Pollock med marinerade morötter och lök är en maträtt som inte har tappat sin popularitet sedan Sovjetunionens dagar.
Pollockkött innehåller alla vitaminer och mineraler som krävs för vår kropp.
Förutom det faktum att pollock är en mycket användbar och billig fisk, finns det praktiskt taget inga ben i den, vilket är ett bestämt plus.
Pollock med inlagda morötter och lök - de grundläggande principerna för beredning
Enkel och prisvärd mat behövs för att laga denna maträtt. Trots detta har pollock under marinaden alltid en rik smak och arom.
Fisk stekas på detta sätt, tillagas i ugn eller långsam spis. Huvudingredienserna är fisk, lök, kryddor, vegetabilisk olja och morötter. Beroende på receptet kan pollock med marinad kokas med tomatpasta, majonnäs eller gräddfil.
Pollock är väl tvättad, torkad, rengjord för våg, sluten, avskuren av huvud och svans och avlägsnade fenor. Fisk kan skäras i biffar. Om du inte vill röra dig med benen medan du äter, eller laga mat, plocka ditt barn, ta isär fisken på en filet och ta bort alla benen.
Varje bit pollock bröds i mjöl och stekas i väl uppvärmd olja tills de är gyllenbruna.
Marinadgrönsaker skalas och tvättas. Moröderna gnuggas stora och lökarna hackas i tunna halvringar. Förberedda grönsaker passer. Häll tomatpasta utspädd i ett halvt glas vatten när de är lättbrunna. Vinäger tillsätts kokande grönsaker, saltas och kryddas med kryddor.
Stekt pollock hälls med en färdig marinad. Fisk kan serveras omedelbart eller lämnas i ett par timmar i kylen.
Pollock under moroten och lökmarinaden kommer att vara utsökt både varm och kall.
Recept 1. Pollock med marinerad morot och lök
Ingredienserna
700 g pollock;
kryddor för fisk;
en nypa svartpeppar;
150 g mjöl;
100 ml vegetabilisk olja;
två nypor salt.
marinad
2 morötter;
3 ärter av kryddor;
75 ml vegetabilisk olja;
2 knoppar kryddnejlikor;
2 g socker och svartpeppar;
1 laurblad;
70 g tomatpuré;
1 stor lök.
Tillagningsmetod
1. Vi rengör och sköljer en stor lök. Strimla det med tunna kvartringar.
2. Ta bort skalet från moroten och gnugga det med ett tunt halm.
3. Vegetabilisk olja värms noggrant i en kastrull. Vi sprider moroten i den och stekar i flera minuter, blandar kontinuerligt. Tillsätt nu löken och fortsätt att steka under omrörning tills yngeln är brun. Tappa över överskottet olja.
4. Lägg tomatpuré i en grönsakstekning. Det kan ersättas med mosade konserverade tomater eller mosade färska tomater. Häll på ett glas dricksvatten eller fiskbestånd. Blanda väl tills tomatpastan är helt spridd. Koka ett par minuter av och på.
5. Avfrostning av pollock. Vi rengör fisken från våg, slår och skär av huvuden, svansarna och fenorna. Vi sköljer, plockar under kranen och skär den i delar.
6. Blanda mjöl med kryddor och salt. I denna blandning, bröd varje fiskbit. Vi sprider bitar av pollock i uppvärmd vegetabilisk olja och steker över måttlig värme tills de är gyllenbruna. Vänd på och stek i några minuter till. Lägg den färdiga pollocken på en tallrik täckt med servetter.
7. Lägg den stekt fisken i en kastrull med marinad. Blanda försiktigt så att fiskbitarna är jämnt belagda. Slå på en långsam eld och sjuda i en halvtimme. Det är tillrådligt att fisken infunderas i två timmar.
Recept 2. Pollock under en marinad av morötter och lök i en långsam spis
Ingredienserna
kg filé av pollock;
salt;
tre morötter;
kryddor för fisk;
80 ml tomatpuré;
svartpeppar;
två lökar;
vegetabilisk olja - 80 ml.
Tillagningsmetod
1. Vi pollockar pollock på filé. Ta försiktigt bort alla benen och tvätta under kranen. Torka med servetter och skär i bitar. Lägg fisken i en skål, salt och strö över kryddor till fisken. Blanda försiktigt.
2. Vi slår på långsam spis i "Frying" -läge. Häll i lite vegetabilisk olja och värm den väl. Vi sprider bitar av fiskfilé i den uppvärmda oljan och steker tills de är gyllenbruna. Vi lägger den stekt fisken på en tallrik och har tidigare täckt den med servetter för att bli av med överflödigt fett.
3. Vi rengör och tvättar grönsakerna. Glödlampor strimlar tunna kvartsringar Stora tre morötter.
4. Lägg de hackade grönsakerna i skålen och stek allt tillsammans, tillsätt lite olja. Vi steker i samma läge som fisken. Kok grönsaker under konstant omrörning tills de är ljusbruna.
5. Stekt pollockfilé skickad till grönsakerna. Salt och krydda med svartpeppar. Blanda och häll försiktigt flera glas dricksvatten. Växla långsam spis till läget "Släckning". Vi ställer in timern i två timmar. Servera pollock under marinaden med vilken sida som helst.
Recept 3. Pollock med marinerad morot och lök i mjölk
Ingredienserna
kg pollock;
salt;
fyra morötter;
svartpeppar;
tre lökhuvuden;
kryddor för fisk;
mager olja;
150 g mjöl;
350 ml mjölk.
Tillagningsmetod
1. För denna maträtt kan du använda både frysta och färska fiskar. Skölj pollocken ordentligt under rinnande vatten och torka ut. Skär fenorna och skär fisken i portioner.
2. Gnugga varje bit pollock med salt och lägg fisken i en skål. Hacka den med peppar och kryddor. Blanda försiktigt och marinera i en halvtimme.
3. Hackade skalade lökhuvuden med tunna halvringar. Ta bort den tunna skalet från morötter, tvätta och raska grovt.
4. Häll mjöl i en skål. Sätt pannan på elden, häll olja i den och värm den väl. Rulla fiskstycken i mjöl på alla sidor och skicka dem att steka.
5. Stek pollock på båda sidor, fem minuter på vardera. Strö fisken med löken så att den helt täcker alla bitar. Sprid morötter jämnt ovanpå. Häll all mjölk, salt, krydda allt med peppar och kryddor. Täck pannan och sjuda över låg värme i en halvtimme.
Recept 4. Pollock med marinerad morot och lök med vin i ugnen
Ingredienserna
800 g pollock;
2 vitlöksklyftor;
2 morötter;
3 g salt;
2 lökar;
2 g svartpeppar;
30 ml vegetabilisk olja;
50 ml rött vin;
50 ml tomatpuré.
Tillagningsmetod
1. Skala den tunna skalet från morötter, riv den grovt eller slip den till koreanska sallader. Hackade skalade lökar med en tunn fjärdedel av ringarna.
2. Sätt pannan på elden, häll i olja och värm väl. Överför de beredda grönsakerna till kitteln och stek under omrörning tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomaten, blanda och stek i ytterligare tre minuter. Häll i vinet, peppar och salt. Gryta under omrörning under samma tid. Stäng av värmen och svalna.
3. Tvätta pollocken, rengör från våg och trimma fenorna. Skär fisken i portioner.
4. Smörj den eldfasta formen med olja. Skala och skiva vitlök. Lägg hälften av grönsakerna i formen och sprid vitlök. Lägg skivor av pollock ovanpå grönsaker. Täck fisken med andra hälften av en grönsakstek. Täck formen med ett ark folie och skicka till ugnen, förvärmd till 220 C. Stek fisken i 45 minuter. Servera med örter och garnera.
Recept 5. Pollock med marinerad morot och lök med gräddfil
Ingredienserna
vegetabilisk olja;
pollock;
salt;
mjöl.
marinad
två stora morötter;
salt;
två stora lökar;
socker - 30 g;
gräddfil - ett glas;
vinäger 70% - 5 ml;
majonnäs 50 ml.
Tillagningsmetod
1. Skala stora lökar och hacka i halva ringar. Lägg lökarna i en kastrull med uppvärmd olja och stek under omrörning tills den är transparent.
2. Skala morötter, tvätta och riva grovt. Tillsätt hackade morötter till löken och fortsätt att steka tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt socker, majonnäs och gräddfil till grönsakerna. Salt och häll vinäger. Häll i lite varmt vatten och blanda. Vrid värmen till ett minimum och låt sjuda i en kvarts timme tills morötter är mjuka.
4. Skär fisken i filéer och skär den i bitar. Blanda mjöl med salt. Rulla pollocken i blandningen och stek i väl uppvärmd olja på båda sidor till en läcker skorpa.
5. Lägg en liten marinad på undersidan av brickan. Lägg ett lager fiskfilé ovanpå. Pollock ska vara het! Täck med ett lager av marinad. Lägg all fisk och marinad på detta sätt. Täck brickan och låt fisken marinera i minst en halvtimme. Servera till vilken sida som helst.
Recept 6. Kokt pollock under en morot och lökmarinad
Ingredienserna
500 g pollock;
3 g salt;
2 morötter;
2 g svartpeppar;
1 lökhuvud;
30 ml mager olja;
1 citron;
125 g naturlig yoghurt;
250 ml tomatjuice.
Tillagningsmetod
1. Tvätta slaktkropparna, rengör dem i skala och skär i stora bitar. Peppar och salt fisken på alla sidor. Skär citronen i hälften och pressa pollockan. Rör om och låt marinera i en halvtimme. Ånga fisken i 20 minuter.
2. Skala löken och hacka den fint. Gnid de skalade morötter med ett långt sugrör. Stek de beredda grönsakerna i uppvärmd vegetabilisk olja tills morötterna är mjuka. Krydda grönsakerna med peppar och salt. Häll i tomatsaft, blanda och sjuda i fem minuter. Häll i naturlig yoghurt i slutet, blanda igen och stäng av värmen.
3. Överför fisken till en djup kastrull, fyll den med den färdiga marinaden och låt sjuda i en kvarts timme. Servera med sidorätt eller som mellanmål.
Recept 7. Pollock under en morotmarinad med lök, vitlök och selleri
Ingredienserna
460 g pollock;
390 ml tomatjuice;
245 g torrt vitt vin;
175 g morötter;
95 g lök;
1 stjälke av selleri;
2 vitlöksklyftor.
Tillagningsmetod
1. I en djup kastrull kombinerar vi en liter dricksvatten med vitt vin. Sätt den resulterande blandningen i eld och koka upp.
2. Min pollock under kranen, skär av fenorna och rengör vågen. Skär fisken i bitar och skölj igen. Vi skickar fisken till en kokande blandning av vatten med vin och kokar i tre minuter. Vi tar ut pollocken och lägger den på en tallrik.
3. Skalade grönsaker finhackade. Skär stjärna av selleri i bitar. Vi passerar allt tillsammans i förvärmd olja. Skala vitlök och finhacka den. Lägg vitlök till grönsakerna och häll tomatsaft. Rör om och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka. Marinadesalt och fyll dem med fisk. Servera som ett mellanmål.
Pollock under en morot och lökmarinad - tips och knep
För att göra skålen mer doftande, lägg till suneli humle, laurblad, kryddnejlikknoppar eller en speciell blandning av aromatiska örter för fisk.
Innan stekning, panorera pollocken i mjöl så att fisken blir skarp och marinaden blir tjockare.
Maträtten är smakligare om du slipar morötter på ett rasp för koreanska sallader.
Pollock under marinaden kan serveras med en sida skålen eller som ett mellanmål.
