Pumpa pannkakor visar sig mycket ljus.
Från dem blåser det i vårsolen.
Samtidigt tillagas pannkakor helt enkelt.
Det finns många olika recept.
De mest intressanta av dem finns här.
Pumpa pannkakor - allmänna principer för matlagning
Använd färsk eller fryst pumpa för pannkakor. Du kan skapa potatismos av en grönsak, gryta den i en panna eller lägga den rå. Det beror på tekniken för det lockande receptet.
Vad läggs i degen:
• mjöl;
• mejeriprodukter eller vatten;
• ägg;
• salt och socker;
• olja.
Uppsättningen av produkter är inte original, men en enkel pannkakadeg är inte heller lämplig. Pumpa har sitt eget fuktinnehåll, proportionerna vätska och mjöl krävs.
Matlagning pumpa pannkakor i en kastrull, det är bättre att använda en skål med en tjock botten. För första gången måste den smörjas väl med olja. Degen hälls vanligtvis med en slev. Just nu måste du vrida pannan så att pannkakan blir slät, utan hål.
Pumpa pannkakor i mjölk
Ett recept på pumpasolpannkakor som du kan ta färska eller frysta grönsaker för. Fettinnehållet i mjölk är godtyckligt.
Ingredienserna
• 200 ml vatten;
• 2 ägg;
• 4 msk. l. socker;
• 300 ml vatten;
• 500 g pumpa;
• 3 msk. l. olja;
• 2 msk. mjöl.
beredning
1. Skär pumpa i små kuber, tillsätt vatten och koka tills det är mjukt. Om en fryst grönsak användes, kommer produkten att beredas på bara några minuter. Tappa buljongen, mosa pumpan i en puré, sval.
2. Pisk ägg med socker, salt, häll i mjölk och skaka väl.
3. Kombinera pumpapuré med mjölkblandningen, bland tills den är jämn.
4. Det återstår bara att tillsätta mjöl. Tillsätt först 1,5 koppar. Se till att sila mjölet, vispa det när du lägger till det, eller rör bara väl så att inga klumpar uppträder. Om degen är lite flytande, tillsätt mer mjöl.
5. Värm en stekpanna, smörj med olja.
6. Tillsätt resten av smöret till degen innan det är hett. Rör om.
7. Plocka upp en gulaktig deg med en slev, häll den på en varm yta, skaka pannan så att pannkakan sprider sig i en platt kaka. Bryn.
8. Vänd, stek pannkakan på motsatt sida. Sätt på en tallrik, fett med olja.
Pumpapannkakor på kefir
En variant av pumpa pannkakor, där du kan lägga till någon sur-mjölk dryck: jäst bakad mjölk, kefir, yoghurt. Beroende på produktens densitet kan mängden mjöl variera något.
Ingredienserna
• pumpor 0,3 kg;
• tre ägg;
• 0,14 kg mjöl;
• kefir 0,2 l;
• salt;
• socker 2 msk. l.;
• 20 g dräneringsolja.;
• 2 msk. l. oljerost.
beredning
1. För dessa pannkakor måste du gryta pumpan i en kastrull. Det är bättre att inte använda en frusen produkt, eftersom det kommer att finnas mycket vatten i den, du måste avdunsta den under lång tid, massan blir inte som den ska vara.
2. Gnid grönsaken fint, överför till en stekpanna med en bit smör och koka tills den är mjuk. Gör det först under locket, tillsätt sedan värme, öppna pannan, evaporera vatten.
3. Medan pumpan svalnar kan du slå ägg med kefir, salt och socker, tillsätt hälften av mjölet, rör om.
4. Kombinera degen med den kokta grönsaken, rör om. Beräkna degens konsistens; tillsätt eventuellt mer mjöl vid behov.
5. Häll i vegetabilisk olja, rör om.
6. Sprid på en varm stekpanna, stek på vanligt sätt och brun på båda sidor.
Pumpajästpannkakor
Ett recept för frodiga och luftiga pannkakor med pumpa och en jästbas i mjölk. Testet måste stå en timme i värmen, så du måste laga det i förväg.
Ingredienserna
• 5 g jäst;
• pumpor 400 g;
• 40 g socker;
• 0,5 tsk salt;
• 30 g smält smör;
• mjöl 300 g;
• 500 ml mjölk;
• 4 ägg.
beredning
1. Krossa den skalade pumpan, koka tills den är mjuk i vatten eller ångad. Förvandla sedan till en slät och homogen smoothie på något sätt. Cool.
2. Blanda mjölk med socker och salt, späd jäst i den. Vätskan ska vara något varmare än kroppstemperatur, cirka 40 grader.
3. Pisk ägg i en separat skål, tillsätt till mjölk.
4. Häll potatismos tills den är sval.
5. Nu kommer mjöl och ghee. Gör en enhetlig deg. Häll i en stor panna, eftersom den kommer att stiga snabbt och väl.
6. Täck med en servett, lämna på en varm plats i 40-60 minuter.
7. Så snart massan stiger väl kommer den att bubbla, du kan börja steka pannkakor. Lägg degen på en smord stekpanna, från jästdeigen kommer pannkakorna inte att vara mycket tunna.
8. Stek tills det är brunt på båda sidor, smörj med smör, ghee.
Pumpa pannkakor på vattnet
Ett pannkakarecept för dig som har slut på mjölk eller bara behöver spara det. Pumpa kan användas färskt fryst eller redan kokt.
Ingredienserna
• pumpor 0,3 kg;
• 2 ägg;
• 150 ml vatten;
• ett glas mjöl;
• socker 20 g;
• 2 l. Art. olja.
beredning
1. Koka pumpan, mosad med en mixer tills den är jämn.
2. Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och socker till dem, slå med en visp, häll gradvis vatten. Det är viktigt att slå massan väl och jämnt så att vattnet inte exfolierar på ytan av degen.
3. Kombinera nu äggen med pumpa, bland mjölet. Mängden beror på smoothieens fuktinnehåll, gör inte en för tunn deg.
4. Låt stå orange degen i cirka tio minuter, tillsätt olja.
5. Kok pannkakor i en varm stekpanna, stek tills de är gyllenbruna.
Rå pumpa pannkakor
En variant av snabba pannkakor som du inte behöver ånga eller gryta pumpa, förbered potatismos från grönsaker. Det visar sig att allt kan vara mycket enklare. Pannkakor är ganska tjocka, lämpliga för att göra pumpakakor, du behöver bara smeta kakorna med såser, kondenserad mjölk, grädde.
Ingredienserna
• 500 g pumpa;
• 0,5 koppar mjöl;
• 3 ägg;
• olja;
• salt, kanel, vanilj, socker.
beredning
1. Riv de skalade bitarna av pumpa på det minsta rivjärnet, du behöver inte pressa saften.
2. I en separat skål, slå ägg med en nypa salt, tillsätt lite socker. Om pumpan är mogen och söt, räcker det bara med en sked. Vi smakar degen med vanilj och kanel efter smak, men de kan alltid läggas till såsen.
3. Kombinera den rivna pumpan med slagna ägg, krydda med mjöl, rör om. Du behöver inte lägga till olja till sådana pannkakor, det går när du steker.
4. Häll 2 matskedar olja i den förvärmda pannan.
5. Lägg den rivna degen med en sked och platt.
6. Stek på en sida och vänd sedan. Förbered pannkakan.
Lean Pumpkin Pancakes med mandelmjölk
Istället för mandelmjölk kan du använda kokos eller soja. Receptet är vegetarian, ägg läggs inte till degen. Pumpapuré kan framställas på vilket sätt som helst eller använda en köpd produkt, till exempel barnmat.
Ingredienserna
• vetemjöl 1 msk .;
• 0,5 msk. fullkornsmjöl;
• kryddor, salt och socker;
• mandelmjölk 0,3 liter;
• bakpulver 0,3 tsk;
• 0,5 kopp pumpa puré;
• olja 4 l. Art.
beredning
1. Blanda mandelmjölk med socker, tillsätt pumpa puré, salt och visp allt tills det är jämnt. Du kan använda skördetröskan.
2. Nu kan du hälla kanel, ingefära, alla andra kryddor.
3. Blanda båda typerna av mjöl: vete och fullkorn, tillsätt bakpulver. Du kan använda slipat havregryn eller majsmjöl, det visar sig också läckra.
4. Häll mjöl i degen, slå igen.
5. Nu måste du lämna degen så att mjölet sväller. Tjugo minuter räcker.
6. Tillsätt vegetabilisk olja, rör om.
7. Smörj pannan med den återstående oljan, häll degen, baka pannkakor i alla storlekar, form och tjocklek.
Pumpa och äppelpannkakor
En variant av väldoftande, smakliga och hälsosamma pannkakor gjorda av pumpa och äpplen. Frukt läggs i rå form, produkter bakas på vanligt sätt. Den enda svårighet du kan stöta på är den ofta smörjningen av pannan. Pannkakor kan hålla sig från äppeljuice.
Ingredienserna
• 250 g pumpa;
• 150 g äpplen;
• 300 ml mjölk;
• 3 msk. mjöl;
• 3 matskedar olja;
• 3 matskedar socker;
• 3 ägg;
• salt;
• lite läsk.
beredning
1. Skär pumpa i bitar, koka i en liten mängd mjöl, mosa tills den är mosad, sval.
2. Blanda ägg med mjölk, socker och salt, slå bra tills det är jämnt, tillsätt pumpa puré, blanda.
3. Häll degen med mjöl, tillsätt en nypa soda och vegetabilisk olja.
4. Lägg till färska äpplen till degen i sista stund. De kan gnuggas direkt med huden eller rengöras innan.
5. Använd en slev för att sätta pannkakor i en kastrull, grädda tills de är kokta.
Pumpa pannkakor - användbara tips och trick
• För att förhindra att mjölet fångar in klumpar i degen måste det siktas. Du kan hälla av en del av vätskan och knåda degen lite tjockare och sedan spädas ut. Denna teknik kommer också att förhindra uppkomsten av klumpar.
• Du kan använda mer än olja för att smörja in pannan. I gamla dagar togs färsk späck för detta ändamål. En bit skjuts på en gaffel, sedan körs den över en uppvärmd yta.
• Även om den första pannkakan inte är klumpig måste den ätas. Detta är en indikator på beredskapen, det kontrolleras för smak, mängden socker och salt för att få tid att fixa mindre brister och få skålen till din smak.
• Om pannkakorna är sönderrivna och inte vill vända, lägg till ett ägg till, efter att du har vispat det tills det är jämnt i en separat skål kan du lägga till ett par msk mjöl.
• Om du fortfarande inte kan baka pannkakor, tillsätt lite mer mjöl, tillsätt bakpulver (om det inte finns i degen) och baka pumpa pannkakor. De rullar alltid över och bryter sällan.
