Alla kommer ihåg denna känsla av mysighet och värme när du kommer hem, och doften av en nybakad äppelpaj som min mormor eller mamma bakade sprider sig runt huset.
Hur läcker det var - saftigt, med en läcker, krispig skorpa och otroligt doftande.
Paj med äpplen i en långsam spis - de grundläggande principerna för matlagning
Idag, för att göra en paj med äpplen, behöver du inte vänta på hösten. Äpplen säljs året runt. Dessutom kan du välja vilken sort som helst efter din smak, från söt till sur.
Med multicookers tillkomst har processen att göra pajen blivit ännu enklare. Du behöver inte längre kontrollera så att den inte bränner. Det räcker för att knåda degen, lägg den i kapaciteten som multikokaren, lägg äpplen skurna i skivor ovanpå och strö alla med socker.
Degen till pajen kan vara vilken som helst: kefir, kex, puff, keso, etc.
Äpplen används bäst surt eller sött och surt. Sådana sorter är i bästa möjliga harmoni med söt deg och ger bakningen en kryddig syrlig smak.
Grädda en paj med äpplen i läget "Bakning". Tillagningstiden beror på kraften i din långsamma spis och degen från vilken du kommer att förbereda pajen. Om du vill att toppen ska bli brun kan du vända kakan eller skicka den till ugnen i några minuter.
Förutom äpplen kan andra frukter läggas till kakan, och kanel kommer att göra kakan ännu mer smakfull.
Recept 1. Traditionell multicooker äppelpaj
Ingredienserna
ett glas mjöl;
vaniljesocker eller vanillin;
250 g socker;
salt;
ägg - tre st .;
smör;
två äpplen.
Tillagningsmetod
1. Bryt två ägg i ett djupt skål, salt lätt och tillsätt vanillin. Slå äggen med en visp eller mixer så att massan fördubblas.
2. Tillsätt det siktade mjölet gradvis till äggmassan och knådas väl.
3. Tvätta äpplen och skala den tunna skalet från dem. Skär lådor med frön och knådas väl. Skär äpplen i skivor.
4. Häll hälften av degen i oljekokskålen, oljad. Vi lägger äppelskivor ovanpå och lägger dem vackert över alla degen av degen. Fyll försiktigt allt med återstående deg och lägg ut äppelskivorna igen.
5. Slå på bakningsläget "Bakning" i en timme. Vi tar ut kakan, kyler den något och skär i delar. Servera med varma eller kalla drycker.
Recept 2. Bulkpaj med äpplen i en långsam spis
Ingredienserna
För torr blandning
semolina - ett glas;
vanillin;
mjöl - ett glas;
bakpulver - påse;
socker är ett glas.
För fyllningen
äpplen - kg;
smör - 150 g;
kanel.
Tillagningsmetod
1. Häll alla torra ingredienser i en lämplig behållare och blanda noggrant.
2. Äpplen tvätta, ta bort alla skadade ställen och ta bort skalet. Vi klippte ut utsädeslådor, och köttet är stort i tre.
3. Smörj smörkapaciteten på multikokaren. Häll lite av den torra blandningen till botten och nivå. På toppen av det, sprida ett tunt lager med rivna äpplen jämnt. Vi sprider alla produkter på detta sätt tills de är slut. Det översta lagret bör vara en torr blandning.
4. Smör skickas ett tag till frysen. Vi tar ut det frysta smöret, ungefär tre av det och strö på ytan av pajen.
5. Slå på läget "Bakning". Grädda kakan i 1 timme. 05 min. I slutet av kokningen kontrollerar vi kakans beredskap med en tandpetare och lämnar den i "Uppvärmning" -läget i ytterligare 45 minuter. Kyl kakan helt, skär den och server med mjölk eller andra drycker.
Recept 3. Paj med äpplen i en långsam spis på kefir
Ingredienserna
två glas mjöl;
vanillin;
250 ml kefir;
bakpulver - 10 g;
tre äpplen;
130 g smör;
ett ägg;
ofullständigt glas socker.
Tillagningsmetod
1. Lägg smöret i en järnskål eller kastrull och smälta det i ett vattenbad. Häll kefir i den, kör i ett ägg och tillsätt socker och vanillin. Blanda allt tills det är jämnt. Tillsätt bakpulver och blanda igen. Nu gradvis införa mjölet, knåda en homogen deg och dela den i hälften.
2. Mina äpplen, skär kärnan med frön och skär i skivor.
3. Häll hälften av degen i en smörjad flerkokarbehållare. På toppen av det läggs ett jämnt lager av äppelskivor. Vi täcker dem med deg och jämnar ytan.
4. Slå på multikokaren i läget "Bakning" och förbered pajen i en timme. Vi lämnar bakningen i ytterligare en halvtimme i läget "Uppvärmning".
Recept 4. Fransk paj med äppelskoft
Ingredienserna
förpackning av färdig smördeg;
vegetabilisk olja;
sex äpplen;
vanillin - 10 g;
socker - 250 ml;
vatten - 50 ml;
smör - 40 g.
Tillagningsmetod
1. Häll dricksvatten i stewpan och späd socker och vanillin i det. Vi lägger den på elden och kokar sirapen så att den mörknar något.
2. Smörj in med vegetabilisk olja väggarna i multikokens kapacitet.
3. Avfrosta det färdiga smördeget och rulla ut det. Skär två cirklar så att de passar behållarens storlek.
4. Mina äpplen, ta bort kärnan och skär dem i skivor.
5. I botten av behållaren sprider vi äppelskivor i ett jämnt lager.
6. Ta bort sirapen från värmen, kyl lite och tillsätt smöret. Blanda och vattna äppelskiktet med denna blandning. Täck med degen ovanpå. Vi sprider äpplen på den och häller den med sirap. Täck med ett andra skikt av deg.
7. Ställ långsam spis i läget "Bakning" och förbered kakan i 50 minuter. Vänd den färdiga kakan på en tallrik, svalna och skär i portioner.
Recept 5. Paj med äpplen, kanel och russin i en långsam spis
Ingredienserna
ett glas mjöl;
florsocker;
socker - 250 g;
kanel;
tre äpplen;
salt;
fyra ägg;
100 g russin;
gräddfil - 50 g;
10 g bakpulver.
Tillagningsmetod
1. Bryt äggen i en djup skål, häll socker i och slå med en visp eller mixer tills massan ökar i volym. Tillsätt gräddfil, kanel, salt och bakpulver i äggblandningen. Fortsätt slå några minuter till. Utan att sluta slå, inför gradvis mjölet och knåda degen.
2. Ta bort en tunn skal med äpplen med en vass kniv, klipp ut frönaskar och skär dem i skivor. Tvätta russin och häll varmt vatten.
3. Med smör, smörj in flaskokens kapacitet och lägg hälften av degen i den. Stryk ut jämnt hälften av äppelskivorna ovanpå, strö över hälften av de pressade russin och täck med den återstående degen. På toppen av degen sprider du vackert äpplen och russin vackert.
4. Kapaciteten placeras i en långsam spis och slå på "Baking" i en timme. Vi får den färdiga tårta och strö över pulveriserat socker.
Recept 6. Slovakisk paj med äpplen i en långsam spis
Ingredienserna
Degen
bakpulverpåse;
mjöl - 200 g;
vegetabilisk olja - 120 ml;
ett ofullständigt glas socker;
mjölk - 100 ml.
fyllning
citronskal;
äpplen - ett kilogram;
tesked kanel;
100 g granulerat socker.
Tillagningsmetod
1. Kombinera mjölk med vegetabilisk olja och blanda. Tillsätt socker och bakpulver. Tillsätt gradvis mjöl och knådade degen. Separera den fjärde delen från den och lägg den i frysen. Lägg resten av degen på ett ark pergament och täck det med ett annat ark.
2. Vi lägger kapaciteten på multikokaren på den och pressar den försiktigt. Du får en cirkel som passar vår diameter. Lägg till ett par centimeter på sidorna och skär en cirkel med en kniv. Vi sprider den på botten av kapaciteten hos multikokaren.
3. Skala äpplen från huden, skär kärnan och tre på ett grovt rivjärn. Vi sprider de rivna äpplen i ostduken och pressar det bra. Vi sprider äpplemassen på degen.
4. Blanda socker med citronskal och kanel. Strö pajen med blandningen. Vi tar ut degen från frysen och ungefär tre direkt på pajen så att den täcker äppelskiktet med ett jämnt lager.
5. Slå på "Bakning" -läget och förbered kakan i 45 minuter. Vi tar ut behållaren från multikokaren och kyler kakan utan att ta den ur skålen. Den kylda pajen överförs till en platta och skärs delvis.
Recept 7. Paj med äpplen och frukt i en långsam spis
Ingredienserna
ett pund färdig smördeg;
smör;
tre äpplen;
äggula;
tre päron;
socker - 80 g;
två bananer.
Tillagningsmetod
1. Avfrost upp smördeget. Alla frukter skalas. Klipp ut kärnan på äpplen och päron och gnugga dem grovt. Knåda bananer med en gaffel.
2. Frukt läggs ut på olika plattor. Tillsätt en sked socker till var och en och blanda.
3. Tina degen helt och dela den i tre delar. Vi rullar var och en till en liten triangel. I mitten av var och en lägger vi ut, omväxlande, fyllningen. Kläm fast kanterna.
4. Smörj multikokens kapacitet med olja. Vi vänder degen med fyllningen i form av en snigel. Smörj ytan på degen med vispad äggula.
5. Vi sätter på långsam spis i läget "Bakning". Laga kakan i en timme. Därefter vänder vi bakverk och bakar i samma läge i ungefär en halvtimme.
Recept 8. Pie med äpplen i multicooker "Tsvetaevsky"
Ingredienserna
Degen
130 g - smör;
200 g mjöl;
5 g bakpulver;
ett halvt glas gräddfil.
fyllning
ett ägg;
kanel;
fyra söta och syrliga äpplen;
200 g socker och gräddfil;
mjöl - 30 g.
Tillagningsmetod
1. Kombinera mjöl med bakpulver. Hacka smöret och tillsätt det till mjölet. Slipa allt till tillståndet med smulor, tillsätt gräddfil och knåda degen. Packa in den i polyeten och kyl i en halvtimme.
2. Lägg ägget, gräddfil, socker och mjöl i en blandningsskål. Slå bra tills den är jämn.
3. Skala äpplen från huden, klipp ut fröboxarna och skär fruktmassan i plattor. Strö äpplen med citronsaft så att de inte blir mörka.
4. När det gäller fläktkokan, oljad, lägger du ett lager deg och gör sidorna. Lägg äppelskivor på den och häll gräddfil gräddfil på den. Lägg skålen i multikokan.
5. Ställ in "Bakning" -läget på maskinen. Ställ in en timer i en timme. Använd en tandpetare för att kontrollera om kakan är klar. Lägg vid behov till några minuter till. Kyl och strö kakan med kanel.
Paj med äpplen i en långsam spis - tips och knep
För att degen ska vara luftig och mjukt, slå de vita åtskilda från äggulorna.
Om dina äpplen är söta kan du lägga tranbär eller vinbär till pajen för syran.
Byt ut den fjärde delen av mjölet med stärkelse, då kommer degen att bli lätt och inte smulas så.
Kyl äppelpajen rätt i skålen. Så det blir lättare att få det.
Strö över dem med citronsaft för att förhindra att äpplen mörknar.
