Nya rekommendationer från Världshälsoorganisationen har utfärdats, enligt vilka intaget av natrium för vuxna bör vara mindre än 2 g per dag, vilket motsvarar 5 g salt. Exakt 5 g salt rekommenderades tidigare. För första gången utfärdades rekommendationer om kaliumstandarder - mer än 3,5 g per dag, men inte mindre än 2 g.
För barn är naturligtvis normerna lägre och beror på ålder och energibehov. I varje land måste pediatriska tjänster själva beräkna den nödvändiga mängden natrium och kalium för barn i alla åldrar, från två år.
Problemet är att de flesta av världens befolkning äter mycket lite kalium, men för mycket natrium, vilket i hög grad bidrar till sjukdomar som hjärt-kärl, hypertoni, stroke och osteoporos.
I sina rekommendationer utgår WHO av att natrium finns i många livsmedel. I ägg, till exempel, cirka 80 mg natrium per 100 g, i mjölk och mejeriprodukter - cirka 50 mg per 100 g. I kokt mat finns detta element i mycket större mängder. Mycket natrium, 250 mg bröd och 1,5 g per 100 g produkt i bacon, chips och popcorn.
Bland kaliumrika livsmedel skiljer baljväxter (cirka 1,3 g per 100 g produkt), nötter (600 mg per 100 g), persilja, kål, spenat (550 mg per 100 g), bananer, papaya, dadlar (300 mg). per 100 g). Man bör komma ihåg att tillagningsprocessen reducerar kaliuminnehållet i livsmedel betydligt.
