Om testerna visade att kolesterolnivån i kroppen är högre än den tillåtna normen, blir en speciell diet en viktig nödvändighet. Det hjälper till att undvika utvecklingen av allvarliga sjukdomar, i synnerhet problem med hjärtat och blodkärlen.
Korrekt organiserad näring hjälper till att stabilisera ämnesomsättningen, vilket är omöjligt utan kolesterol. Det är en del av cellmembranen. Det är också en viktig komponent för att generera:
- D-vitamin
- könshormoner;
- gallsyror.
För att dessa biokemiska processer ska gå normalt måste kolesterol vara i blodet i rätt koncentration. Överskridande är en variant av normen i bara ett fall - under graviditeten, eftersom det kräver att en baby bär.
I alla andra fall orsakar överskott av kolesterol betydande skador på kroppen.
Det placeras i artärerna, på deras väggar, vilket leder till en minskning av lumen. Detta tillstånd blir särskilt farligt om det åtföljs av:
- diabetes;
- Raynauds sjukdom (artärspasmer);
- ökad hemoglobin;
- hypertoni.
Därför bör kosten med högt kolesterol inte bara bli en tillfällig begränsning av kosten, utan ett sätt att leva.
För den normala förloppet av metaboliska processer behöver en person 1 000 mg kolesterol per dag. Av dessa är det bara 20% som vi får med livsmedel av animaliskt ursprung, resten produceras i vår kropp. Det visar sig att bara 200 eller 300 mg behöver erhållas från kolesterolnäring.
Var kommer kolesterol från? Från djurfetter. Dess källa är transfetter. Därför bör användningen av livsmedel mättade med sådant fett i en diet med högt kolesterol minskas. När allt kommer omkring kan endast en portion av sådan mat innehålla mer än en daglig dos av kolesterol.
Följande ska uteslutas eller begränsas:
- Från köttprodukter:
- fet fläsk, gammalt fläsk:
- nötkött;
- gammalt lamm;
- korv, korv;
- rökt kött;
- halvfabrikat;
- slaktbiprodukter: lever, hjärna, lunga, njure.
Till exempel: en del av 100 gram nötköttnjurar kommer att lägga i kroppen mer än 1100 mg kolesterol!
- Från mejeriprodukter:
- smör, såväl som dess substitut (margarin, spridning);
- gräddfil;
- ostar;
- helmjölk;
- grädde.
- Fet fågel: anka, gås, kyckling. Endast de mest oljiga delarna är tillåtna, främst bröstet i bakad form och alltid utan hud.
- Äggen. Kolesterol finns i äggulan, en vecka kan du bara äta en eller två, inte mer.
- Fisk rogn (> 200 mg kolesterol per 100 g).
- räkor (> 300 mg kolesterol per 100 g).
- Bakning från smör eller smördeg.
- Snabbmat
Det rekommenderas inte att dricka alkohol och kaffe.
Tyngdpunkten bör ligga på de livsmedel som innehåller stora mängder fiber. Det har egenskapen att adsorbera kolesterol i matsmältningskanalen och inte låta det absorberas. Ledarna inom dess innehåll är grönsaker, en mängd spannmål, frukt. Därför bör de vara grunden för näring.
På en diet med högt kolesterol är följande tillåtna och användbara:
- Spannmål: bovete, ris, vete.
- Magert kött:
- magert nötkött;
- kanin;
- hudlös kyckling.
- Skumma mjölk, skum yoghurt.
- Färska grönsaker, gröna.
- Frukter.
- Baljväxter.
- Fisk: lax, torsk, öring.
- Nötter.
- Svamp.
- Högkvalitativt grönt te (naturligt, stort blad).
- Vegetabilisk olja (preferens - linfrö, oliv).
Alla dessa produkter, om du gör dem till grund för en permanent meny, hjälper inte bara att minska kolesterolet. En sådan diet förbättrar välbefinnandet, ger effekt av viktminskning, minskar risken för blodproppar.
Först och främst bör näring på en sådan diet vara fraktionerad och delar i liten storlek. Dessutom bör det:
- Föredra fisk, snarare än kött, ät den minst två till tre gånger i veckan. Det finns lite kolesterol i det, och det finns många användbara ämnen, inklusive omega-syror.
- Grovt spannmål och bröd bör finnas på bordet dagligen. Varje gröt kan smaksättas med torkad frukt och nötter. I nötter kommer feta mono-syror att vara särskilt fördelaktiga - de reglerar mängden kolesterol. Och i torkad frukt finns det antioxidanter som har samma effekt.
- Var noga med att införa baljväxter i kosten. Bönor, linser, ärter med daglig användning på grund av dess fördelaktiga sammansättning kommer att bidra till att sänka kolesterolet med 10 procent på en och en halv månad.
- 400 gram frukt och grönsaker per dag är ett nödvändigt minimum.
- Produkter i olja kan inte stekas.
Genom att känna till listan över tillåtna och skadliga produkter, samt att ledas av ovanstående regler, kan menyer för en diet med högt kolesterol bildas efter din önskan och smak.
Till frukost finns det sådana alternativ:
- hirsgröt med pumpa + te med mjölk;
- havremjöl + fruktsallad + te;
- protein omelett (2 protein) + grönsakssallad + te.
Till lunch kan du laga mat:
- soppa från pärlkorn och grönsaker + ångade köttbullar från magert kött eller fisk med morötter + kompott;
- grönsakssoppa + bakat kycklingbröst med grönsaksskål + torkad fruktkompott;
- soppa med selleri och havregryn + stuvad zucchini med svamp + kompott.
För ett eftermiddags mellanmål kan du äta:
- kefir eller keso med en banan;
- tångsallad;
- rödbetasallad med gröna ärtor.
För middag, pass:
- fisk med grönsaker och ris;
- grönsaksgryta med kalkon;
- rosa lax eller öring, bakad i folie eller i en långsam spis på en grönsakskudde.
För ett mellanmål mellan frukost och lunch kan du också använda ett äpple eller andra frukter, bär, torkad frukt, flera nötter. För en dag är det värt att ta 150 gram kli bröd, samt begränsa socker till en norm på 35 gram, och det är bättre att ersätta det med honung.
Söt peppar och tomatsallad
ingredienser:
- 200 gram tomater;
- 120 gram flerfärgad peppar;
- olivolja;
- lök;
- citronskal.
Skär pepparen i skivor, efter att frön och partitioner tagits bort. Skär tomaterna i cirklar, lök i ringar. Lägg i en salladskål, krydda med zest och olja.
Turkiet och grönsaksgryta (i en långsam spis)
Ingredienserna
- ett litet blomkålhuvud;
- morötter;
- paprika;
- ett kilo kalkonfilé;
- lök;
- två potatis;
- salt, peppar;
- vegetabilisk olja.
Skär kalkonfiléen i skivor. Alla grönsaker utom blomkål, skär i en kub. Vi sorterar kål i separata blommor. Vi lägger alla komponenter i skålen i en skål med flera kokare, tillsätt vegetabilisk olja, salt och peppar. Blanda väl. Vi installerar nödvändigt program på multicooker, vanligtvis är det "Släckning", det varar ungefär en timme.
Bakad öring
Ingredienserna
- liten öring;
- lök;
- två potatisknölar;
- tre vitlöksklyftor;
- greener;
- salt, peppar.
Vi tvättar öringskroppen, rengör den, delar upp den i portioner, tillsätt den. Skala potatis och lök. Vi skär knölar i cirklar, lök i ringar. Finhacka gröna och vitlök. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Vi sprider potatis, lök, örter, vitlök, smaksatt med salt och peppar. Lägg fisken ovanpå, täck med folie och grädda i ugnen (200 grader, en halvtimme).
