Morötter och majonnäs, enkla produkter och nästan alltid finns i kylen.
Att göra vanlig sallad från dem är en uppgift som även tonåringar kan göra, om du räknar antalet recept som innehåller dessa ingredienser kommer antalet att gå upp till tiotals.
Majonnäs är en utmärkt sås som harmoniserar med många komponenter som är ganska olika i smak, från kött och fisk, till söt frukt.
Till skillnad från såsens fettinnehåll kan den anpassas till nästan vilken sallad som helst.
Morötter uppfattar "från utsidan" också alla typer av aromer, oavsett om sill och rökt korv, eller äpplen och katrinplommon, fungerar som en utmärkt "balancer" av smak och bara ett omfattande fyllmedel.
Marinerade morötter på koreanska är bara en, om än den rikaste, versionen av dess preliminära förberedelser.
Morotsallad med majonnäs - allmänna beredningsprinciper
• Sallad morötter tas bäst saftiga, söta och crunchy, med en ljus mättad färg.
• Dessa egenskaper ägs av medelstora, "krukvalliga" rotgrödor, nämligen Karotelka-sorten.
• Beroende på receptet är morötter kokta eller används råa, du kan också köpa färdiga morötter på koreanska.
• När det gäller sallader skärs morötter i remsor eller hackas på olika galler. Sallader från morötter, rivna tunna långa sugrör ser mer imponerande ut.
• Majonnäs för att köpa tid köpt, men det är bäst att använda självgjorda.
• Använd bara färska produkter och neutrala oljor för att förbereda majonnäs till morotsallad, och det rekommenderas inte att förvara den under lång tid.
• Morotsallader med majonnäs bildas i lager eller bereds genom att portionera majonnäs till huvudkomponenterna förbehandlade och kryddade med salt.
• I sådana sallader, tack vare de "universella" basingredienserna, kan du lägga till olika grönsaker både råa och kokta - färska äpplen, torkad frukt, nötter, ost och till och med snabbnudlar.
Morotsalad majonnäs
ingredienser:
• färska kycklingägg - 2 st .;
• 400 ml av endast den renaste raffinerade solrosen eller olivoljan;
• fint ätbart salt - 2,5 gram;
• 0,5 tsk senap;
• 1 tsk naturlig, färsk citronsaft eller utspädd citronsyra;
• en nypa riven citronskal.
Tillagningsmetod:
1. Alla ingredienser för beredning av majonnäs måste uteslutande ha samma temperatur, rumstemperatur, så lägg dem på bordet i förväg.
2. Kombinera äggulans äggula med salt och börja slå mycket långsamt med en gaffel, i en cirkulär rörelse i en riktning, tillsätt gradvis två droppar olja. Varje portion ska infunderas först efter att den tidigare hällda oljan har absorberats i äggulan.
3. Efter en tid kan delen av den hällda oljan ökas, vilket får en tunn ström. Men återigen bör detta göras särskilt noggrant så att majonnäs inte krullas.
4. Vispningsprocessen ska fortsätta tills hälften av det kokta smöret konsumeras per äggula. Gör samma sak med den återstående andra äggulan och smör.
5. Blanda sedan båda delarna och inför försiktigt utspädd citronsyra, senap och zest.
Morotsallad med ingefära majonnäs
ingredienser:
• tre stora morötter;
• två små syrliga äpplen;
• 300 gram torkade aprikoser;
• 250 gram valnötkärnor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 67% majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Undantag från grov topp och skal, tvättas under kranen och torkade morötter, riv grovt.
2. Skala äpplen tunt, ta bort frönskärnan, skär dem i små remsor och lägg dem i moroten.
3. Tillsätt torkade aprikoser hackade i små bitar och hackade valnötkärnor.
4. Salt och peppar efter svart smak efter din smak.
5. Bland en majonnäs i en separat skål med finkrossad vitlök.
6. Krydda salladen med den kokta majonnäsdressingen och blanda den väl, lägg den på en kall plats och bäst av allt i kylen i två timmar.
7. Du kan lägga hackade greener till salladen om så önskas.
Morotsallad med French Charm Mayonnaise
ingredienser:
• två små äpplen;
• två stora morötter;
• fyra kycklingägg;
• 150 gram "rysk" ost;
• lökhuvud, oskarp lök;
• 100 ml majonnäs, icke fet.
Tillagningsmetod:
1. Häll äggen med vatten, tillsätt salt för att minska risken för läckage och koka. Kyl sedan ner under rinnande vatten, skala och finrista.
2. Skär skalet från äpplen och riv på ett medelst rivjärn, hacka morötter också, och riv osten grovt.
3. Skär lök och skåll i en kort tid med kokande vatten, för att därmed ta bort bitterheten.
4. Tappa av det heta vattnet och skölj lökarna med rinnande vatten och torka.
5. När alla komponenter i salladen är beredda, fortsätt till dess montering. För att göra detta lägger du löken i ett tunt lager på en platt skål och sprider den med majonnäs. Lägg ovanpå löken, lägg äpplen i samma lager, sedan ägg och täck försiktigt med majonnäs.
6. Lägg ju morötter, ost på den och applicera igen majonnäs i ett tunt lager.
7. Dekorera ovanpå sallad med blad av lockig persilja.
Morotsallad med majonnäs - "Spark"
ingredienser:
• tre morötter, fast, medelstor;
• en bearbetad holländsk ost av hög kvalitet;
• vitlök, färsk, varm - 3 kryddnejlika.
• majonnäs 67%.
Tillagningsmetod:
1. Blanda riven ost med grova celler och hackade morötter.
2. Tillsätt den skalade vitlök som pressats genom vitlökspressen.
3. Tillsätt 2-3 matskedar majonnäs och blanda väl, om majonnäs inte räcker, tillsätt mer.
Morotsallad med majonnäs och inlagda lökar
ingredienser:
• fyra medelstora morötter;
• ett litet huvud av oskarp lök;
• 2 msk. l. äpple eller vinäger;
• Fettfattig majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Skölj morötterna väl under kranen för att tvätta bort resterande smuts och häll kallt vatten till en början, koka ner, sänk temperaturen och koka tills den är tillagad. När du kokar i vatten kan du lägga till socker, men inte mycket. Morötter efter det blir sötare och kommer inte att ändra färg.
2. Kyl sedan morötter, skala ett tunt lager och riv. En morot ser vackrare ut i en sallad om du gnider den med ett långt sugrör, som för en sallad på koreanska.
3. Hacka löken i halva ringar, desto finare desto bättre och häll kokande vatten över den.
4. Efter tre minuter tömmer du vattnet och häll lök i en kvarter med vinäger.
5. Pressa de inlagda lökringarna lätt och skift till morötter.
6. Krydda salladen med majonnäs, tillsätt salt efter smak.
"Möte" - puff morotsallad med majonnäs och rödbetor
ingredienser:
• tre små morötter;
• två små rödbetor, eller en stor;
• en handfull grova russin;
• en handfull skalade valnötkärnor;
• 150 gram Poshekhonsky eller Kostroma ost;
• 67% majonnäs - 100 ml.
Tillagningsmetod:
1. Koka rödbetor i saltat vatten och sortera russin och häll varmt vatten i fem minuter för att ånga.
2. Rå morötter, såväl som kokta rödbetor, rasp fint, tappa vattnet från russin och torka väl.
3. Blanda sedan morötter med majonnäs, russin och lägg blandningen på en tallrik, fördela jämnt längs botten. Skikttjockleken är ungefär en centimeter.
4. På toppen av morötter, lägg finrivad ost, även blandad med majonnäs, men med tillsats av vitlök.
5. Lägg sedan rödbetor blandade med hackade nötter och kryddat med majonnäs.
6. Toppa med hackad ost och hela valnötkärnor.
Morotsallad med majonnäs och gröna ärtor
ingredienser:
• två medelstora morötter;
• 150 gram konserverade gröna ärtor, hjärnsorter;
• två små färska gurkor;
• 72% (mycket fet) majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Hacka färska gurkor med små remsor och kokta, skalade morötter.
2. Tillsätt, skaka försiktigt behållaren, ärtorna, majonnäs och blanda. Lägg i en serverande salladskål och garnera med morotremsor.
Morotsallad med majonnäs och omedelbar Vermicelli
ingredienser:
• två förpackningar med "ångade" nudlar, omedelbar tillagning, helst räkor;
• två ägg;
• tre stora morötter;
• för att klä sig - majsfärgad majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Sätt vermicelli i en djup skål, tillsätt kryddorna i paketet, utan olja, och häll kallt kokande vatten över det, helt täcka briketterna.
2. Koka ägg i saltat vatten och kyl dem under rinnande vatten, ren.
3. När vermicelli sväller, blanda det väl med kryddor och tappa överskottsvatten. Kyla.
4. Medan vermicelli svalnar, raspar morötterna grovt, skär i små äggbitar och överför allt till vermicelli som redan har svalnat vid denna tid.
5. Häll majonnäs, rör om och låt stå i tjugo minuter. Efter servering.
Koreansk morotsallad med majonnäs och bläckfisk
ingredienser:
• tre stora kadaver av bläckfisk;
• 300 gram morötter i koreansk stil;
• två kokta ägg;
• Fem matskedar 67% majonnäs.
Tillagningsmetod:
1. Skölj bläckfisken, ta bort allt överskott och skär i ringar för matlagning. Doppa i kokande vatten, koka i kokande vatten i upp till 2 minuter. Ta ut och svalna.
2. Tappa pickeln från den koreanska moroten, för detta överför moroten till en sällsynt durkslag eller sil.
3. Medan moroten "torkar ut" skär du bläckfisken och de kokta äggen i "sallad" -remsorna.
4. Blanda morötter med hackade ägg och bläckfisk, tillsätt, ta bort provet, salt och finmalen svartpeppar.
5. Tillsätt majonnäs och lämna sallad i fyrtio minuter i kylskåpet efter att ha blandats noggrant.
Morotsallad med majonnäs och Laminaria - Herrhälsa
Morötter och majonnäs maskerar den karakteristiska smaken av Laminaria - tang. Det är kanske onödigt att förklara fördelarna med en sådan sallad, det räcker med att säga att 150 gram-delen mer än kompenserar för människokroppens dagliga behov i innehållet av spårelement och vitaminer, stora grupper.
ingredienser:
• morötter - 1 st. cirka 100 gram;
• 350 gram grönkål som inte sylt eller i den lättaste marinaden;
• vinäger;
• citron;
• lätt, 30% majonnäs, utan fyllmedel;
• sill - 1 st.
Tillagningsmetod:
1. Grovt rivna morötter saltas, strö med utspädd vinäger, pressas.
2. Skär 5 mm remsor tare, blanda med morötter, tillsätt.
3. Finhackad citronmassa pressas också och blandas med andra ingredienser.
4. Allt detta kryddas med kalorier med låg kaloriinnehåll, tillsätt skivad inlagd fisk, citronsaft.
Morotsallad med majonnäs - tips och tricks
• När du väljer morötter ska du inte ta rotgrödor tröga eller ruttna. Den färdiga skålen med sådana morötter kommer att bli bitter.
• Om toppen av grönsaken har en något grönaktig nyans, klipp av den.
• När du skalar morötter, skär av skalet och försöker fånga ett minimum av massa. Det är i det övre skiktet, direkt under skalet, som de flesta vitaminerna finns.
• När du kokar morötter ska du inte skala, det är bäst att göra det efteråt, och skalet tas bort tunnare och vitaminer bevaras.
• Äpplen föredrar att välja sura sorter, de ger salladen en speciell surhet.
• För bättre absorption av karoten i kroppen, majonnäs innan du tillsätter utspädd med fettsyra gräddfil eller yoghurt. Detta sätt att fylla på tankning hjälper också till att minska skålens kaloriinnehåll.
• Den enklaste sallad som består av rivna morötter, lätt, "sallad" majonnäs och vitlök stimulerar aptiten och rekommenderas i "sparsamma" dieter. Samma enkla recept är väl kombinerat med en sida maträtt av kokt ris eller med potatis. En enkel sallad lägger till saftighet hos dem och sparar lite kalorier och ersätter köttgulasch.
