Nyligen följer fler och fler människor principerna om hälsosam kost.
Därför vägrar många att laga kött i en kastrull och inser att sådant kött inte alltid är användbart och ibland ohälsosamt.
Genom att ånga kycklingen kommer du att mata din familj läcker och hälsosam mat.
Ångad kycklingfilé - de grundläggande principerna för matlagning
Många tycker att ångat kött är smaklöst och ointressant. Men detta gäller inte kyckling. För att göra köttet kryddig, välsmakande och aromatisk, betas det i olika såser.
Med denna beredningsmetod kan du spara alla mineraler och näringsämnen i kycklingfilén. Dessutom innehåller ångad kyckling ett minimum av kalorier.
Ångad kycklingfilé kokas i en långsam spis, en dubbelpanna eller en vanlig panna med hjälp av en speciell anordning.
Kött kan tillagas samtidigt som en sidorätt. Som sidor kan grönsaker och spannmål vara.
Ångat kycklingbröst kokas hela eller i skivor. Köttet gnides med kryddor och salt eller marineras i sås. Marinera kycklingfilé i minst en halvtimme. Lägg sedan den i en dubbel pannkapacitet och koka i en halvtimme.
Du kan lägga ner grönsaker eller spannmål. Du får en två-i-en maträtt.
Recept 1. Ångad kycklingfilé i en långsam spis
Ingredienserna
kycklingfilé;
en nypa havssalt;
tre flerglas dricksvatten;
en nypa kryddor.
Tillagningsmetod
1. Afrimning av kyckling och min. Skär köttet i små bitar. Du kan laga hela fileten, men i detta fall fördubblar vi ångtiden.
2. Skivor kött gnugga på alla sidor med salt. Slipa dem med kryddor. Du kan använda en blandning av kryddor till kyckling samt individuella aromatiska örter.
3. Häll dricksvatten i kapaciteten hos multikokaren. Ovanifrån sätter vi ångskålen. Sprid kyckling i den. Vi ställer in enheten i "ångande" -läge och lagar köttet i 15 minuter.
4. Servera kycklingfiléen ångad med valfri sidamat efter din smak.
Recept 2. Ångad kycklingfilé i sojasås
Ingredienserna
två stora kycklingbröst;
färska eller torkade greener;
80 ml sojasås;
varm röd paprika;
75 ml vegetabilisk olja;
svartpeppar;
två vitlöksklyftor;
25 ml citronsaft.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kycklingbrösten ordentligt och klappa torrt med servetter. Skär dem i halva på längden.
2. Blanda vegetabilisk olja med sojasås i en djup skål. Pressa ut citronsaft i denna blandning och pressa vitlök. Krydda allt med örter och kryddor. Blanda väl.
3. Lägg kycklingfiléen i denna blandning och blanda. Marinera köttet i ungefär en timme.
4. Lägg kycklingen på en trådhylla och koka i en halvtimme. Skär den färdiga fileten i långa skivor och servera med en grönsaksskål.
Recept 3. Ångad kycklingfilé med citron
Ingredienserna
två kycklingbröst;
färska gröna;
citron;
majsstärkelse - 25 ml;
risvinäger - 50 ml;
en nypa vitpeppar;
sojasås - 25 ml;
vegetabilisk olja - 75 ml;
sojasås - 25 ml;
sesamolja - 25 ml;
ostronsås - 50 ml;
socker - 30 g;
två nypor havssalt.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kycklingbrösten under kranen. Doppa dem i servetter och skär i bitar.
2. Skölj och torka av citronen. Klipp av plestern med en vass kniv.
3. Kombinera soja och ostronsås. Tillsätt vinäger, grönsak och sesamolja, socker, vitpeppar, salt och stärkelse till blandningen. Blanda väl och tillsätt zest. Pressa ut saften från citronen här. Rör om igen.
4. Häll kycklingfilén med den resulterande marinaden och låt köttet ligga i en halvtimme. Få folien att se ut som en skål. Lägg marinerad kycklingfilé i den och lägg den i en dubbelpanna i en kvarts timme. Blanda försiktigt och ta bort citronskal.
5. Servera med ris eller vegetabiliskt garnering.
Recept 4. Ångad kycklingfilé med potatis och salviaolja
Ingredienserna
ett kycklingbröst;
kvistar av salvia;
potatis - ett halvt kilo;
smör - 60 g;
kryddor till kyckling.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kycklingbröstet, om det finns hud, klipp av det. Skär köttet i lager och slå lätt. Krydda med salt och krydda. Låt kycklingen ligga i en halvtimme för att blöta i aroma av kryddor.
2. Lägg köttet i en dubbelpanna och koka det i en halvtimme. Överför kycklingen till en tallrik.
3. Smält smör över låg värme. Från salvia grenar, riv av bladen och lägg i olja. Stuv honom tills salvens löv blir krispiga. Sikt sedan oljan.
4. Skala potatisen, tvätta och ånga som helhet.
5. Lägg på en liten potatis på varje tallrik, mosa den lätt med en gaffel och häll doftande salviaolja och salt. Lägg kyckling bredvid den och servera.
Recept 5. Ångad kycklingfilé med grönsaker och ost i en långsam spis
Ingredienserna
ett pund kycklingbröst;
ett gäng färska örter;
två tomater;
lök;
50 g hård ost;
salt;
50 ml sojasås;
nymalet svartpeppar.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kycklingbröstet, torka det lätt med en pappershandduk och skär över fibrerna i små bitar.
2. Vi lägger inte till kyckling, eftersom vi använder sojasås. Peppar köttet, lägg det i en djup skål och häll sojasås. Pickla kycklingen i en halvtimme
3. Skala löken från skalet och skär i cirklar. Lägg lökarna i en ångbunke. Strö den med hackade örter ovanpå. Nästa skikt sprider den marinerade kycklingfiléen jämnt i rad.
4. Skär tomaterna i skivor och lägg en på varje kycklingbit. Överst, täck med ostplattor.
5. Häll kokt vatten i multikokeskålen. I en skål upprättar vi en behållare med kött. Stäng enhetens lock. Vi slår på långsam spis i "ångande" läge och kokar köttet i fyrtio minuter. Servera den ångade kycklingen med en sida eller en sallad med grönsaker.
Recept 6. Ångad kyckling med potatis i en långsam spis
Ingredienserna
åtta potatisknölar;
två nypor nymalet peppar;
ett halvt kilo kyckling;
havssalt;
5 g gurkmeja.
Tillagningsmetod
1. Skölj noggrant potatisknölarna. Vi rengör dem från skalet, tvättar dem igen och lägger dem i multikokerskålen. Häll potatis med vatten så att den täcker grönsaken helt.
2. Lägg en ångbehållare ovanpå skålen. Häll kryddor i en tallrik och blanda.
3. Kycklingbröst tvättas och torkas med servetter. Skär köttet i en och en halv centimeter tjocka skivor. Rulla varje bit i kryddor och skaka hand. Vi sprider kycklingkött i en behållare. Stäng locket på multikokan ordentligt. Vi slår på den i läget "Ångkokning". Laga köttet i en halvtimme.
4. Efter pipet, öppna locket, svalna lätt och ta bort köttbehållaren. Vi får kokta potatis. Servera skålen med grönsaksallad.
Recept 7. Ångad kycklingfilé med broccoli
Ingredienserna
två kycklingbröst;
vanligt salt;
250 g gräddfil;
nymalet peppar;
fyra vitlöksklyftor;
150 g Mozzarellaost;
broccoli inflorescences;
tandpetare.
Tillagningsmetod
1. Tvätta kycklingfilén, skär filmerna och överskottet fett. Doppa köttet med en servett. Skär bröstet utan att klippa till slutet så att det ser ut som en ficka.
2. Riv mozzarellaen ordentligt. Skölj broccolin, torka och hacka fint och skär av de grova delarna.
3. Breast något. Lägg broccoli och riven ost i en ficka. Fäst hålet med tandpetare. Peppar och salt köttet ovanpå. Skala vitlöksklyftan och pressa dem direkt på kycklingen med en vitlökskvisare. Placera kycklingen i en ångande behållare.
4. Häll vatten i multikokeskålen, placera en kycklingbehållare ovanpå och stäng enhetens lock ordentligt. Slå på ångande eller sömnad. Koka kycklingfiléen i en och en halv timme. Ta ut det förberedda köttet, skär det i skivor och servera med en sida skålen eller grönsaksallad.
Recept 8. Ångad kycklingfilé med grönsaker
Ingredienserna
50 ml majonnäs eller grädde;
två stora kycklingbröst;
salt;
två kycklinglår;
färska gröna dill;
svartpeppar;
ett pund champignon;
75 ml torrt vitt vin;
sex potatisknölar;
buljong;
60 g mjöl;
lök;
ett halvt paket smör;
50 g grön lök.
Tillagningsmetod
1. Häll kycklinglåren med kokt vatten och sätt på medelhög värme. När buljongen börjar koka, ta bort skummet. Koka tills köttet är kokt.
2. Rengör svampen. Skär hälften stor nog. Skär skalade potatisknölar i lager. Skölj grön lök och hacka grovt. Riv en del av dill med händerna.
3. Hacka löken och den andra hälften av svampen. Lägg dem i en kastrull med smält smör och stek, peppar och salt.
4. Separera köttet från benen på låren, finhacka det och lägg i en kastrull till svampen. Tillsätt majonnäs och blanda.
5. Salta kycklingfiléen, gör ett snitt och fylla brösten med köttfärs. Fäst ändarna på hålet med träspett eller tandpetare.
6. Smält en och en halv matsked smör. Täck den nedre nivån på dubbelpannan med folie. Lägg på det lager av potatis, dill, grovt hackad svamp, grön lök. Salta varje lager lätt. Topp allt med smält smör.
7. På den andra nivån i dubbelpannan, lägg den fyllda kycklingfiléen, hacka med kryddor och strö över smält smör. Slå på dubbelpannan i 35 minuter.
8. Smälta det återstående smöret och smörj mjölet i det tills det är gyllentbrunt, häll sedan buljongen försiktigt, rör hela tiden, peppar. Häll i vinet och sjuda allt på låg värme i fem minuter. Tillsätt hackad dill i slutet.
9. Skär den färdiga fileten i skivor. Lägg en sidamat på en tallrik, lägg några skivor filé ovanpå och häll såsen över allt.
Ångad kycklingfilé - Tips och tricks
För att göra den ångade kycklingfiléen smakfull, tillsätt citronsaft eller zest, sojasås, olika kryddor och aromatiska örter till marinaden.
Du kan använda kycklingfilé till sallader, snacks eller smörgåsar.
Om du inte har spett eller tandpetare för att fästa kanterna på den fyllda fileten kan du linda in köttet med folie.
Vitlök läggs till den ångade kycklingfiléen för ett par. Pressa det direkt på köttet innan du lagar mat.
