Alla vet om fördelarna med bovete, men inte alla gillar det, särskilt för barn.
Men tro mig, bovete kotletter kommer att gabba upp allt eftersom det är väldigt gott.
Bovete bör finnas i kosten för varje person, så om dina nära och kära inte gillar bovete gröt, förbered dem bovete kotletter, som de verkligen gillar.
Bovete kotletter - de grundläggande principerna för matlagning
Bovete gryn tvättas för att rensa vatten och viskös gröt kokas. Använd gärna gröt som återstår från middag eller lunch för att laga mat kotletter.
Sedan kyldes gröt och tvinnas genom en köttkvarn. Det är lämpligt att göra detta två gånger så att massan är homogen. Tillsammans med bovete gröt i en köttkvarn, hackad skalad lök, blöt, pressat bröd och vitlök.
Ägg, salt, aromatiska örter, färska örter och kryddor läggs till den resulterande stoppningen.
Kotletter formas från den resulterande massan, paneras, stekas eller bakas i ugnen.
För att laga köttbullar med köttfärs, lever eller ost, kombineras bovete med dessa produkter, tidigare hackade.
Recept 1. Bovete kotlett med fetaost
Ingredienserna
två glas bovete;
vitlöksklyftan;
två ägg;
potatis;
mjöl;
salt;
70 g fetaost;
svartpeppar;
solrosolja;
dillgröna.
Tillagningsmetod
1. Skölj bovete till rent vatten. Koka tills spannmålen har absorberat all fukt. Ta sedan bort gröt från värmen och svalna.
2. Skala och finhacka löken. Riv den skalade potatisen fint. Lägg lök och rivna potatis till gröt. Smulta osten här. Peppar och salt allt. Blanda väl för att få en homogen massa.
3. Dampa händerna i vatten, ta lite bovetemassa och bländiga kotletter från den. Rulla dem i mjöl.
4. Aktivera långsam spis i läget "Bakning". Häll solrosoljan i skålen, lägg den skalade vitlöksklyftan i den och skär den i hälften. Det mättar oljan med arom. När vitlöken har brunt tar du bort den.
5. Lägg patties i en skål och stek tills de är gyllenbruna, stäng locket. Servera kotletter som sidodisk för fisk eller kött.
Recept 2. Bovete kotletter mager
Ingredienserna
ett och ett halvt glas bovete;
salt;
tre lökar;
stor morot;
svartpeppar;
vitlök;
två potatis.
sås
grön lök;
mager majonnäs.
Tillagningsmetod
1. Skölj bovete under en vattenström och koka det som vanligt.
2. Skala potatisen, tvätta och koka. Hacka de skalade lökarna fint och stek tills de är transparent i solrosolja.
3. Skala morötter, riv den grovt och skift till löken. Rör om och stek alla tillsammans i fem minuter.
4. Bovete gröt, kokta potatis och stekning av grönsaker, vrid genom en köttkvarn. Tillsätt ett par matskedar magert majonnäs i köttfärs, krydda med peppar och salt. Blanda väl.
5. Fukta handen i vatten och blinda ovala kotletter med våta händer. Bröd dem i semulegryn eller brödsmulor. Stek patties i solrosolja tills de är gyllenbruna.
6. Skölj gröna lökar, torka och hacka fint. Blanda den med mager majonnäs. Servera tårtorna genom att hälla såsen.
Recept 3. Bovete kotletter med köttfärs
Ingredienserna
400 g fläsk;
70 ml solrosolja;
60 g lök;
120 g mjöl;
300 g bovete gröt;
nymalet peppar;
två ägg;
3 g salt.
Tillagningsmetod
1. Tvätta, torka och skär fläskfilé i skivor. Skala löken och hacka den grovt. Slip kött med lök i en mixer. Överför köttfärs till en djup skål. Tillsätt salt, ägg och svartpeppar. Blanda nu noggrant.
2. Dampa händerna i vatten, skopa en handfull kotlettmassa och bilda en oval kotlett. Brödberedningar i mjöl.
3. Värm solrosolja i en gjutjärnspanna. Lägg bovetkotletterna i kokande olja och stek på medelvärme i cirka tre minuter. Vänd sedan patties och stek på andra sidan under samma tid. Servera kotletter som ett tillägg till en sido maträtt med grönsaker.
Recept 4. Bovete kotletter med svamp
Ingredienserna
bovete - en halv kopp;
salt;
30 g solrosolja;
morot;
40 g mjöl;
100 g champignon;
20 ml solrosolja;
salt;
nymalet peppar.
Tillagningsmetod
1. Bovete sköljs till rent vatten och gör en klibbig gröt ur den. Kyl sedan det.
2. Skala och tvätta morötter och lök. Riv morötter med grova chips. Hacka löken så liten som möjligt. Skala champignon från filmen, tvätta och skär i plattor.
3. Häll olja i en förvärmd panna. Stek löken tills den är transparent, tillsätt sedan svampen och koka under omrörning i tio minuter. Kyl svampstek.
4. I en djup skål kombinerar du bovete gröt med morötter och svampstek. Tillsätt mjöl, nymalet svartpeppar och salt. Häll i en tesked vegetabilisk olja. Blanda allt noggrant.
5. Värm upp pannan genom att hälla olja i den och lägg in patties i den. Stek i några minuter på låg värme, vänd sedan patties och stek på andra sidan under samma tid. Servera tårtorna med en grönsakssidé och adjika.
Recept 5. Bovete kotletter med kycklinglever
Ingredienserna
400 g kycklinglever;
en blandning av paprika;
100 g bovete;
salt;
120 g lök;
koriander;
12 g honung;
70 g mjöl;
ägget.
Tillagningsmetod
1. Spola kycklinglever, ta bort bindväv och gallsäckar. Torka slaktbiprodukten och slipa i en mixer.
2. Sortera och skölj boveten. Koka boveten tills spannmålen har absorberat all vätska. Kyl gröt.
3. Skala och finhacka löken. Stek lökarna i solrosolja tills de är gyllenbruna.
4. Kombinera gröt med en hackad lever, lökstek och ägg i en djup skål. Tillsätt mjöl, salt, nymalen koriander, en blandning av paprika och honung till blandningen. Blanda allt väl.
5. Blandningen visar sig vara väldigt flytande, så forma tårtorna med en sked. Lägg två matskedar i varm olja på patty och stek tills de är gyllene, vänd sedan patties och stek på andra sidan.
6. Överför de färdiga pannorna till en djup värmebeständig form och bring dem i beredskap i ugnen, förvärmd till 180 ° C. Stek i tio minuter.
Recept 6. Bovete kotletter med ost
Ingredienserna
ett glas bovete;
smör och solrosolja;
tre ägg;
gräddfil;
lök;
brödsmulor;
morot;
kryddor;
hård ost;
80 g mjöl;
vitlök - tre kryddnejlikor.
Tillagningsmetod
1. Skölj och koka bovete på något sätt som är bekvämt för dig. Det kan kokas eller kokas i ugnen eller mikrovågsugn. Kyl gröt.
2. Skala grönsaker och vitlök. Lägg allt i en mixerskål och hacka. Smält smöret i en stekpanna och stek blandningen av grönsaker med vitlök i den.
3. Överför bovete gröt i en djup skål och mosa den med en handbländare. Tillsätt ägg, rostade grönsaker, kryddor, mjöl, örter och salt. Blanda allt väl.
4. Ost skuren i stänger. Lägg brödsmulor på handflatan. Lägg en sked köttfärs och gör en tortilla. Sätt ett block ost i mitten och täck osten med tortillakanten med din andra hand. Bröd allt igen. Stek patties i varm olja tills de är bruna på båda sidor. Servera kotletter med gräddfil och örter.
Recept 7. Bovete kotletter med kalkonskinka
Ingredienserna
kokt bovete - 650 g;
salt;
lök;
en blandning av paprika;
två potatis;
kryddor;
ett ägg;
sojasås;
kalkonskinka - 150 g;
kli;
Suluguni - nio barer.
Tillagningsmetod
1. Gör viskös gröt av bovete. Kyl ner henne.
2. Skala löken från skalet, tvätta och hacka fint.
3. Skala, tvätta och koka potatisarna tills de är mjuka. Tappa buljongen och kyl grönsaken.
4. Rulla igenom köttkvarnen bovete gröt, kokta potatis och lök. Häll sojasås, ägg och kryddor i den resulterande saft. Fylla köttfärs.
5. Riv skinkan.
6. Dampa händerna i vatten, ta lite köttfärs och gör en tortilla. I mitten, lägg lite riven skinka och en skiva suluguni. Anslut kanterna och form kotletter. Rulla dem i kli och placera på en smord bakplåt.
7. Grädda tårtorna i ugnen i 20 minuter. Efter tio minuter, vänd patties.
Recept 8. Bovete kotletter med kyckling
Ingredienserna
70 ml solrosolja;
600 g kycklingbröst;
6 g salt;
två glas bovete
två ägg;
3 g svartpeppar;
80 g mjukost;
3 g muskot;
lök.
Tillagningsmetod
1. Förbered bovete så att viskös gröt erhålls.
2. Överför den kylda gröt till skålen med matprocessorn och slå i en homogen massa.
3. Häll också den skalade löken i en mixer, men inte till pastans tillstånd, utan till små bitar. Ost grovt. Kombinera alla krossade ingredienser i en behållare, slå två ägg i köttfärs, krydda med muskotnötter, salt och en blandning av paprika. Rör om.
4. Värm två matskedar olja i en kastrull med en tjock botten och gjut patties. Sprid dem i varm olja och stek tills de är bruna på båda sidor.
Recept 9. Bovete kotletter med inlagda svampar
Ingredienserna
bovete - ett och ett halvt glas;
mjöl;
solrosolja;
två lökar;
svartpeppar;
en burk konserverade champignon;
dill - ett gäng;
ägg - två st.
Tillagningsmetod
1. Sortera, skölj spannmålen och koka den så att den inte blir för torr, men inte vattnig gröt. Kyl ner henne.
2. Hacka löken och stek den i smör tills den är gyllene. Lägg halva löken i gröt. Bovete med lök i en köttkvarn, slå ägg och tillsätt hackad dill, peppar och salt. Blanda allt noggrant. Om köttfärs är flytande, tillsätt lite mjöl.
3. Öppna svampburkarna. Tappa av marinaden, finhacka svamparna och stek med de återstående lökarna.
4. Gör en kaka av bovete, lägg den kylda fyllningen i mitten och täck kanterna. Panerade kotletter i mjöl och stek dem i varm olja tills de är gyllenbruna.
Bovete kotletter - tips och knep
Innan matlagning kan bovete kalcineras i en torr kastrull.
Tillsätt vitlök och hackade gröna i bovetfärs för att lägga till pikant kotletter.
Ägg kan ersättas med mjöl, semulina eller blöt.
Om du lagar biffar ska du inte brygga dem.
Stek dem inte för att göra kotletterna inte så feta, utan grädda i ugnen.
