsaker, spannmål, pasta eller baljväxter, grytor och mer. Kött ersätts med svamp eller sojaanalog.
Till dessert ska du förbereda kakor, strudels, pannkakor, pannkakor, mousser, gelé eller drycker.
Vissa fasta dagar får äta fisk. På en sådan dag kan du laga fiskesoppa eller fiskesoppa till en början, och fisk, fiskkakor eller någon annan skål bakad med grönsaker serveras som en andra maträtt. Huvudvillkoret är att inte använda animaliska produkter för matlagning.
Vi erbjuder dig flera alternativ för en full fastande lunch.
Alternativ 1. Snabb middag för hela familjen i en hast
Recept för mager borscht
ingredienser
kål - halvgaffel;
betor;
salt och pepparröd;
potatis - 2 st .;
torkade örter, berberries och lagerblad;
morot;
socker - 15 g;
2500 ml vatten;
Vinäger - Art. l.
Tillagningsmetod
1. Skala lökarna och morötter. Tvätta rödbetor väl och koka utan skalning. Kål, lök och morötter hackar remsor.
2. Värm upp lite vegetabilisk olja i en kastrull och för in den en morot och lök tills den är gyllene. Sprid kålen och fortsätt att steka grönsakerna i ytterligare tio minuter.
3. Skala potatisarna och skär i små kuber. Koka vatten i en kastrull, doppa potatisarna i den. Tillsätt de rostade grönsakerna efter fem minuter, krydda med kryddor och låt sjuda på låg värme i sju minuter. Tillsätt i slutet de skalade och hackade rödbetorna i stora chips, häll i vinäger och koka. Häll borscht på tallrikar, strö hackade gröna och servera med mager majonnäs.
Grönsakskålrecept med ris
ingredienser
kålsvinga;
torr adzhika;
ris - två msk. skedar;
salt och socker;
lök - tre huvuden;
tomatpasta - 20 g;
morötter - tre st.;
mjöl - 50 g;
vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
1. Ta bort de övre broschyrerna från huvudet och skär ut stjälken. Sätt en bred kastrull på kaminen med vatten och koka den. Doppa hela kålen i kokande vatten och koka i tio minuter. Ta ut kålkålen och demontera den på bladen och svalna.
2. Sortera ut riset, skölj det under kranen och koka det. Skala morötter och lök och skölj dem. Hacka lök fint. Slipa morötter på ett grovt rivjärn. Pasta grönsaker i varm vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Blanda ris med rostade grönsaker och salt.
3. Blanda mjölet med tomatpastan och späd det i en liter varmt vatten. Lös upp saltet och sockret i tomatblandningen.
4. Klipp av förtjockning från kålblad. Placera hacka på kanten av varje ark och linda. Lägg kålrullarna tätt i en kastrull, täck med tomatsås. Sätt på en låg eld och sjuda i en halvtimme. Tillsätt torr adjika i slutet. Servera kålrullarna med majonnäs eller ketchup.
Morse recept "Smorodinka"
ingredienser
röda vinbär - en och en halv kopp;
socker - 250 g
Tillagningsmetod
1. Skölj bären under rinnande vatten och häll kokande vatten över dem.
2. Lämna bären i en sikt tills överskottsfuktigheten har tappats. Överför sedan vinbäret i en emaljbehållare och mosa.
3. Häll i lite vatten, blanda och pressa saften. Häll den i en skål och koka den med socker.
Alternativ 2. En rejäl snabb lunch
Kikärta och broccoli soppa recept
ingredienser
ett glas kikärter;
två potatis;
persilja och dill;
morot;
80 g vegetabilisk olja;
två paprika;
två lagerblad;
100 g broccoli;
vitlöksklyftan;
två liter vatten;
på en nypa kummin och gurkmeja.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kikärter och blötlägg i minst 10 timmar. Därefter tappas vattnet och tvättas igen, häll en liter vatten och koka tills det är mjukt i ungefär en timme.
2. Rengör och tvätt grönsakerna. Krossade tärade potatisar, broccoli skär i bitar. Tillsätt vatten i kastrullen med ärtor, vänta tills det kokar och lägg ut de hackade grönsakerna.
3. Peppar rengörs från frön och stjälkar och strimlas tillsammans med skalade morötter i små kuber. Värm upp lite vegetabilisk olja i en stekpanna, krydda den med kummin och gurkmeja. Sedan satte vi peppar, krossad vitlök och morot i pannan och överför allt till mjukheten.
4. När grönsakerna i soppan är redo lägger du ut steket, lägger lövbladet, saltar och kokar i ytterligare fem minuter. Strö i slutet med hackade greener.
Recept för ris med grönsaker, timjan och paprika
ingredienser
två konst. l. olivolja;
citron;
lökhuvud;
två konst. skedar av hackad persilja;
2 vitlöksklyftor;
3 koppar vegetabilisk buljong;
en torkad chilipeppar;
ris - ett och ett halvt glas;
två tomater;
salt och peppar;
en zucchini;
1 tesked paprika och torkad timjan;
1 st. gröna och röda paprika.
Tillagningsmetod
1. Värm olivoljan i pannan. Vi lägger i den finhackad chilipeppar. Skala lökar och vitlök, skölj under rinnande vatten och slipa. Vi sprider i pannan och fortsätter att steka under omrörning i cirka sex minuter tills lökarna mjuknar.
2. Skölj tomaterna, torka av med en servett och skär i tärningar. Strimla också zucchini och skalade paprika. Lägg alla grönsaker i en stekpanna, krydda med timjan, paprika, paprika och salt. Täck med ett lock och rör om ibland, låt sjuda i en kvarts timme.
3. Vi sköljer riset under en vattenström och tillsätt det i pannan, häll i buljongen, vänta tills det kokar. Vi vrider elden, täcker med lock och kokar i en halvtimme tills riset är helt kokt. Lägg riset med grönsaker i en hög på skålen och pynt med hackad persilja och citronskivor.
Citrus Sorbet recept
ingredienser
två mandariner;
ett glas vatten;
citron;
ett glas socker;
en apelsin
Tillagningsmetod
1. Citrusskölj, torka av och ta försiktigt bort plasteret.
2. Skär de skalade citrusfrukterna i bitar och mos dem i en potatismos med en mixer.
3. Lägg zest i en kastrull, täck med vatten och tillsätt socker.
4. Koka sirapen på låg värme och sval sedan.
5. Häll sirapen i citruspuréen och blanda.
6. Ren i frysen i en timme. Efter den tilldelade tiden, ta bort och blanda försiktigt med en nedsänkningsblandare och lägg den igen i frysen. Upprepa den här proceduren två gånger till. Sorbenten är helt klar om 12 timmar.
Alternativ 3. Svamp köttfri lunch
Recept för mager champignonsoppa
ingredienser
300 g champignon;
svamp krydda;
fyra konst. skedar av gryn;
salt och gröna;
tre potatis;
70 gram vegetabilisk olja;
morot och lök;
en paprika.
Tillagningsmetod
1. Lägg en gryta med vatten på spisen och koka. Skala, skölj och skär potatisarna i små bitar. Doppa potatisarna i kokande vatten och koka i tio minuter.
2. Skala och skölj grönsakerna. Lök hacka i kuber och hugga moroten med stora chips. Tvätta svamparna, lätt torka och skär i tunna plattor.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg morötter och lök i den. Lägg grönsakerna på låg värme i cirka tre minuter. Lägg sedan svampen, rör om och låt sjuda under samma tid.
4. Stek soppan i en soppa, salt och krydda med kryddor. I soppande soppa i en tunn ström kommer du in semulina, och slutar inte röra om du inte bildar klumpar. Vrid värmen till ett minimum och fortsätt tillagningen, täckt med ett lock, i tio minuter. Tillsätt hackade färska gröna i slutet.
Receptet för varm sallad med rödbetor och svamp
ingredienser
fem stycken betor;
salt och slipad svartpeppar;
50 g torkad svamp;
en halv kopp solrosolja;
två lagerblad;
fyra vitlöksklyftor;
två lökar.
Tillagningsmetod
1. Tvättade rödbetor och koka i skalet tills de är mjuka. Kyl, borsta och gnugga på ett stort segment av rivjärnet.
2. Häll de torkade svamparna i varmt vatten och låt kvar en kvarts timme. Koka sedan dem tills de är kokta. Hacka svamparna i tunna ränder. Häll inte buljong från svamp!
3. Smulla tärnad lök i tärningar och stek i uppvärmd solrosolja.
4. Sätt rödbetorna på lökarna och fortsätt att steka under omrörning i ytterligare sju minuter. Tillsätt sedan svamp i stekpannan och häll över buljongen från svampen. Salta, lägg lövbladet och sjuda i 20 minuter med locket stängt tills all vätska har förångats. Kryddan med peppar och krossad vitlök. Blötlägg i eld i ytterligare två minuter och ta bort från värmen.
5. Låt salladen infusera i några minuter och svalna till ett varmt tillstånd. Lägg den på en tallrik och servera.
Cinnamon Plum Compote Recept
ingredienser
900 g plommon;
vanilj pod;
1.3 Art. socker;
två pinnar kanel.
Tillagningsmetod
1. Tvätta mina plommon, skär dem i hälften och ta bort ben. Lägg dem i en stor kastrull och blanda med socker och kanel.
2. Ta frön från vaniljskydd och lägg i en kastrull.
3. Vi lägger på minsta eld och kokar under omrörning i cirka 45 minuter tills kompoten blir tjock och plommonerna är mjuka.
4. Ta bort från värmen, svalna, ta bort kanel och vanilj. Häll i en karaff och servera.
Alternativ 4. Fastande lunch med baljväxter
Recept för bönor, tomat och salvia soppa med rostat bröd
ingredienser
90 g olivolja;
800 g tomater i egen juice;
svartpeppar och salt - på en nypa;
4 skivor vit limpa;
425 g konserverade bönor;
två vitlöksklyftor;
sex salvia blad.
Tillagningsmetod
1. Strö brödskivor med olivolja och brunt på grillen.
2. Skala vitlök från skalet och hacka den fint. Skölj och hacka salvia blad. Lägg allt i en kastrull och stek i en minut.
3. Tillsätt mosade tomater och bönor i rostad vitlök. Krydda med peppar och blanda. Koka soppan tills vätskan är lätt förångad och den förtjockas. Lägg en bit bröd i en djup skål, häll soppan ovanpå och servera till bordet.
Linser-potatispattérecept
ingredienser
gröna linser - 100 g;
70 gram vegetabilisk olja;
potatis - 350 g;
mjöl;
stärkelse - 15 g;
massa dill.
Tillagningsmetod
1. Sortera genom linserna, skölj och koka tills den är mjuk. Tappa av och svalna. Skala potatis och koka dem också. Tappa ur vattnet från potatisen, lägg det i en skål och mosa omedelbart.
2. Lägg linserna i potatisen och mosa allt ihop. Du kan använda nedsänkningsmixern. Häll i stärkelse och finhackad dill. Blanda allt väl.
3. Häll mjölet på en platt platta. Matsked spridd potatismjöl linsblandning, rulla på alla sidor och bild hamburgare.
4. Värm olja i en stekpanna och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera köttbullar med en sida skålen med grönsaker eller ris.
Choklad-orange glass recept
ingredienser
en avokado;
tre konst. skedar av honung;
tre konst. skedar kakaopulver;
50 g mörk choklad;
en apelsin
Tillagningsmetod
1. Tvätta apelsinen, gnugga den, ta bort plasteren med en kniv och pressa saften ur massan.
2. Skala avokadot, ta bort benen och skär i stora bitar.
3. Lägg avokadot i en mixer, tillsätt juicen och apelsinskall, kakao och honung. Slipa allt tills det är jämnt.
4. Hacka svart choklad i små bitar och blanda den i frukt- och chokladmassa. Sätt i frysen i minst sex timmar.
Lenten lunch - tips och tricks
- För att förbereda en snabb första kurs kan du använda sojakött som finns i alla stormarknader. Stek till att soppa bara görs på vegetabilisk olja.
- Kumjölk för desserter eller drycker kan ersättas med kokos eller soja.
- Fiskrätter kan bara tillagas på vissa dagar, de kan också ersättas med skaldjur.
- Använd salladsdressing för salladdressing.
