Ugn kyckling - allmän beskrivning
Kyckling tillagad i ugnen är en av de mest utsökta och samtidigt de enklaste rätterna. Näringsläkare har ingenting emot den kyckling som bakas i ugnen, eftersom kyckling länge har erkänts som en dietprodukt som innehåller lättsmältbara animaliska proteiner och andra användbara ämnen. Och till slut, till priset, är kycklingkött tillgängligt för nästan alla, och rätter från det är lämpliga på både vardags- och semestertabellen. Det är därför ugnsbakade kycklingrecept är så populära.
Ugn kyckling - köksredskap
Tidigare, för att baka kyckling i ugnen, måste du ha en viss kulinarisk upplevelse och fingerfärdighet. Till service för moderna värdinnor finns ett helt arsenal av olika bakningsmedel. Idag används bakformar, bakningsslangar av polymerfilm, pergament och aluminiumfolie, där kött eller grönsaker kan bakas utan olja, ofta för dessa ändamål.
Alla dessa bakenheter kan köpas i alla stormarknader. Bakhylsan är i form av ett stycke polyeten eller nylon, som fixeras vid bakning i ändarna med värmebeständiga klämmor. När du använder den ångas kycklingen med varm luft, som bildas inuti och blir saftig. Du kan använda hylsan i våra vanliga ugnar och i mikrovågsugnar. Det är också möjligt att slå in kött för bakning i folie, eller så kan du täcka det med en ugns ugnsplatta.
Det är bättre att ta en gjutjärn eller keramisk bakplatta för att kycklingen ska värmas gradvis och värmen fördelas jämnt över diskarna.
Som regel bakas hela eller stora delar av kycklingen i hylsan; medelstora kycklingdelar (ben och vingar) bakas i folie; Små bitar av kyckling ska bakas i form eller kruka så att de blir saftiga.
En del människor gillar att baka kyckling direkt på en bakplatta, men då blir den inte bara smutsig, utan också insidan av ugnen, vilket kommer att lägga till hemmafruen som städar köket.
Ugn kyckling - matlagning
För att baka i ugnen kan du använda både hela kycklingen och dess enskilda delar - bröst, ben osv. Om kycklingen bakas hel, bör den slås, tvättas och torkas med en pappershandduk. Salt och peppar innan bakning, kycklingen bör inte bara vara utanför utan också inne. I många köttavdelningar som de säljer kycklingar som redan är förberedda för bakning kan du använda det här alternativet.
Ugn kyckling - recept
Recept 1: Hel kyckling i ugnen
Ingredienserna:
1 hel slaktkropp med kyckling;
3 msk. l. eventuell majonnäs;
1 msk. l. senap;
3-4 vitlöksklyftor;
att smaka salt med mald peppar.
Tillagningsmetod:
1. Ta den beredda kycklingen, salta den, peppar och gnugga vitlök på utsidan och insidan.
2. Förbered majonnäs och senapsmarinad, tillsätt salt.
3. Marinad gnugga kycklingen på alla sidor, inklusive insidan, och låt den sitta i kylen i en timme.
4. Ta sedan kycklingen ur kylen, täck den med folie och lägg den på en bakplatta, som bör smörjas först med olja.
5. Förvärm ugnen till 180 grader, baka vår kyckling i 40 minuter. En stor slaktkropp bör dock bakas lite längre.
6. När du har tagit bort kycklingen från ugnen, ta försiktigt folien ur den och grädda i cirka 10 minuter för att få en gyllene skorpa.
Recept 2: Ugns kyckling med potatis
Ingredienserna:
1 medium kyckling;
7 potatis;
1 msk. l. senap;
curry eller adjika smaksättning, provensalska örter, salt efter smak;
alla raser. oljan.
Tillagningsmetod:
1. Vi gnuggar den beredda kycklingen inuti med senap, sedan gnuggar vi den med salt, torra kryddor, peppar och låter den brygga en stund.
2. För närvarande, skalade potatis skurna i remsor och lätt saltade, blanda. Sätt på ugnen så att den värms upp.
3. När du har smörjat en djup bakplåt med solrosolja, lägg upp kycklingbröstet i den.
4. Sprid jämnt förberedda potatis runt kycklingen, strö med torkade örter ovanpå.
7. Ställ en bakplåt i en förvärmd ugn, låt den stå i 20 minuter och ta sedan bort och blanda potatisarna för jämn stekning.
8. Sätt bakplåten i ugnen och låt kycklingen baka tills den är knaprig (cirka 20 minuter). Sedan tar vi den ur ugnen och överför den färdiga kycklingen till skålen och sprider potatisarna runt.
Recept 3: Folie Oven Chicken
Ingredienserna:
500 gr. kycklingkött;
1 tsk socker;
1 msk. l. stärkelse;
2 vitlöksklyftor;
2 morötter;
4 msk. l. sojasås;
50 gr färska svampar;
3 msk. l. blomkål blommor;
3 msk. l. broccoli;
att smaka salt, svartpeppar;
någon växer. olja
Tillagningsmetod:
1. Gnid morötter på ett grovt rivjärn, finhack vitlök och svamp.
2. Rulla bitar av kyckling i stärkelse, blanda dem med grönsaker och socker, låt den marinera i en timme i kylen.
3. När du har spridit folien på en bakplatta, lägg de inlagda grönsakerna på den, lägg köttet ovanpå, linda in allt så att saften rinner ut.
4. Placera bakplåten i en förvärmd ugn och grädda i ungefär en halvtimme.
Recept 4: Oven Chicken
Ingredienserna:
1 kycklingskada;
3 msk. l. majonnäs eller gräddfil;
salt, svartpeppar;
alla raser. oljan.
Tillagningsmetod:
1. Salt den beredda kycklingen och pepparen inifrån och ut, fett med majonnäs.
2. Lägg kycklingen i en ärm och lägg den på en bakplatta, grädda i cirka 40 minuter.
3. I slutet av bakningen riva vi hylsan så att kycklingen blir brun. Om så önskas kan du lägga grönsaker till en sida med kyckling innan du bakar i ärmen: potatis, morötter, blomkål, etc.
Recept 5: Ugns kyckling med grönsaker
Ingredienserna:
1 kycklingskada;
1 lök;
2 röda lökar;
5-7 potatis;
6 st laurblad;
en halv citron;
2 paprika (röd och grön);
1 huvud vitlök;
också att smaka:
salt, torr rosmarin, rosmarin, slipad svartpeppar;
alla raser. olja
Tillagningsmetod:
1. Skär den beredda kycklingkroppen i buken, lägg löken, skär i fjärdedelar, 2 lagerblad och en halv citron. Sedan smörjer vi kycklingen med vegetabilisk olja (ungefär i 1 msk.), Gnuggar den med salt och peppar från utsidan och insidan.
2. När vi har smörjt ugnsformen med olja, placerar vi kycklingen i den, på vilken vi lägger ut flera grenar av rosmarin med två lagerblad.
3. Därefter förbereder vi grönsakerna: efter att ha rengjort frön, tvätta och skära paprika i flera delar; skala, tvätta och skära i stora skivor potatis; skala och hacka rödlök; skala vitlök, skär i 4 delar.
4. Vi sprider grönsakerna till kycklingen, saltar, strö på vegetabilisk olja, satte återstående laurbærblad och strö på torr rosmarin.
5. Lägg kyckling- och grönsaksformen i ugnen, som ska förvärmas till 180 grader, vi lagar maträtten i ungefär en och en halv timme tills kycklingen är klar och täckt med en gyllenbrun. Servera med grönsaker.
Kyckling i ugnen - tips från erfarna kockar
För bakning är det bättre att inte ta glass, utan en ånga eller kyld slaktkropp så att det beredda köttet är doftande och saftigt.
Försumma inte råden att torka kycklingen efter att ha tvättats med en pappershandduk, eftersom det bara i detta fall kommer att visa sig med en skarp.
Om du bakar kyckling i folie, kom ihåg att tätheten är mycket viktig i detta fall för att förhindra läckage av köttjuice och övertorkning av skålen. En del tycker att folien bör användas tjockare för att förhindra att rivas.
När du bakar kyckling i hylsan måste du göra några punkter med en tandpetare ovanpå. Detta underlättar frigörandet av överskott av ånga från hylsan och förhindrar att den uppblåser och skadar.
Innan du sätter kycklingen på bakning är det bättre att förvärma ugnen till 180-200 grader, då blir det lättare att navigera baktiden. Under sådana förhållanden är det cirka 40 minuter för en kilo kyckling.
För att säkerställa att kycklingen är klar kan du genomborra den med en tandpetare i bröstområdet. När vi isolerar en klar och ren juice som inte har en blandning av blod kan vi anta att kycklingen är klar. Det är lika viktigt att ta bort köttet från ugnen i tid så att det inte blir torrt.
Servera bakad kyckling är bättre än varm, som huvudrätten, med en sida eller sallad. Beroende på din fantasi kan det bli en riktig festmaträtt och dekorera vilket bord som helst. Bon aptit!
kommentarer
