Översikt
De flesta av oss kunde förmodligen inte välja ut en munkfrukt i produktporten, och sanningen berättas, det är inte troligt att fånga din uppmärksamhet bland ljuva citroner, färgglada äpplen och livfulla apelsiner. Men munkfrukten får idag mycket uppmärksamhet från hälsokänslade matare, sockerfria hängivare och de som är i diabetesområdet.
Munkfrukt, eller hej guo, är en liten grön melon infödd i södra Kina och uppkallad efter munkarna som först odlade det för århundraden sedan. Hälsovinsterna av frukten har varit kända i traditionell kinesisk medicin (TCM) i årtionden, men den lilla lilla hemligheten gör det slutligen till wellnessvanomen.
Vad är så bra med munkfrukt?
Monksfrukt sötningsmedel är gjord av extrakt som härrör från torkad frukt. Extraktet är 150-250 gånger sötare än bordsocker, har noll kalorier och kolhydrater och ökar inte blodsockernivån.
De flesta nonnutritiva sötningsmedel kan orsaka biverkningar som gas, uppblåsthet eller allergiska reaktioner. Och några artificiella sötningsmedel som Equal och Splenda är kontroversiella. När det gäller munkfrukt sötningsmedel finns inga kända biverkningar.
Mat- och drogadministrationen har ansett munkfrukt "allmänt erkänd som säker (GRAS)" för alla, inklusive gravida kvinnor och barn. Trots att munkfrukt är relativt nytt för massmarknaden finns det inga vetenskapliga studier om effekterna av långvarig användning.
Hälsofördelar med munkfrukt
1. Säker för diabetes
Munkfrukt får sin sötma från naturliga föreningar som kallas mogrosider. Det är generellt säkert för dem med diabetes eftersom det inte ökar blodsocker. Ändå kan mat och dryck sötad med munkfrukt (liksom vissa munkfettsötningsmedelblandningar) inkludera tillsatta sockerarter och andra ingredienser som ökar karb och kaloriantal eller påverkar insulinkänsligheten. Antag inte att alla munkfruktprodukter är kar- och sockerfria.
2. Främjar viktminskning
Munkfrukt har inga kalorier, kolhydrater eller fett, så det kan vara ett bra alternativ för alla som ser sin midja. Du kan spara betydande kalorier och kolhydrater genom att helt enkelt ersätta munkfrukt sötningsmedel för bordsocker under hela dagen. Återigen, se till att du konsumerar munkfruktprodukter som inte innehåller tillsatta sockerarter. Och spara rätter som görs med munkfrukt för speciella tillfällen eftersom många fortfarande innehåller dietstörande ingredienser som choklad eller smör.
3. Antiinflammatoriska egenskaper
Enligt en studie i 2011 har munkfrukt använts i TCM i århundraden för att göra varma drycker som lindrar ont i halsen och minskar slem. Fruktens mogrosider sägs vara antiinflammatoriska och kan bidra till att förebygga cancer och hålla blodsockernivån stabila.
Nackdelarna med munkfrukt
Tillsammans med dess många fördelar har munkfrukt några nackdelar.
Gå inte till din lokala Trader Joe i hopp om att ladda upp på färsk munkfrukt. Det är nästan omöjligt att hitta om du inte besöker en region där den odlas. Även då är det sällan ätet friskt eftersom det jäsar och växer rancid snabbt efter det att det skördats. Torkad munkfrukt kan användas för att förbereda te- och naturläkemedel, men det är också svårt att hitta. Några asiatiska marknader bär importerad torkad munkfrukt.
Munkfrukt är utmanande att växa, skörda och torka. Det är också dyrt att importera och bearbeta. Detta gör munkfrukt sötningsmedel mer dyr än andra nonnutritiva sötningsmedel. Det är också varför det finns färre munkfrukt sötningsmedel alternativ på dina lokala snabbköp hyllor.
Dessutom stängs vissa människor av eftersmak av munkfrukt. Ändå är smaken relativt. Många tycker att smaken är trevlig och mindre bitter än andra sötningsmedel, särskilt artificiella sådana som sackarin och aspartam.
Munk fruktallergier
Munkfruktallergier är sällsynta, men det finns risk för allergisk reaktion med allt du konsumerar. Munkfrukt är en medlem av Curcurbitaceae familj (även känd som gourdfamiljen), som inkluderar pumpa, squash, gurkor och meloner. Din risk för munkallergi är högre om du är allergisk mot andra kalebassor. Tecken på allergisk reaktion kan innefatta:
- nässelfeber eller utslag
- svårt att andas
- snabb eller svag puls
- yrsel
- svullnad tunga
- magont eller kräkningar
- väsande andning
Sätt att använda munkfrukt
Du kan använda munkfrukt sötningsmedel för att sötna nästan allt, inklusive:
- kaffe
- varmt te, iste eller limonad
- salladsdressingar
- såser
- smoothies
- glasyrer
- yoghurt
- havregryn eller andra heta spannmål
Monk frukt recept
Mjölksoppa sötningsmedel är värmestabila och säkra att använda i bakverk. Vissa märken, som Monk Fruit i Raw Bakers Bag, innehåller också dextros för att minska sötmen. Dessa blandningar kan ersättas med socker, kopp för kopp i recept. Du kan behöva experimentera för att se om du behöver mer eller mindre för att tillfredsställa dina smaklökar. Här är några recept för att komma igång.
Morot orange bröd
Om du är en fan av morotkaka, kommer du att älska detta friska och läckra snabbbröd bestående av mandelmjöl, munkfrukt sötningsmedel, strimlad morötter, kryddor och färsk apelsinjuice. Få receptet.
Munk frukt choklad brownies
Detta är så nära hälsosamt som en dekadent brownie kommer sannolikt att få. Chokladbasen är sötad med munkfrukt och frosten fylls med överraskande ingredienser som avokado, datum och yoghurt. Få receptet.
Sockerfria karamelliserade mandlar
Gilla kombinationen av söt och salt? Gör dessa rökiga, saltade mandlar belagda med en blandning av munkfrukt sötningsmedel, kanel och vanilj. Få receptet.
Creme ost frostning
Detta uppdaterade recept ger en ny spin på en klassiker. Det är perfekt för muffins, kakor och snabba bröd, eller till och med som ett gott fruktdopp.Kombinera munkfrukt sötningsmedel, gräddeost, smör och vanilj för en söt behandling. Få receptet.
Slutsats
Mer forskning behövs för att undersöka helkonsekvenserna av munkfrukt. Ändå verkar det vara ett bra val för dem med diabetes och alla som vill begränsa kostsocker. Det finns många påståenden om fruktens förmåga att läka cancer och andra sjukdomar, men forskning är ännu inte på plats för att säkerhetskopiera dem. Ny forskning visar att många nonnutritiva sötningsmedel påverkar tarmbakterier och tarmarnas foder.
Bottom line: Det är fortfarande oklart vid den här tiden hur behandlingen av munkfruktkonsentrat i ett nonnutritivt sötningsmedel kan påverka din hälsa. Om du är intresserad av att ersätta munkfrukt för socker i några av dina favoritrecept eller i ditt kaffe på morgonen, prova det! Var noga med att diskutera dina hälsoproblem om sockersubstitut med din läkare först.
