Fisk är en av världens hälsosammaste livsmedel.
Det är rikt på protein, där det inte är sämre, och ibland överträffar kött.
Dessutom har fisken många användbara fettsyror, och här är den definitivt före köttprodukter, eftersom deras fett långt ifrån är så användbart och ofta skadligt.
Dessutom finns det en stor variation av fisk för varje smak och önskemål. Många är generade över att benen gömmer sig i fisken.
Men för närvarande erbjuder detaljhandelskedjorna ett stort urval av fiskfiléer - detta är benfritt kött.
Du kan laga hela fiskfilé själv.
Det finns många originella och enkla recept för att baka fiskfiléer i ugnen.
Allmänna principer för att laga fiskfilé i ugnen
Ugnsfiskfiléer är snabba, hälsosamma och välsmakande. För att ingen av dessa principer ska brytas måste vissa regler följas.
1. Du kan baka någon fiskfilé.
2. Fryst fisk behöver inte tinas förrän det är helt mjukt. Håll det bara vid rumstemperatur i en timme.
3. Ofta innan bakningen stekas fisken, vilket ger den en extra rik smak.
4. Var noga med att utvärdera vilken typ av fisk du har. Fettsorter kan bakas med ett minimum av tillsatser helt enkelt på en bakplåt. Mer mager fisk kräver olja, gräddfil, majonnäs, grädde, annars blir det mycket torrt.
5. Fisk kan bakas helt enkelt på en bakplåt, i vissa rätter - en kittel, en krusbär, en speciell eldfast form, såväl som i folie eller i en hylsa.
6. Ofta när bakning i ugnen kombineras fiskfiléen med vissa produkter. Vanligtvis är det grönsaker, ibland svamp. En underbar komponent att fiska när du bakar är lök. Inte mindre populära är citronskivor eller citronsaft.
7. Kryddor hjälper till att berika och betona smaken av fiskfilé i ugnen: svartpeppar, vit, kryddor, bränning om så önskas, samt dill, ingefära, timjan, koriander.
Servera bakad fisk helst med sås. Stora såser baserade på smör, grädde.
Ugns mager fiskfilé i ugnen med lök och tomater
För det här receptet är de enklaste och vanligaste sorterna av havsfisk lämpliga - pollock, torsk, kummel och liknande. För att bevara saftighet och lägga ömhet används tomater och grädde i receptet. En oststräcka hjälper till att bevara juice och fisk och grönsaker samt komplettera smaken.
Ingredienserna
1 kg mager fiskfilé
2 stora lökar
500 gr. tomater - cirka 4 stycken
500 ml grädde - kan ersättas med en blandning av mjölk och gräddfil eller majonnäs i ett förhållande av 4: 1
200 - 300 gr. hård ost
salt och slipad svartpeppar efter smak.
Tillagningsmetod
Dela vid behov den beredda fileten i bitar av medelstor storlek.
Lägg i en smord form, tillsätt salt och peppar.
Ordna lök, hackad i tunna ringar eller halva ringar. Om så önskas kan lökarna stekas, detta ger smak.
Lök, placera skivor av tunn hackad tomat. Tillsätt salt och peppar igen.
Häll grädde eller mjölkblandning.
Strö ost på toppen.
Lägg i ugnen på medelhög värme. Om osten är för varm på toppen kan du täcka den med folie.
Håll i 30 minuter. Kontrollera noga fiskens beredskap, om inte tillräckligt - håll kvar.
Servera med ris, potatis. Kräm med tomat och lök i grädde är ganska saftigt, så det finns inget behov av en speciell sås.
Bakad lax eller laxfilé i ugnen med potatis
Beroende på typen av röd fisk kan det vara en mer festlig, lyxig maträtt - med lax och alternativet enklare för rosa lax, lämplig för en familj middag eller lunch. Tillagningsmetoden är densamma. I alla fall är det en delikat, välsmakande, tillfredsställande och samtidigt inte svår maträtt för magen.
Ingredienserna
1 medelrosa lax eller 1 kg färdig fiskfilé
5-6 potatis
2 stora lökar
2 medelstora morötter
100-150 gr. majonnäs, eventuellt ersatt med gräddfil
3 matskedar vegetabilisk olja
salt och smaksätt på smak.
Tillagningsmetod
Stek löken hackad fint eller i halva ringar i två matskedar olja, tillsätt morötter och stek tills den är gyllene.
Om fisken är hel, koka fileten. Skär i bitar. Lägg i en smord bakplåt. Salt, strö över kryddor.
Skala potatis, skär i skivor eller remsor, blanda med majonnäs.
Potatis kan fylla hela bakplåten genom att placera fisk på toppen. Eller bara en del och lägg bitarna av filéfilet bredvid.
Och i det, och i den utföringsformen, lägg de stekt grönsakerna ovanpå fisken.
Täck bakplåten med folie och skicka till ugnen på medelvärme i 40-60 minuter. Styrd av potatisens beredskap - den bakar längre än fisk.
Servera med gräddfil, grädde eller någon annan sås.
Ett enkelt recept för fiskfilé i ugnen - tilapia med citronsaft
Enligt legenden är sötvattenfisken tilapia den som de framtida lärjungarna till Jesus Kristus brukade fånga, och det var just med fem sådana fiskar som frälsaren matade många människor. Legender är legender, men fisken är verkligen välsmakande och lätt att förbereda. Speciellt om fileten av denna fisk bakas i ugnen med ett minimum av tillsatser.
Ingredienserna
1 kg tilapiafilé
en halv citron
2 stora lökar
kryddnejlika
200 gr. parmesanost
100 gr. majonnäs
10 groddoliv eller oliver - valfritt
matsked vegetabilisk olja
salt och kryddor efter smak.
Tillagningsmetod
Lägg ut lager av fiskfilé på en droppad bakplåt.
Salt, strö över kryddor, strö över mycket citronsaft.
Sätt oliver eller oliver mellan bitar av tilapia, men du kan göra det utan dem.
Applicera remsor med majonnäs på fisken.
Topp med saltad lök spridd i halva ringar.
Täck med finrivet parmesan.
Sätt i ugnen på medelhög värme, skålen förbereds mycket snabbt - 20-30 minuter.
Mycket välsmakande både varm och kall. Alla sidor är lämpliga, du kan använda den bara med bröd.
Det enklaste och läckraste fiskreceptet i ugnen: makrillfilé med koriander
Makrill är en fisk med en speciell lukt, så du bör inte täcka den med "lager" av grönsaker eller ost. Det är bäst om denna fisk har en välbakt skorpa. Den är ganska fet, så du kan laga makrill med praktiskt taget inga tillsatser. Användningen av korianderfrön ger en extra touch till smaken.
Ingredienserna
1 kg makrill
2 stora lökar
1 tesked korianderfrön
salt, svartpeppar, helst nymalet - efter smak
en halv citron
1 matsked vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod
Tina nyfryst makrill och klipp upp den: skär av huvudet, ta ut insidan och rengör den väl av mörka filmer.
Skär varje fisk längs framifrån till svansen, platta, dra ut ryggraden, välj andra ben. Vanligtvis är de nästan obefintliga.
Salt platta fisken från insidan, peppar, fett med citronsaft, strö över korianderfrön.
Skala löken och skär i halva ringar.
Ordna lök i halvor av fiskkadaver, täck med de andra halvorna.
Lägg den resulterande fisken på en bakplatta, tillsätt salt ovanpå, strö över peppar, pressa citronsaft, sprid korianderfrön.
Lägg i en bakplåt, föroljad och skicka till ugnen. Fisken lagar mycket snabbt, en halvtimme räcker.
Makrill i sig är ganska tillfredsställande och fet, så färska grönsaker eller en lätt sallad kommer att vara den bästa sidan.
Det ursprungliga receptet för fiskfilé i ugnen: fisk i potatisvåg
Innan tillagningen tas vågen bort från fisken. Och i detta recept rekommenderas att du ersätter riktiga fiskvåg med potatis. För att smaka är receptet en vanlig fiskfilé med stekt potatis, men utseendet är originalt. Du kan laga denna maträtt till festbordet.
Ingredienserna
1 kg filé av havsfisk
6 potatisar, helst avlånga, så att de kan skäras över med inte alltför stora plaster
äggula 1 ägg
3 msk mjöl
1 tesked senap
2 matskedar majonnäs
salt, svartpeppar efter smak
färska örter - bästa dill och basilika
matolja för stekning.
Tillagningsmetod
Skala potatisarna och skär dem i skivor så tunna som möjligt, om det finns ett speciellt rasp - använd den.
Blanda äggulan med senap.
Dela upp fiskfiléen i stora bitar - 1-2 per portion.
Torka, strö salt och peppar, rulla i mjöl.
Sprid en sida av fileten utan hud med en blandning av senap och äggula, lägg potatisskivor och överlappar varandra något. Det ska likna flingor. Tryck försiktigt in dem och tillsätt salt.
I en väl uppvärmd olja, lägg försiktigt bitarna av filé med potatisflingor ner. Stek snabbt tills den är ljusbrun på ena sidan.
Bitar av stekt filet ska placeras i en smord bakplatta med potatiscirklar uppåt.
Smörj varje del med majonnäs, strö på örter och sätt i ugnen i cirka 20 minuter på medelhög värme. Under denna tid bör fisken vara redo.
Ett annat enkelt recept för fiskfilé i ugnen: röd fisk i folie
Detta recept kan klassificeras som monokomponent - här spelas huvudrollen av fisk, smaksatt med olika kryddor. Och allt - kortfattat, enkelt och förvånansvärt välsmakande. Garnering och sås kan väljas efter eget gottfinnande, men fisken i folien är vacker och utan allt, bara med bröd.
Ingredienserna
1 kg röd fiskfilé - kummelax, lax, rosa lax
2 medelstora lökar
salt, slipad svartpeppar efter smak
en halv citron
1-2 matskedar olivolja.
Tillagningsmetod
Skiv fileten i små bitar. Salt, peppar efter smak.
Skala och hacka lökringarna.
Sprid folien på en bakplatta, smörj den med olja.
Lägg löken, placera bitar av fisk på den.
Strö fisken pressad ur citronsaft och olivolja.
Om fisken inte är särskilt fet - till exempel rosa lax, ta mer olja.
Förpacka folien ordentligt och sätt i ugnen.
Vid hög värme kokas skålen i 15 minuter.
Serveras med örter.
Vackert och enkelt: dietreceptet för vit fiskfilé i ugnen
Bra för detta recept är lämplig havsbas. Tack vare en krämig sås blir mycket näringsrikt kött särskilt mjukt, och grönsaker kompletterar skålens smakpalett. Du kan ta en annan typ av fisk. Fiskfilé bakad på detta sätt kan användas i dietmat.
Ingredienserna
1 kg fiskfilé
1 citron
2 lökar
2 medelstora morötter
300 ml grädde
150 gr. hård ost
100 gram vitt bröd
salt och svartpeppar efter smak
1 matsked smör
dillgrönsaker eller annat valfritt.
Tillagningsmetod
Förbered fiskfilén, skär i medelstora bitar.
Pressa juice i bitar av fisk från den skivade citronen.
Riv fisken med en blandning av salt och peppar.
Skala lökar och morötter, skär löken i kuber eller fjärdedelar, morötter med sugrör eller riv.
Värm olja i en stekpanna och stek löken, tillsätt sedan morötter. När grönsakerna börjar bruna, tillsätt ett par matskedar vatten, tillsätt lite salt och mörker sedan i flera minuter.
Hacka greener, riv ost, skär bröd utan skorpa i små kuber.
Blanda bröd, gröna, ost och grädde, morötter och lök i en skål, krydda med salt och peppar.
Placera fiskfiléen i en smord form, häll den krämiga blandningen.
Koka i ugnen på medelhög värme i 20 minuter, kontrollera fiskens beredskap, lämna mer om det behövs.
En utmärkt sidodisk för en sådan maträtt är ris, färska grönsaker.
Hemligheter och finesser i matlagning av fiskfiléer i ugnen
För att fiskfilérätter ska bevara produktens användbara egenskaper och bli basen för en mild näringsrik skål måste vissa regler följas.
1. Salt inte fiskfiléen i förväg, det är bättre att göra det omedelbart innan du skickar det till ugnen. Annars blir fisken styv och förlorar mycket juice.
2. Följ rekommendationerna om tillagningens temperatur och varaktighet, med hänsyn till ugnens egenskaper. Under inga omständigheter ska fiskrätter tillagas och torkas.
3. Om fisken är kokt med grönsaker, lägger den nedan, får vi en saftig mjukt kokt filé. Om fisken placeras ovanpå grönsaker, kommer den att bakas ovanifrån, och dess läckra juicer infiltrerar "kudden".
